RAÏM, EL PROTAGONISTA INDISCUTIBLE DE LES FESTES NADALENQUES
El raïm és una fruita molt petita però amb un gran pes al Nadal. T’havies fixat?
Gràcies a ell, gaudim de gran varietat de productes indispensables en aquestes dates: el raïm de la sort, el cava, el vi; com a postres o, fins i tot, com a farciment o acompanyament de plats i aperitius.
Com és una fruita de temporada, la seva dolçor al desembre refresca el paladar, dóna suculència als plats i aporta un toc afruitat a les begudes. Què més li podem demanar? Res!
Mengem el mateix raïm que bevem?
Tots els raïms no són iguals. I si no, guaita el raïm de taula i el raïm de vi, cadascun té característiques i usos diferents. Indagarem més sobre ells:
El raïm de taula és el que mengem mentre és fresc. És una fruita molt mediterrània. No li agrada passar fred! Per créixer necessita un clima suau i càlid. Sol ser carnosa, de raïms llargs i de baies rodones o ovalades. I els seus colors van des del verd al morat.
I el raïm de vi, en què es diferencia? Per començar aquest raïm té una mida més petita. A més, li agraden els extrems. Per què? Perquè necessita el fred per evitar les infeccions, la pluja per mantenir la humitat a la terra i la calor per madurar el fruit.
Però, podries utilitzar el raïm de taula per elaborar vins? Sí que podries, però no t’ho recomanem!
Quin és el millor raïm per a les campanades de la Nit de cap d’any?
Ho has encertat, el raïm de taula és ideal per prendre els dotze grans de raïm!
I si ets dels qui quan va a la fruiteria, veu tot el raïm igual, pren nota. T’aconsellem les millors varietats per prendre a les campanades:
Raïm d’Aledo: El raïm blanc d’Aledo és un símbol de la Nit de cap d’any des del segle XIX. Actualment continua sent un dels raïms més coneguts. Té el seu origen a Alacant, un deliciós sabor i una pell molt fina. I si tens petits a casa et recomanem la seva varietat sense llavors.
Raïm Moscatell d’Itàlia: És un dels raïms de taula més valorats. Té un color verd groguenc i és molt sucós, cruixent i d’alt contingut en sucre. És de mida gran, pell gruixuda, sabor a Moscatell i amb llavors.
I ara només et queda triar quina varietat de raïm vols per acomiadar l’any perquè una Nit de cap d’any sense raïm, no és Nit de cap d’any!
