Diccionari de Cuina Condislife (2): ‘Slow Food’ & ‘Slow Life’
La vida Slow és un canvi cultural cap a la desacceleració de la nostra forma de vida i cap a un major gaudi de la mateixa. Basant-se en un retorn cap a la revaloració dels afectes, la realització d’activitats plaents i el menjar saludablement, gaudint i sense presses.
Origen
El Moviment Slow va començar fa 20 anys, el 1986, com una protesta a Roma davant l’obertura d’un restaurant McDondald’s a Piazza di Spagna. Avui dia és un moviment internacional que promou la difusió d’una nova filosofia que combina plaer i coneixement.
Canvi d’actitud
Consisteix en un canvi en la nostra actitud davant la vida, relacionat amb la nostra forma de menjar, de treballar, un major espai per a l’oci, el relax, els entreteniments i les relacions afectives.
‘Slow Food’ vs ‘Fast Food’
El menjar ràpid que ens proporcionen en els establiments especialitzats pot menjar-se a qualsevol hora del dia i en pocs minuts. Si sumem la rapidesa del menú amb la quantitat de greixos que ens aporten i l’excés de sal, obtenim un còctel no massa interessant per a la nostra salut.
Slow Food és producte, és alimentació local, ingredients frescos i propers… Un entrepà, sense anar més lluny, pot ser molt Slow, o ser-ho menys…
‘Slow Food’, la cultura del plaer
Slow Food pretén recuperar els costums alimentaris saludables, consumint plats nutritius i complets, utilitzant ingredients que siguin consistents i que ens aportin el necessari per al nostre organisme, com llegums, pastes, carns, peixos, verdures, etc.
Aquest concepte té la seva base de la dieta mediterrània, però amb unes lleugeres variacions quant a la forma de realitzar les coccions. A més, afegeix conceptes nous que milloren la dieta, com una masticació adequada dels aliments, utilitzar sabors suaus i naturals, menjar sense presses per afavorir les relacions socials, etc…
Es tracta de tornar a valors que haurien de ser gairebé evidents, però que hem anat oblidant… La vida Slow afavoreix molts aspectes de la nostra alimentació i de la nostra salut en general, ja que ens permet viure d’una forma més relaxada i gaudir dels petits plaers.
Temps: qualitat, no quantitat
El temps és el gran tresor de la vida quotidiana. Però de vegades no és qüestió de quantitat sinó de qualitat. Passar-se a Slow Food i intentar portar en general una vida més Slow no ens requereix necessàriament disposar de molt més temps, sinó que suposarà administrar-lo millor i ens ajudarà a estar més presents en cada moment, duri més o menys.
I a tu, què et sembla? Et ve de gust sumar-te al moviment Slow?
