DESCOBREIX A LES NOSTRES BOTIGUES EL SABOR DEL PEIX CARBONER
Des de les fredes aigües del mar del Nord de Noruega arriba a les nostres botigues el Carboner, el peix blanc de la família del bacallà que ha vingut per conquerir els paladars dels nostres clients. Coneix-ne tots els detalls.
Peix salvatge noruec
No hi ha res que parli millor d’un producte que el seu origen. El Carboner neix i creix salvatge a les clares aigües de l’Atlàntic Nord, en el Mar de Noruega, i es realitza la pesca entre els mesos d’octubre i desembre, per la qual cosa ara és el millor moment per degustar aquest peix únic.
El seu origen noruec i la temperatura de les cristallines aigües del nord li atorguen unes característiques que converteixen al Carboner en tota una delícia: un color gris perlat que li dóna caràcter, una textura ferma i un sabor inconfusible, diferent de la resta de peixos blancs.
Pesca sostenible
A més, la pesca del Carboner es realitza de forma controlada i sostenible. Les autoritats noruegues assignen una quota anual de pesca d’aquest peix per conservar les reserves de Carboner en les millors condicions i respectar el medi ambient.
A aquest link trobaràs més informació sobre aquesta joia de l’Atlàntic Nord.
Font de salut
El Carboner és de la mateixa família que el bacallà, per la qual cosa compta amb propietats nutricionals molt similars, però a un preu més assequible. Es tracta d’un peix molt baix en greixos i ric en proteïnes, amb una aportació calòrica d’unes 75 kcal per 100g.
També interessa el seu contingut en vitamines D i B12, que ajuden a enfortir els ossos i a prevenir l’aparició d’anèmia, respectivament. A més, entre els minerals que s’obtenen d’aquest peix, destaquen el seleni i el iode, ambdós necessaris per al correcte funcionament de l’organisme.
Afegeix-lo als teus menús!
El millor del Carboner, a més de tot el que hem comentat, és que és boníssim! A més, la seva textura ferma obre la possibilitat de preparar-lo de mil i una maneres diferents.
Per exemple, aprofitant altres ingredients de temporada, pots preparar-lo a la graella sobre una crema de carbassa. També ve de gust durant aquesta època de l’any algun plat guisat i calentet, ara que comença a fer fred, com aquest marmitako de carboner noruec. I si li afegeixes unes verdures i l’acompanyes de salsa verda, tens un plat senzill i deliciós llest en un moment.
Ja disponible a la teva botiga Condis
Ja veus que aquest peix ha vingut per quedar-se. A les nostres peixateries, trobaràs el carboner ben fresc des de Noruega els dimarts i dijous. Passa’t per les nostres botigues i gaudeix del seu sabor excepcional!
Font fotos: mardenoruega.es
