És més sa menjar amb llavors? Quines i per què?
Pipes, chia, lli, rosella, sèsam… les veiem per tot arreu i sembla que estan de moda. És veritat que són tan sanes? Us ajudem a conèixer les propietats d’aquestes llavors, i com utilitzar-les quan cuinem.
Chia
La chia sembla haver-se situat en el centre d’atenció de tots els nutricionistes, i no sense motiu. Aquesta llavor, utilitzada ja a la civilització asteca, té tot tipus de propietats beneficioses per al nostre organisme. A més de no contenir gluten, resulta una font excel·lent de fibra, proteïnes, àcids grassos omega 3 i antioxidants, aportant-nos energia a la vegada que ens protegeix de malalties com la diabetis o coronàries. Al mateix temps, el seu contingut en minerals, com el calci o el magnesi, ens ajuda a mantenir els ossos forts.
La millor manera d’aprofitar tots els nutrients de la chia, com en totes les llavors d’aquesta llista, és consumir-la crua, remullada o mòlta. Aquesta llavor té un component gelificant, per la qual cosa si l’afegim a líquids com aigua o sucs obtindrem una gelatina plena de vitamines i minerals. Afegeix-la als teus smoothies o a les teves amanides, t’encantarà!
Carbassa
Les pipes de carbassa son les úniques llavors alcalino-formatives, és a dir, que equilibren els nivells d’acidesa de l’organisme. Els nutrients principals que podem trobar a les pipes de carbassa són les vitamines del grup B, com la tiamina, la rivoflavina, la niacina, l’àcid pantotènic o la vitamina B6, totes elles beneficioses per al metabolisme cel·lular i el correcte funcionament del nostre organisme. A més, aquestes llavors són riques en antioxidants i triptòfan, un aminoàcid que fomenta el bon humor i combat la depressió.
Les pipes de carbassa es poden consumir directament crues o seques, com menjaries qualsevol tipus de fruit sec. També pots incloure-les als teus plats, afegint-les a les amanides o a les teves salses.
Sèsam
Les llavors de sèsam han estat utilitzades des de l’antiguitat a l’Orient Mitjà i Índia, d’on son originàries. El sèsam és una font de molts minerals, necessaris per al nostre cos, com el magnesi, el zinc, el calci, el ferro o el fòsfor, a més d’aportar-nos una bona dosi de vitamina B1. Un altre dels seus components és la fibra que, com és conegut, és molt beneficiosa per a l’aparell digestiu i ajuda a perdre pes. Un dels valors més interessants del sèsam és el seu contingut en dos components únics d’aquesta planta, la sesamina i la sesamolina, que ajuden a baixar els nivells de colesterol a la sang.
Com beneficiar-nos al màxim de les propietats d’aquesta llavor? Com sempre, la millor opció és incloure-la crua als nostres plats, que al mateix temps tindran no només un afegit de nutrients sinó més sabor. En la cuina oriental el sèsam és indispensable, així que fes-te amb bones receptes i gaudeix-ne!
Lli
Per últim, però no per això menys important, trobem el lli. Es tracta d’una llavor originària d’Àsia Central i d’Egipte, on s’utilitzava el seu oli per a diferents usos. Recentment, s’ha descobert que les llavors d’aquesta planta posseeixen propietats beneficioses per al nostre organisme. Les llavors de lli són una gran font d’àcids grassos omega 3 i enzimes digestives. De fet, la seva fibra dietètica inhibeix l’apetit, per la qual cosa resulta molt útil si estem a dieta, i el seu contingut en vitamina E li aporta propietats antioxidants. Una altra de les seves virtuts és la de reduir el colesterol en sang, per la qual cosa el seu consum serà beneficiós si tenim problemes arterials.
Pots consumir aquesta llavor fent te amb ella, o bé incloent-la en amanides i plats variats. Fins i tot pots afegir-les a la massa de pastissos o posar-la als teus smoothies!
Aquestes són algunes de les llavors més habituals que pots trobar fàcilment i que gairebé sense adonar-te cuidaran de la teva salut. Però n’hi ha moltes més… T’apuntes a la passió per les llavors? Per un cop, una moda sana, saborosa i saludable!
