Recepta pas a pas: Makis variats
Avui cuinarem Makis de salmó i de formatge Brie amb melmelada.
Netegem l’arròs amb aigua freda fins que l’aigua surti transparent, unes quatre o cinc vegades. En una cassola posem l’arròs i l’aigua, tapem i posem el foc mitjà-alt.
Quan comenci a bullir, baixem el foc i coem l’arròs durant 10 minuts. És important no destapar l’arròs a cap moment.
Retirem del foc i deixem reposar tapat durant 15 minuts. Mentrestant, preparem el condiment que afegirem a l’arròs cuit, barrejant el sucre i el vinagre d’arròs.
Destapem la cassola, i posem l’arròs en una safata gran. Afegim la barreja del sucre i del vinagre d’arròs i anem barrejant amb cura perquè l’arròs es refredi ràpidament.
Torrem l’alga Nori lleugerament. Tallem el llom de salmó en tires de dos centímetres. Disposem l’alga Nori sobre una esterilla per fer sushi i a sobre col·loquem una capa d’arròs d’un centímetre de gruix. Deixem un centímetre sense arròs per poder tancar bé el Maki.
Al centre hi posem una tira de Salmó i enrotllem pressionant lleugerament. Posem una mica d’aigua en l’extrem on no hi ha arròs per tancar bé el Maki.
Tallem el rotllo a dos centímetres de gruix amb l’ajuda d’un ganivet una mica humit. Netegem i humitegem el ganivet en cada cort.
Per fer els Makis de Brie seguim el procediment anterior i coloquem una tira de formatge al centre de dos centrímetros de grossor, una mica de melmelada i enrotllem.
Servim els Makis acompanyats de salsa de soja i una mica de Wasabi.
Llest!
