Recepta pas a pas: Pollastre amb escamarlans i xocolata
Avui cuinarem pollastre amb escamarlans i xocolata:
En una cassola posem un raig d’oli d’oliva, marquem els talls de pollastre i seguidament els reservem. En el mateix oli marquem lleugerament els escamarlans i reservem.
Retirem l’excés de greix. A la cassola afegim la ceba picada i coem durant 15-20 minuts aproximadament. Seguidament, afegim el tomàquet ratllat juntament amb el sucre i coem 10 minuts més.
Tornem a posar el pollastre a la cassola i afegim 400ml d’aigua. Coem durant 20 minuts. Desprès, afegim el vi blanc i deixem coure durant 25 minuts.
Mentrestant preparem la picada amb l’all, el julivert, les ametlles i les avellanes. Quan ja estigui picada afegim l’aigua i la xocolata ratllada i seguim picant.
Afegim la picada i els escamarlans i rectifiquem de sal. Coem durant 10 minuts.
Finalment, deixem reposar uns 15 minuts i ja està llest per menjar.
