#CondisCook: Pa de pessic de llimona i coco
En aquest vídeo us ensenyem a preparar la recepta guanyadora del nostre últim concurs CondisCook, el pa de pessic de llimona i coco de Marina Balaguer. Enhorabona!
Ingredients
- 2 ous
- 150 gr de sucre
- 120 ml d’oli de girasol
- 20 ml de llet
- 125 gr de formatge mascarpone a temperatura ambient
- 170 gr de farina
- 2 llimones petites (pell i suc)
- 5 gr de llevat
- 70 gr de coco sec ratllat
Elaboració
- Tamisem la farina juntament amb el llevat i reservem.
- Batem els ous amb el sucre fins que resulti una massa enponjosa i hagi triplicat el seu volum.
- Agefim l’oli i la llet en forma de fil per un lateral sense deixar de batre.
- Afegim el suc i la ratlladura de les llimones i ho integrem bé.
- Fem el mateix amb el formatge mascarpone.
- Incorporem la farina en tres cops perque es barregi bé i no quedin grumolls.
- Per últim, amb una espàtula de goma, afegim el coco.
- Posem al forn, preescalfat a 180º, en un motlle engreixat perque no s’enganxi.
- Per calar el pa de pessic, si volem, escalfem el suc d’una llimona amb una cullerada de sucre fins que aquest es dissolgui. Punxem amb un escuradents repetidament i l’anem amarant.
- Deixem refredar 15 minuts i el treiem del motlle. El deixem a sobre d’una reixa fins que acabi de refredar-se.
- Si el volem congelar, l’emboliquem bé en paper film, i quan volguem menjar-lo el descongelarem a temperatura ambient sense treure-li el film.
