MANGO vs. PAPAIA
Obrim debat! Quina fruita tropical prefereixes, mango o papaia?
Com en qualsevol competició, cada un dels contrincants compta amb els seus aficionats. Aquestes dues fruites són molt similars i a la vegada molt diferents, però saps en què es diferencien?
Si encara ets d’aquells que no es decanta per cap de les dues, segueix llegint i descobreix els beneficis de cada una.
Mango
- Tenen un alt contingut en vitamines C i E.
- Molt ric en nutrients, un mango aporta el 23% de la dosi diària recomanada de vitamina E i el 10% de potassi i magnesi i el 25% de vitamina
- Conté enzims digestius i facilita la digestió.
- Preveu l’estrenyiment.
Papaia
- Alt contingut en aigua.
- Fruita molt rica en vitamines del grup B, així com en vitamina A, C i D.
- Conté minerals i és una gran font de fibra.
- És considerada una fruita amb propietats antiinflamatòries i antioxidants.
Tant el mango com la papaia contenen beneficis, a més de ser fresques i fàcils de combinar amb qualsevol recepta. I ara a l’estiu, que el que busquem són plats ràpids i frescos encara més.
GAMBES AMB CREMA DE MANGO
Ingredients per a 4 persones:
- 1/2 Ceba blanca
- 1 Rodanxa grossa de gingebre
- 4-6 branquillons de coriandre fresc
- 400 g de mango madur
- Pebre negre
- 200 g de caldo de verdures
360 g de gambes fresques pelades
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
Elaboració:
- Pelem la ceba i la tallem en petits trossos, pelem el gingebre i el ratllem. Traiem les fulles al coriandre i pelem i tallem el mango a quadradets.
- En una paella gran posem un raig d’oli d’oliva verge extra, afegim la ceba i l’escalfem a foc lent. Afegim una mica de sal.
- Quan la ceba estigui transparent i tova, afegim el gingebre, el coriandre i per últim, el mango.
- Pugem la temperatura del foc i posem una mica de sal. Ho fem tot fins que el mango quedi tou i comenci a canviar de color.
- Quan el mango estigui al seu punt hi posem el caldo de verdures i esperem que bulli. Deixem que la barreja es cogui durant uns 5 minuts i retirem la paella del foc. A continuació, triturem tota la barreja fins que ens quedi una crema fina
- En una paella, posem un raig d’oli d’oliva verge extra, afegim les gambes i les saltem durant uns minuts. Una vegada que les gambes estiguin al seu punt, retirem la paella del foc les incorporem a la crema de mango, afegim sal al gust. Llest per servir!
GAMBETES AMB SALSA DE PAPAIA
Ingredients per a 2-3 persones:
- ½ cda. de sal
- Oli vegetal
- 1 tassa de pinya picada
- 2 tasses de papaia picada
- ¾ de tassa de llet de coco
- 4 tomàquets rostits, pelats, sense llavor i picat
- 1 cda. de gingebre fresc i picat
- 2 grills d’all picat
- 1 ceba picada
- 24 gambetes “camarons” grans i pelats
- ½ cda. de ceba en pols
- ½ cda. d’alfàbrega
- ½ cda. de romaní
- ½ cda. de farigola molta
- ½ cda. d’orenga molta
- 2 cdas. de pebre negre
- 1 cda. d’all en pols
Elaboració:
- Remenem l’all en pols, el pebre, l’orenga, la farigola, el romaní, l’alfàbrega, la ceba en pols i la sal. Un cop fet, cobrim les gambetes amb aquesta barreja.
- En una cassola, escalfem l’oli i fregim lentament la ceba, l’all i el gingebre.
- Afegim els tomàquets, la llet de coco, la papaia i la pinya; cuinem a foc baix fins que s’espesseixi i movem amb freqüència perquè no s’enganxi.
- Retirem del foc, ho deixem refredar i tot seguit ho liqüem fins a fer un puré.
- Fregim les gambetes en poc oli i les banyem amb la salsa de papaia al moment de servir. I a gaudir!
Combina-les de la millor manera i gaudeix d’elles de mil formes diferents!
