Dóna la volta a les receptes de Nadal!
El Nadal està trucant a la porta amb aires renovats i molt sibarita. Això vol dir que ja no menjarem fricandó? No, ben al contrari. Es mantindran els plats tradicionals però amb ingredients més saludables, tocs exòtics i productes de temporada. Agafa llapis i paper, et convidem a un post gastronòmic farcit de propostes nadalenques perquè els teus acabin el 2019 llepant-se els dits.
Festes ‘veggies’ i carn blanca
Cada vegada som més els que capgirem les receptes per introduir ingredients més nutritius o saludables. Potser per conviccions vegetarianes, o simplement per tenir una dieta més cuidada. Sigui com sigui, les tradicionals receptes de Nadal tampoc se salven.
T’imagines uns canelons veggies de carxofa i menta per al dinar de Sant Esteve? Frescos, lleugers i amb un gust tan original que farà que tota la família repeteixi (la temporada de carxofes coincideix amb les Festes de Nadal, aprofitem-ho!). Tambépots farcir-los amb proteïna vegetal, com el tofu o la soja texturitzada. Ambdós tenen un sabor molt neutre que invita a amanir-los amb ingredients amb força gustativa com l’alfàbrega, formatges forts, ceps o albergínies.
Moltes llars, també, es decanten per les aus de corral (gall dindi, pollastre, capó, pularda…) enlloc d’altres carns més fortes com el de xai o la vedella. Una carn blanca, igualment saborosa i deliciosa. A més, permeten gran varietat de farciments originals i molt saludables com prunes, castanyes, pomes, ametlles, bolets, etc. La imaginació al poder!
Atreveix-te amb un toc exòtic
Any rere any volem sorprendre els nostres comensals. I com podem fer-ho? Amb plats que vessin originalitat, gràcies a la incorporació de productes i ingredients exòtics de la cuina asiàtica, sud-americana o africana.
El sushi és un plat que sempre ve de gust. Per què no incorporar-ho a l’aperitiu en forma d´avet de Nadal? Segur que agradarà als més joves i picarà la curiositat dels més veterans. A més, podem donar-li més força estètica coronant l´avet amb un estel de poma, i decorant el plat amb els vermells grans de magrana i una pluja verda de cibulet. Deixa’t inspirar pel xef que portes dins!
Imatge de Miki Nagata a Flickr
I per als convidats més atrevits et proposem una salseta de curry thai per al rostit d´ànec, afegir xocolata negra ratllada al suquet de peix o incorporar el gingebre al fricandó per donar-li nous matisos i un subtil gust picant.
Esperem que aquestes idees t´ajudin a inspirar-te i a decidir quin plat presidirà la taula aquestes Festes. Si t’atreveixes, esperem els comentaris i les sensacions que es produeixin desprès del gran tiberi.
Bones Festes i Bon Profit!
