Com fer que la dieta vegana no sigui avorrida
Qui ho ha dit, que la dieta vegana ha de ser avorrida? Si creus que el veganisme es basa només en quatre amanidetes i alguna crema de verdures en aquest article descobriràs que és tot el contrari. I aprofitant que avui, 1 de novembre, és el Dia Internacional del Veganisme, en aquest post t’expliquem com seguir una dieta vegana sense avorrir-te.
3 claus per ser vegà sense avorrir
De tot una mica, excepte menjar que procedeixi d’un animal, és clar. Però sí, encara que no ho creguis, una dieta vegana pot ser també molt equilibrada. Com? No saps com aconseguir-ho? Doncs aquí et donem les claus per a una alimentació vegana i variada:
- Llegums: T’aporten proteïnes vegetals, hidrats de carboni, fibra, minerals i vitamines.
- Verdura congelada: És molt útil en cas que siguis l’única persona vegana a casa, ja que et permet tenir sempre a mà una porció per cuinar i guardar la resta.
- Hortalisses de llarga durada i de temporada: carbassó, cogombre, tomàquet, enciam, ceba i carbassa… Doncs serà per hortalisses! Si encara no l’has tastat, et recomanem la col kale: és molt interessant a nivell nutricional ja que aporta més calci per caloria que la llet i més ferro per caloria que la carn de boví.
- Fruita: Obtens fibra i vitamines amb propietats antioxidants.
- Fruita seca: Són energia i greixos saludables. Els pots consumir com a complement en un esmorzar, dinar o sopar i fins i tot com a aliment per picar entre hores. T’agrada la fruita seca i no saps com afegir-la als teus menús diaris? Doncs aquí va una: humus de pistatxos; només necessites cigrons cuits i pistatxos posats en remull la nit anterior. Els pots batre amb suc de llimona, comí, sal, pols de cardamom, oli i fulles de menta. Afegeix aigua o líquid de conserva fins que quedi cremós. Deliciós!
- Espècies: Li donen un toc de color i sabor als plats (i et permeten no abusar de la sal).
- Olis aromatitzats: Aromatitza qualsevol oli amb una infusió d’all, herbes… Igual que amb l’ús d’espècies, alegraràs el sabor dels teus menjars.
- Condiments picants: De la mateixa manera, si t’agrada el picant, aquesta és una opció per amenitzar la dieta.
- Cereals: És un món molt ampli i sovint desconegut. A més de la pasta i l’arròs, tens la quinoa, el sègol, la melca, l’espelta, el bulgur, la civada… Pots elaborar moltíssimes receptes combinant-los amb verdures fresques. Innovació a la teva cuina!
I parlant d’innovació… Inventar receptes noves és una gran idea per amenitzar la dieta vegana. Hi ha persones que creuen que per ser vegà cal estar tot el dia menjant enciam, quinoa i tofu i que no tornaran a menjar “menjar normal”. Ni de lluny! Tens moltes opcions per crear les teves pròpies receptes:
- El seitan, el tempeh o el tofu es poden cuinar de mil maneres; saltats, arrebossats, en sopa…
- Amb llenties, espinacs o soja texturitzada pots preparar delicioses hamburgueses o mandonguilles, amb cigrons un magnífic falafel i amb tofu uns boníssims nuggets.
- Per esmorzar pots preparar-te un bol amb fruita fresca o dessecada i afegir-hi cereals, llavors de chía, de gira-sol… És una aportació d’energia i nutrients increïble.
- Per substituir la llet de vaca tens moltíssimes opcions de begudes vegetals, com la d’ametlles, la d’arròs, la de civada, la d’avellana o la de soja.
Hi ha aliments que es poden adaptar al veganisme amb una simple substitució d’ingredients.
- El formatge: No cal que t’acomiadis del formatge. Sens dubte, un dels mites del veganisme és: “que difícil és deixar de menjar formatge i iogurt!”. Ets un addicte als lactis? Doncs opta pel formatge vegà, n’hi ha que semben autèntics formatges corrents!
- El Hot Dog: Sabies que pots preparar un deliciós hot dog vegà? Amb fesols o mongetes picades, xampinyons trossejats petits, ceba, pebre vermell i all en pols, sal, amarant natural i farina de civada, prepara una massa compacta. Dóna-li forma a les teves hot dogs i fregeix.
Moltes cultures tenen una extensa tradició culinària a base de plantes. Ser vegà no és perdre’s bones experiències de menjar, només es tracta d’aprendre nous hàbits i trobar noves receptes favorites. Al final, només cal obrir la ment i canviar d’hàbits, la gastronomia vegana t’enlluernarà!
