ARRIBEN ELS PANELLETS
S’acosta la Castanyada i a Condis la volem celebrar amb tu. Una de les parts més dolces d’aquesta festivitat són els nostres estimats panellets. Per això, avui et portem tres receptes diferents per poder gaudir-ne aquestes dates.
Ingredients per a la base:
- 500 g d’ametlla crua mòlta
- 400 g de sucre
- 300 g de patates o moniatos
- Pell de llimona
Preparació:
Bullir les patates amb pell, una vegada toves, escórrer-les, pelar-les i preparar un puré mentre estan calentes. Una vegada aconseguit el puré, deixar refredar completament i a continuació afegir el sucre, l’ametlla mòlta i la pell de la llimona ratllada. Amb una forquilla barregem la massa, sense remoure-la excessivament perquè no s’estovi, fins que quedi ben unida (molt important).
Ja està llesta la massa que serveix de base per a qualsevol mena de panellet que vulgui fer-se.
AMETLLA
250 g de d’ametlla mòlta, clara d’ou.
Amb la massa base cal fer unes petites barretes rectangulars. Passa només la part de dalt per la clara d’ou i arrebossa-la amb l’ametlla mòlta. La part de baix arrebossa-la amb farina. Col·loca’ls a la safata.
Coure de 8 a 10 minuts a forn fort (225ºC-250 ºC).
DE PINYONS
250 g de pinyons, 1 ou.
Agafa trossos de massa base i fes boletes petites, passa-les per la clara d’ou i cobreix-les de pinyons. Col·loca-les a la safata del forn i pinta amb el rovell de l’ou.
Coure de 8 a 10 minuts a forn fort (225ºC-250 ºC).
DE COCO
100 g de coco, rovell d’ou.
Barreja la mateixa quantitat de massa base i coco ratllat (no en pes sinó en volum). Una vegada ben barrejat, agafa boles de massa, dóna’ls forma de piràmides i arrebossa-les amb coco ratllat per damunt i amb farina per sota. Pinta les piràmides amb rovell d’ou i col·loca-les a la safata.
Coure de 8 a 10 minuts a forn fort (225ºC-250 ºC).
Atreveix-te a fer-los a casa! Aconsegueix el que necessitis a Condis.
