3 receptes amb llegums: versàtils, nutritives i delicioses!
Tu també t’has sumat aquestes setmanes a provar receptes noves amb llegums? Les llenties, les mongetes i els cigrons són els protagonistes de les delicioses i nutritives receptes que trobaràs a continuació: res millor que gaudir-les fora del típic estofat! T’agradaran tant que començaràs a veure el llegum amb uns altres ulls …
Musaka de llenties
Ingredients:
- 150 g de llenties pardines
- 400 g de tomàquet
- 400 g de carbassa
- 40 g de mantega
- 40 g de farina de blat
- 60 g de formatge feta
- 50 g de formatge parmesà
- 60 ml de vi negre (opcional)
- 350 ml de llet
- 2 albergínies
- 1 ou
- 1 ceba blanca
- 1 gra d’all
- 1 api
- 1 llorer
- 1 pessic de nou moscada
- ½ culleradeta d’orenga sec
- Sal
- Pebre negre mòlt
- Oli d’oliva
Preparació:
- Primer talla els vegetals, la ceba i l’all, ben picats, l’api a daus petits, el tomàquet trossejat, i la carabassa i albergínia pelades i tallades a rodanxes.
- Col·loca les llenties en una safata amb aigua freda perquè quedin una mica humides.
- Escalfa el forn a 200°C i greixa amb oli dues safates.
- En una cassola, escalfa la ceba amb l’api i afegeix una mica de sal. Després, afegeix-hi l’all i deixa-ho cuinant durant 5 minuts.
- Esbandeix, escorre les llenties i afegeix-les a la cassola, juntament amb el llorer i el tomàquet. Després, afegeix-hi l’orenga i el vi i salpebra al gust. Deixa que el vi s’evapori.
- Tira-hi de 150 a 200 ml d’aigua purificada a la barreja anterior i deixa que es cuini durant 30 minuts a foc mig fins a aconseguir una salsa melosa. Ves afegint aigua a mesura que la preparació ho vagi necessitant.
- Col·loca i reparteix la carbassa en una de les safates greixades i l’albergínia en una altra, afegeix sal i pebre i fica-ho al forn durant 20 minuts.
- A continuació, prepara la beixamel. En un paella fon la mantega, afegeix-hi la farina i mou ràpidament a foc mig fins a aconseguir una barreja roux. Quan comenci a posar-se de color daurat, afegeix la llet i segueix movent constantment, fins a aconseguir que espessi.
- A més, incorpora la nou moscada, el pebre negre i el formatge parmesà a la salsa anterior. Retira del foc, deixa refredar una mica i incorpora-hi 1 ou batut. Mou amb suavitat.
- Agafa un recipient gran amb parets altes, de 27×18 cm aproximadament. Posa-hi en capes el ragú amb llenties; després afegeix la carbassa, després l’albergínia i la salsa beixamel.
- Finalment, reparteix el formatge feta sobre de tota la preparació i fica-ho al forn durant 30 a 40 minuts. Agradarà a tota la família!
Paté vegetal de mongetes blanques
Ingredients:
- 1 pot de mongetes cuites
- Suc de ½ llimona
- 1 gra d’all
- 1 cullerada de tahine
- 1 culleradeta de comí
- 1 ramet d’alfàbrega
- 4 llesques de pa de pagès
- 250 g de xampinyó Portobello
- 75 g de formatge mascarpone
- Cebolleta fresca
- Oli d’oliva
- Pebre i sal a gust
Preparació:
- Mol les mongetes amb el suc de llimona, l’all, el tahine, el comí i el formatge mascarpone i afegeix-hi una cullerada d’oli d’oliva; assaona amb sal i pebre.
- Talla en rodanxes els xampinyons i cuina’ls a la planxa amb oli i sal. Reserva.
- Pica finament l’alfàbrega i barreja-ho amb 50 ml d’oli d’oliva. Deixa reposar.
- Posa a torrar les llesques de pa de pagès.
- Col·loca la crema de mongetes sobre el pa i unta de manera uniforme. Afegeix els xampinyons i la ceba tendra picada sobre de el pa. Finalitza amb l’oli d’alfàbrega. Fàcil, deliciós i nutritiu!
Hamburguesa de llenties i cigrons
Ingredients:
- 400 g de llenties cuites
- 400 g de cigrons cuits
- 100 g de formatge feta
- 50 g de formatge manxec ratllat
- 50 g de molles de pa
- ½ culleradeta de paprika picant
- 1 ou
- 1 ceba tendra
- 3 cullerades de julivert (finament picat)
- Llet
- Oli d’oliva
- Sal i pebre negre
Per a la salsa:
- 2 iogurts
- ½ llimona
- ½ cullerada de farigola seca
- Sal i pebre a gust
Preparació:
- Primer s’elabora la salsa: barreja tots els ingredients, bat molt bé i reserva per a després.
- Pica la ceba tendra i cuina amb una mica d’oli d’oliva durant 15 minuts. Després incorpora la molla de pa en trossos i deixa torrar durant uns minuts; afegeix després el comí, la paprika i la sal al gust.
- Mol lleugerament les llenties amb el cigró fins a formar una pasta. Afegeix-hi el formatge feta, el formatge manxec, la ceba i la preparació del pa. Aboca la llet i assaona amb el julivert, la sal i el pebre. Barreja amb les teves mans, però sense amassar.
- Dóna-li consistència a la barreja amb 1 ou batut. Reserva i deixa reposar uns minuts.
- En un recipient col·loca una mica de farina i escalfa una paella amb un rajolí d’oli. Humiteja la pasta si s’ha quedat molt seca.
- Forma amb les teves mans una a una les hamburgueses; enfarina-les una mica i deixa que es torrin a la paella per tots dos costats.
- Serveix les hamburgueses amb una mica de la salsa de iogurt per sobre. Et suggerim acompanyar amb una bona amanida verda. Deliciosa!
Amb l’app de Condis Family estàs al dia: per això en aquest apartat trobaràs els posts més recents. Si vols consultar algun post anterior, passa’t per la nostra web CondisLife!
