Desmuntant el mite: 3 maneres sanes de cuinar ou
Que si les tulipes són originals d’Holanda, que si Graham Bell va inventar el telèfon…I així, pàgines i pàgines de mites que amb el pas del temps s’han anat enfonsant.
L´ou és el fals mite per exel·lència
El fals mite que ens ha acompanyant durant les 2 últimes dècades (i ens ha privat gastronòmicament de molt) ha estat que menjar més de 3 ous a la setmana puja els nivells de colesterol. I això és fals!
Així que trencarem una closca al seu favor…ai, perdó! una llança al seu favor, i retornarem a l’ou el que és seu: la reputació d’aliment altament recomanable.
L’ou, és sa i a més es savi. T’aporta just el que el teu cos necessita: proteïnes i aminoàcids essencials. És més bo que el vi de missa oi?
Però no és el mateix menjar un ou fregit, que aporta més calories i grassa, que un ou bullit. Per això t’explicarem les 3 maneres més sanes i fàcils de cuinar ou. Aquí les tens!
Ou escalfat: Aigua va!
L‘ou escalfat o poché, es cou en aigua calenta –gairebé bullint-. Sembla molt fàcil de fer però si vols que estigui al nivell d’un autèntic xef segueix aquests passos:
- Primer folra una tassa per dins amb paper film i deixa que sobresurti una mica per sobre de la tassa. Afegeix unes gotes d’oli al film.
- Després, trenca un ou acuradament en la tassa i tanca el paper film lligant l’extrem amb fil de cuina o fent un nus. Intenta que no quedi aire a l’interior.
- Només et falta que bulli 4 minuts en aigua calenta amb unes gotes de vinagre i…voilà!
Ous remenats: Batre i servir!
Per a preparar uns ous remenats cremosos i perfectes només necessites 3 coses: ous (2 per persona), mantega i sal.
- Primer fon la mantega en una paella a foc baix. També pots substituir la mantega per un bon raig d’oli d’oliva verge extra (AOVE).
- Trenca un ou directament sobre la paella.
- No deixis de remoure, afegeix sal al gust i llest!
Ous cuits: Pelar en un tres i no res!
Portes coent ous tota la vida, però ho has estat fent bé?
- Introdueix els ous en un cassó amb aigua freda o bé quan ja estigui bullint.
- Deixa bullir l’ou 10 minuts perquè estigui completament cuit, o 8 minuts per a un rovell d´ou més cremós.
- Submergeix l’ou en aigua freda per a parar la cocció.
Ara que l‘ou ja està en el teu llistat de musts, cuina’l de manera diferent cada vegada que vulguis.
I sí, a Condis només trobaràs ous de gallines criades en sòl:
Pst, pst. Et coneixem i sabem que encara et ronda pel cap: les tulipes són originàries de Turquia i l’italià Antonio Meucci és el “pare” del telèfon. 3 mites desmuntats perquè, com diu la saviesa popular: El temps posa a cadascun en el seu lloc!
