Tipus d’olis i el seu ús a la cuina
Cada vegada hi ha més varietat d’olis per cuinar i preparar els aliments. Per escollir uns o altres, és important considerar el sabor i les propietats nutricionals. Avui al blog us recomanem com utilitzar diferents tipus d’olis, segons l’ocasió:
Oli d’oliva: El bàsic de la cuina mediterrània extret de la premsa d’olives, el seu sabor és fragant i aromàtic. Ens aporta greixos mono insaturats o també coneguts com Omega – 9, un tipus d’àcid gras que no perjudica la salut del nostre cor i augmenta el colesterol bo del nostre cos. En la seva versió regular aquest oli és perfecte per saltejar i enfornar, però l’oli d’oliva verge extra es pot utilitzar per marinar, saltejar, fer amaniments o salses, per a pastes, sopes, cremes o carns.
Oli de gira-sol: És un dels olis més utilitzats a la cuina ja que és el perfecte multi usos. S’extreu de les pipes de gira-sol, és lleuger i gairebé no té sabor, per la qual cosa és perfecte per fregir, saltejar o coure sense que canviï la nostra recepta. Com l’oli d’oliva , conté Omega-9 a més d’Omega-6, un greix essencial per al sistema nerviós i molt recomanable per a persones amb estrès, nerviosisme o ansietat.
Oli d’alvocat: Aquest tipus d’oli s’extreu de la premsa directa de la fruita, a diferència d’altres olis que s’obtenen de les llavors, i té un lleuger gust d’alvocat. Té unes propietats molt semblants a l’oli d’oliva, però és més efectiu contra malalties cardiovasculars. Pots afegir aquest oli a la teva alimentació utilitzant-lo en amanides, hummus , salses per dipejar, patés, amanides i plats freds o temperats en general. També pots usar-lo en la teva pell com a tractament de bellesa!
Oli de sèsam: És un dels olis més populars al continent asiàtic i s’extreu de la premsa de les llavors de sèsam torrat. El seu sabor és molt aromàtic i fort, recorda la nou torrada. És recomanable utilitzar-lo en molt poca quantitat pel seu gust intens i és perfecte per cuinar wok, amanir sopes o amanides, i fins i tot pots utilitzar-lo com a substitut del tahini (pasta de sèsam) per fer hummus. Aporta una gran quantitat de greixos poliinsaturats, més coneguts per Omega-3, un tipus d’àcid gras que el nostre cos no genera naturalment , per la qual cosa cal suplir-lo a través de la dieta. Aquest component és un agent antiarítmic i això el converteix en l’àcid gras més eficaç per prevenir malalties cardiovasculars greus o el colesterol alt.
Oi que no sabies que l’oli podia ser tan beneficiós per a la nostra salut en quantitats moderades? No tinguis por a innovar a la cuina i dóna-li un toc especial a les teves receptes!
