3 maneres de cuinar les carxofes: Ja no hi ha excuses!
Que sí, que sí, que les carxofes són molt sanes. Ho veiem a la televisió, ho llegim a les revistes i les nostres mares ens avisen quan és la temporada. Però a l’hora de la veritat, com es cuinen?
La carxofa és tan versàtil a cuina com saludable
T´expliquem 3 maneres de cuinar carxofes fàcilment i sense passar hores a la cuina.
Paté de carxofes, un aperitiu original
Tots volem preparar aperitius originals però a l’hora de la veritat ens falten idees. Doncs bé, no pateixis! Et recomanem aquesta senzilla recepta de paté de carxofes que sorprendrà a qui ho provi.
Per preparar-ho necessites cors de carxofa bullits, al forn, guisats…com et sigui més còmode. Fins i tot serveixen els cors de carxofa en conserva. Una vegada tinguis la carxofa, afegeix formatge fresc, un grapat d’ametlles, sal i un bon doll d’oli. Tritura-ho tot i mmm…unta-ho en una torrada. Tots voldran saber com ho has fet.
Carxofes al forn que sorprenen el paladar
No hi ha res més sa que unes carxofes al forn. Sí, sí, continua pensant, i veuràs que no trobaràs res més saludable i deliciós.
Talla la part de dalt de les carxofes i enforna-les durant 35-45 minuts. A més, veuràs que les carxofes combinen amb diferents sabors. Abans de ficar-les al forn pots afegir encenalls de pernil, all picat amb julivert, parmesà…Sorprèn el teu paladar!
Puré de carxofes
La carxofa és més que un aliment depuratiu, pot arribar a ser un plat exquisit i recurrent (a la temporada de novembre a març).
Per començar hem de llevar les fulles exteriors i tallar la part superior. Ah! important, una vegada tallades les submergim en aigua amb llimona perquè no s’oxidin.
Ara és el moment de daurar les carxofes en una olla amb una mica d’oli i d´incorporar una ceba trossejada, un pessic de sal i unes fulles de menta. Després toca cobrir-ho tot amb aigua i coure durant 30 minuts. Una vegada la carxofa està tendra es passa per la batedora i… ja tindràs llest un puré de carxofes a la menta!
