Suc teràpia: injecció de vitamines, minerals i nutrients
Et costa menjar les 5 dosis recomanades diàries de fruites i verdures? Si és així, apunta’t a la suc teràpia, una tendència que t’anima a consumir de forma diferent i saborosa aquests aliments indispensables per a la teva salut i benestar.
Les fruites i verdures suposen una aportació essencial de vitamines i minerals, sempre que siguin fresques. Com més cuinat o industrialitzat estigui un aliment, més despullat dels seus nutrients estarà.
Mitjançant la ingesta de sucs, s’elimina un procés digestiu: l’extracció del líquid de les fibres. En menjar hortalisses i fruites fresques senceres, el cos assimila la fibra i extreu en forma de líquid tots els nutrients. La liquadora estalvia treball a l’organisme ja que separa el suc de les fibres. Així, amb el consum de liquats, el cos rep la màxima quantitat de substàncies nutritives en pocs minuts. Això és molt interessant, però no cal oblidar que el cos també necessita fibra. Així és que no hem de substituir amb sucs tota la fruita i verdura. O no sempre.
No és el mateix batre que liquar
Amb la batedora, el que fem és un puré de les fruites i verdures, una versió tova o líquida de les mateixes, tal qual. La liquadora separa la fibra i ens dóna els sucs amb el concentrat de vitamines, minerals i altres nutrients. Per tant, cal tenir en compte que, per exemple, una tassa de suc de pastanaga conté l’equivalent nutritiu de quatre tasses de pastanaga crua trossejada. En el cas de les fruites, també els sucs ens ofereixen un concentrat dels seus sucres. Per tant, un abús de sucs no ensajudarà, necessàriament, a aprimar-nos.
Això sí, els sucs són una aportació nutritiva immediata i potent per al cos. Com una injecció directa de vitamines. Però perquè sigui així, cal prendre’ls immediatament després de preparar-los.
Amb hortalisses
Les hortalisses són més difícils de digerir quan s’ingereixen senceres. En prendre sucs d’hortalisses, el cos rep gairebé el 100% dels nutrients que contenen. Les fruites, per la seva banda, contenen molta pectina, que ajuda a la digestió i regula el funcionament de l’organisme. Això sí, la pectina s’absorbeix millor quan es menja la fruita sencera. Així que no deixem de prendre fruita a mossegades, encara que ens aficionem als sucs.
Combinacions i colors
Si estàs començant, prova l’api suau, cogombre i pastanaga en les teus sucs. No obstant això, et recomanem que a poc a poc vagis incloent el suc de vegetals de fulles verdes, com l’enciam, la col arrissada, espinacs i la col. Els vegetals verds són més poderosos en nutrients i en sabor. Barreja’ls amb les verdures que no són tan fortes, com el cogombre o la pastanaga. Prova a afegir el gingebre per condimentar i per aportar nutrients saludables.
També són interessants les combinacions per colors. Prova sucs verds, amb enciams, escaroles, endívies, bledes, cogombre, api o espinacs, que combinen molt bé amb la poma. O els de color taronja, a base de pastanagues, tomàquet, cogombre, i carabassa. I els sucs vermells, amb especial protagonisme del tomàquet i la remolatxa, que es poden barrejar amb cogombre i llimona o, en versió més dolça, amb pastanaga.
I no oblidis que la forma més adequada de prendre els sucs és una hora abans de l’esmorzar o de dues a tres hores després del menjar, mai juntament amb els àpats principals. Són un aperitiu o refrigeri perfecte.
Més informació:
Mitos y verdades de los zumos de frutas y verduras – Article d’El País
Fonts de les fotos:
mariamarin.com / eva.hn / 1001consejos.com
