Receptes CondisLine: Pastís salat de gírgoles
Avui cuinarem aquest pastís salat de gírgoles. És com una mena de quiche, però sense la massa base.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 2 porros
- 3 pastanagues
- 200 gr de gírgoles
- 75 gr de pernil dolç a daus
- 100 gr de formatge ratllat
- 4 ous
- 800 ml de llet
- 220 gr de farina
- oli d’oliva
- sal
- acompanyament: una mica d’enciam
PREPARACIÓ:
Començarem tallant els porros, amb talls bastant fins. Els cuinarem en una paella amb una cullerada d’oli. També els podríem cuinar al vapor, o posant-los al microones. A la paella els posem a foc mig.
Paral·lelament, hem rentat les pastanagues, les ratllem i les aboquem a la paella amb els porros.
Tallem les gírgoles, tot i que podríem fer servir qualsevol bolet per a aquest plat. I també els afegirem a la paella, i pujarem una mica el foc, ja que els bolets deixen anar bastant aigua i amb el foc més fort fem evaporar aquesta aigua sobrant. Ho farem saltejar durant uns 3 minuts.
Preescalfem el forn a 200º. Mentrestant, prepararem la massa.
Trenquem 4 ous, els batem i hi afegim la llet i una culleradeta de sal, i 220 gr de farina, que anirem afegint tamissant-la amb un colador, per evitar que faci grumolls. I acabem amb 2 cullerades d’oli.
En una safata de forn a la qual hem col·locat un paper especial de forn, aboquem la massa i hi afegirem al damunt les verdures. Aquesta recepta també quedaria molt bé amb carbassó, espinacs o bledes.
Hem cuinat amb farina normal, però també ho podríem fer amb farina integral.
Finalment, afegirem els 100 gr de formatge ratllat.
Posarem la safata al forn, a 200º, durant 35 minuts. Ha de quedar una mica daurat, i és possible que durant la cocció s’infli una mica i apareguin bombolles. És normal i després torna a baixar sense problemes.
Per servir-lo, acompanyarem el pastís amb una mica d’enciam.
És una recepta fàcil, original i saludable.
Que vagi de gust!
