Mango vs. Papaya
¡Abrimos debate! ¿Qué fruta tropical prefieres: mango o papaya?
Como en cualquier competición, cada uno de los contrincantes cuenta con sus aficionados. Estás dos frutas son muy similares y a la vez muy diferentes, pero ¿sabes en qué se diferencian?
Si aún eres de esos que no se decanta por ninguna de las dos, sigue leyendo y descubre los beneficios de cada una.
Mango
- Tiene un alto contenido en vitaminas C y E.
- Muy rica en nutrientes, una pieza aporta el 23% de la dosis diaria recomendada de vitamina E y el 10% de potasio y magnesio y el 25% de vitamina A. Además,
- Contiene enzimas digestivas y facilita la digestión.
- Previene el estreñimiento.
Papaya
- Alto contenido en agua, por ello aporta pocas calorías.
- Fruta muy rica en vitaminas del grupo B, así como en vitamina A, C y D.
- Contiene minerales y es una gran fuente de fibra.
- Es considerada una fruta con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Tanto el mango como la papaya contienen beneficios, además de ser frescas y fáciles de combinar con cualquier plato, y más ahora que llega el verano y los platos rápidos y frescos es lo que más buscamos.
GAMBAS CON CREMA DE MANGO
Ingredientes (4 personas):
- 1/2 Cebolla blanca
- 1 Rodaja gruesa de jengibre
- 4-6 Ramitas de cilantro fresco
- 400 Gramos de mango maduro (sin piel ni hueso)
- 1 cucharada de café de piel de naranja rallada
- 1/2 cucharada de postre de pimienta de Jamaica
- Una pizca de pimienta negra
- 200 gr. de caldo de verduras
- 360 gr. de gambas frescas peladas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
- Pelamos la cebolla y la cortamos en pequeños dados, pelamos el jengibre y lo rallamos. Quitamos las hojas al cilantro y pelamos el mango, cortándolo en dados.
- En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla y la pochamos a fuego bajo. Añadimos un poco de sal para que la cebolla suelte el exceso de agua.
- Cuando la cebolla esté transparente y blanda, agregamos el jengibre, el cilantro y por último, el mango.
- Subimos la temperatura del fuego y añadimos una pizca de sal, rehogamos todo hasta que el mango quede blando y comience a cambiar de color.
- Cuando el mango esté en su punto, agregamos el caldo de verduras y esperamos a que hierva. Dejamos que la mezcla cueza unos 5 minutos y retiramos la sartén del fuego. A continuación trituramos toda la mezcla hasta que nos quede una crema fina.
- En una sartén, ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos las gambas y las salteamos durante dos minutos, aproximadamente. Una vez que las gambas estén en su punto, retiramos la sartén del fuego y las incorporamos a la crema de mango, añadimos sal al gusto. ¡Listo para servir!
CAMARONES EN SALSA DE PAPAYA
Ingredientes (2-3 personas):
- ½ cda. de sal
- Aceite vegetal
- 1 taza de piña picada
- 2 tazas de papaya picada
- ¾ de taza de leche de coco
- 4 jitomates asados, pelados, sin semilla y picado
- 1 cda. de jengibre fresco y picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 24 camarones grandes, pelados y desvenados
- ½ cda. de cebolla en polvo
- ½ cda. de albahaca machacada
- ½ cda. de romero machacado
- ½ cda. de tomillo molido
- ½ cda. de orégano molido
- 2 cdas. de pimienta negra
- 1 cda. de ajo en polvo
Elaboración:
- Revolvemos el ajo en polvo, la pimienta, el orégano, el tomillo, el romero, la albahaca, la cebolla en polvo y la sal. Una vez hecho, cubrimos los camarones con esta mezcla.
- En una cacerola calentamos el aceite y freímos lentamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Añadimos los jitomates, el chile, la leche de coco, la papaya y la piña; cocinamos a fuego bajo hasta que espese y movemos con frecuencia para que no se pegue.
- Retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y a continuación lo licuamos hasta hacer un puré.
- Freímos los camarones en poco aceite y los bañamos con la salsa de papaya al momento de servir. ¡Y a disfrutar!
Combínalas de la mejor manera y disfruta de ellas de mil formas.
