Prepara una autèntica vetllada mexicana
La gastronomia mexicana és inconfusible, plena de sabors i productes frescos sent, des de 2010, Patrimoni immaterial de la Humanitat per la UNESCO. Entre els seus ingredients més comuns es troba el coriandre, el fesol, el xili i l’alvocat, però els més importants de tots són el blat de moro i el blat.
En el post d’avui us portem tres plats mexicans que es basen en aquests ingredients.
Fajitas
Les fajitas són el plat més conegut de Mèxic. Es preparen amb massa de farina de blat, embolicada només per dos plecs i farcida de carn rostida a la graella i verdures. Tradicionalment es preparen amb pollastre, però pots ser creatiu i preparar-les amb vedella, o anar més enllà i utilitzar porc. Pel que fa als vegetals, utilitza pebrot verd, vermell i una mica de ceba.Per acompanyar-les, pots afegir a part una mica de crema agra o guacamole. ¡Delicioses!
Tacos
Els tacos es preparen amb una massa elaborada amb farina de blat de moro, d’una mida més petit que les fajitas i s’emboliquen en un sol plec, per la meitat. Aquests s’han de menjar al moment perquè la massa es mantingui cruixent. Hi ha diferents receptes clàssiques per emplenar:
Pollastre al coriandre: Consisteix en pollastre marinat en suc de llimona i coriandre, saltat en una paella fins que quedi dauradet. A l’acompanyar pots afegir una mica de coriandre fresc per sobre.
Al pastor: Aquesta recepta és la favorita pels mexicans encara que té una gran influència libanesa. Es tracta d’un adobat de carn de porc i vedella amb ceba, pinya, coriandre i xilis vermells mòlts.
De fesols amb xoriço: Un llegum bàsica en la gastronomia mexicana, que es fregeix amb xoriço fins que estiguin els ingredients tendres. No necessites res més per acompanyar-los!
De llagostins: Aquesta versió és perfecta per a l’estiu. Saltar els llagostins sense pell amb una mica de col, caiena i suc de llima. Pots acompanyar-los de bec de gall, una amanida molt comuna de tomàquet madur, ceba, coriandre, llimona i jalapeños.
Burrito
El burrito, també anomenat tac de farina i originari de la ciutat de Chihuaha, es prepara amb massa de farina de blat enrotllada, quedant el farcit per complet al seu interior. Entre els seus ingredients es troba la carn picada de vedella, la ceba, els pebrots vermells, l’arròs i els fesols. Pots variar l’origen de la proteïna, substituint-lo per pollastre o tonyina, i afegir més ingredients com l’alvocat o el blat de moro dolç. I si t’agraden els plats ben de fonament, pots afegir formatge per fondre al seu interior.
Amb aquests tres plats típics i una mica de ¡Ándele, wey! a la cuina, aconseguiràs que la teva vetllada mexicana faci que els teus convidats es sentin com a un restaurant a Santiago de Querétaro.
Anima’t a explorar a la cuina i participa en el nostre concurs #CondisCookMéxico! Tota la informació en la nostra pàgina de Facebook.
