Aliments ecològics i la seva regulació estatal
En els darrers anys s’ha produït un increment significatiu en la producció i consum d’aliments ecològics.
Què és un aliment ecològic?
És el que s’obté a partir de la producció ecològica, és a dir, de l’agricultura i ramaderia ecològiques.
Es tracta d’un sistema de producció d’aliments més respectuós amb el medi ambient perquè afavoreix la biodiversitat dels agroecosistemes, disminueix la contaminació de sòls i aigües, i pot contribuir a augmentar la sostenibilitat del sistema agroalimentari.
Això es realitza utilitzant mètodes agronòmics, biològics i mecànics en lloc de materials sintètics o químics (fertilitzants o pesticides).
Els principis fonamentals de la producció d’aliments ecològics són:
- Ús mínim de fertilitzants i plaguicides.
- Ús de plaguicides naturals, no sintètics.
- Es tenen en compte normatives sobre matèries permeses, restringides i prohibides. Per exemple, es prohibeix l’ús de material modificat genèticament en tota la cadena alimentària ecològica.
Com es legisla i regula?
A la UE, és el Reglament (CE) Nº 834/2007 del Consell del 28 de juny de 2007 sobre producció i etiquetatge dels productes ecològics el que especifica com ha de ser una producció ecològica. Mentre que el Reglament (CE) 889/2208 de la Comissió Europea descriu els mecanismes de control i regulació.
A Espanya, l’agricultura ecològica es controla a través dels corresponents Comitès d’Agricultura Ecològica de cadascuna de les Comunitats Autònomes. A Catalunya, és el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) qui s’encarrega de certificar i controlar aquest tipus de productes.
Per tant, al nostre mercat podràs trobar ambdós logotips en l’etiquetatge d’aquest tipus de productes:
Nou logotip europeu
Logotip Catalunya
Quina diferència hi ha entre els aliments ecològics, biològics, “Bio”, orgànics, sostenibles i Km 0?
Ecològic
Els aliments ecològics són aquells que desenvolupen totes les etapes de creixement i producció com ho hagués fet la pròpia natura (sense intervenció artificial).
Per exemple, perquè un tomàquet sigui ecològic, la seva llavor ha hagut de ser ecològica, el terra i l’aigua en els quals s’ha conreat no han d’estar contaminats, es fan servir condicions naturals del clima i per al manteniment del sòl i no es fa servir cap fertilitzant ni pesticida químic. En el cas dels animals, es respecta la criança, són alimentats amb productes ecològics i no se’ls injecten antibiòtics o hormones de creixement.
A Condis sabem que cada dia és més important per als nostres clients el consum de productes ecològics, i per això hem creat l’Espai ECO, en algunes de les nostres botigues Condislife. Pots consultar aquí el llistat de productes ECO que tenim a la teva disposició.
Biològic
Els productes que porten la llegenda Bio, es destaquen perquè no contenen cap component que hagi estat alterat genèticament.
És a dir, aquells aliments que no utilitzen intervencions de laboratori per aconseguir el resultat final, tal com pot succeir amb algunes fruites o verdures per aconseguir millor color, volum o durada.
Orgànic
Especifica que no s’ha realitzat cap intervenció química per aconseguir un desenvolupament òptim.
Un aliment etiquetat com a orgànic assegura que no s’han fet servir pesticides, fertilitzants o altres substàncies similars.
No obstant, s’ha d’aclarir que no tots els aliments orgànics son Bio, ja que pot ser que no continguin químics però que estiguin elaborats amb productes manipulats genèticament, com poden ser el raïm d’un vi.
Sostenible
Aquest terme és més ampli i, per tant, menys restrictiu, ja que relaciona dos factors importants: per un costat, el respecte pel medi ambient i per l’altre, l’econòmic.
Un producte sostenible, encara que entén el respecte pel medi ambient, té com a criteri principal el benestar de les persones.
L’agricultura sostenible, per exemple, abans d’arribar a assolir un procés de cultiu ecològic al 100% prioritza que els productors puguin treure beneficis econòmics per millorar l’economia local.
Productes de Km 0
Són productes també coneguts com de “proximitat” o de “cadena curta”. S’elaboren i es comercialitzen de forma local.
Generalment, són productes frescos com fruites i verdures que, en ser recentment recol·lectats, conserven millor les seves propietats (sabor, olor, etc.), i en vendre’s propers als seus consumidors no han de rebre tractaments de conservació i/o congelació.
Tenen una variant ecològica, ja que el seu impacte ambiental es menor (menor transport i empremta ecològica).
A les nostres botigues, els podràs trobar sota la nostra marca Productes propers, sobretot a les nostres seccions de Fruita i verdura, Carn i Peix.
Et convidem a conèixer els nostres productes Km 0, els productes amb cognom.
