Cuina d’estiu: amanida freda d’espaguetis i coca de tomàquets cirerols
Avui cuinarem un menú lleuger d’estiu: amanida d’espaguetis de colors i coca de tomàquets cirerols i ruca
AMANIDA FREDA D’ESPAGUETIS DE COLORS
Amb l’ajuda d’un pelador fem tires amb el carbassó i la pastanaga. Tallem la col llombarda a tires petites, i en un wok saltem la col llombarda amb una mica d’oli. Després deixem refredar i preparem la vinagreta triturant els ingredients.
Finalment, servim totes les verdures i amanim amb la vinagreta. I ja està llest per menjar!
COCA DE TOMÀQUETS CIREROLS I RUCA
Fem un tall en forma de creu als tomàquets i els escaldem durant 10 – 20 minuts. Quan es refredin els pelem.
A continuació, tamisem la farina amb ajuda d’un colador i la barregem amb el sucre, la sal i l’oli d’oliva.
Escalfem l’aigua i desfem el llevat. Barregem tots els ingredients i pastem fins a obtenir una massa elàstica i homogènia. Afegim l’orenga i pastem una mica més. Estirem la massa amb ajuda d’un corró i disposem els tomàquets cirerols per sobre.
Cuinem en el forn a 180º durant 14-16 minuts o fins que la massa quedi cuita.
Servim amb una mica de ruca, un raig d’oli d’oliva, una mica de sal i llest.
