Temporada de calçots, reinventem la calçotada!
A qui no li ve de gust organitzar una calçotada? En aquest moment tan atípic toca reinventar els plans i adaptar-los a la situació. Però, com podem traslladar les calçotades a la nostra llar? Continua llegint!
Els calçots són un dels productes estrella de la gastronomia catalana. Es fan a la brasa i es mengen amb les mans, això sí, després de dinar hauràs de rentar-te-les! Si a casa no tens una barbacoa, no et preocupis, hi ha altres maneres de fer-los.
Gaudir d’una calçotada a casa…
- Calçots al forn! El primer pas serà treure les arrels i la primera capa de la pell dels calçots. Després els posem en una safata i els deixem al forn durant 15 minuts a 200 graus.
- La salsa i els calçots van de la mà! Aquesta salsa és imprescindible i molt addictiva. Per fer-la necessitem: 1 nyora (o pebrot de romesco), 4 tomàquets madurs, 1 cap d’all, 100 ml d’oli d’oliva, 150 g d’ametlles i 1 llesca de pa dur. Deixem la nyora en remull la nit anterior a l’elaboració. Comencem escalivant al forn durant 30-40 minuts els tomàquets i l’all. Mentrestant, separarem la polpa de la nyora i la posarem en el morter on també afegirem el pa i les ametlles. Quan els tomàquets i l’all estiguin escalivats, els hi retirem la pell i els fiquem en el morter juntament amb 50 g d’oli. Triturem tota la barreja i anem afegint oli fins a aconseguir la textura desitjada. Si vols una opció més ràpida però igual de deliciosa, prova les salses de calçots o romesco de la nostra marca HC Premium.
- Una altra de les coses que acompanya les calçotades és el pa amb tomàquet. Podem utilitzar llesques de pa de pagès, les posem al forn fins que estiguin torrades. Després untem el tomàquet i afegim oli per damunt. Si t’encanta la salsa dels calçots, unta-la en el pa!
Més enllà de la calçotada…
- Si han sobrat calçots, els podem arrebossar amb ou i pa ratllat i després fregir-los. En un tres i no res farem un deliciós aperitiu!
- Truita de calçots: Necessitem 4 ous, 6 calçots, oli d’oliva i sal. Netegem i saltegem els calçots fins que estiguin tendres. Paral·lelament batem els ous i afegim un polsim de sal. Quan estiguin els calçots, els barregem amb els ous. Ja podem fer la truita!
Imatge: https://www.factorgastronomic.com/ingredient-principal/receptes-ou/recepta-truita-de-calcots/
Els calçots s’acostumen a menjar sols però també els podem utilitzar per fer cremes, sofregits o truites. Aquest any hem buscat una alternativa per gaudir dels calçots a casa!
