Sabies a què equivalen les racions d’aliments en mesures casolanes?
Quan llegim o consultem una recepta, sempre ens trobem amb mesures: 75g d’un ingredient, 5g d’un altre… I no sempre tenim a la nostra disposició una balança de precisió per fer aquests càlculs tan ajustats…
Quan cuinem, i també quan mengem, controlar les quantitats resulta fonamental. Per a una bona dieta, cal descartar les súper porcions. Sovint, més que què mengem hem de controlar quant. Si consumim de tot en les seves quantitats adequades, no tenim per què patir conseqüències negatives en la nostra salut, sempre que siguem persones sanes sense problemes alimentaris concrets.
Per això, avui us ensenyem a buscar les equivalències dels ingredients amb mesures fàcilment aplicables de manera casolana: un got, una cullerada sopera o de cafè, un grapat…
El got i la cullereta
El got és una eina primordial. No obstant això, cal tenir en compte que el pes dels ingredients en el mateix got pot variar segons l’aliment en qüestió. Això es deu a la textura i a la densitat de cada producte, que fa que a igual volum, el pes pugui no ser igual.
Així doncs, un got dels d’aigua ple pot equivaler a:
- 75 g de farina
- 130 g de sucre
- 120 g d’arròs i llegums
- 65 g de cacau
- 150 g de llet
- 130 g d’oli
- 200 g de mongetes tendres
Aquestes mesures ens poden ajudar a calcular amb rapidesa les quantitats que devem agregar a un pastís o bescuit, o també a una crema pastissera.
La cullereta per a postres és una altra mesura que ens pot treure també d’alguna dificultat. A causa de la seva reduïda grandària i al fet que les quantitats que pot albergar són petites, és important estar atents i usar també el sentit comú. A manera d’orientació: en aquesta cullereta caben 3 grams de llevat en pols, 3 grams d’oli o 5 grams de sal.
Líquids
Mesurar la quantitat de líquids és molt més fàcil i ràpid. Un got alt (de tub) o una tassa de desdejuni equivalen a 250 ml, mentre que un got normal d’aigua és una mica menys: 200 ml aproximadament. Per a quantitats més petites, el correcte és utilitzar una tassa de te (150 ml), de cafè (100 ml) o fins i tot un got de licor o copeta (50 ml).
Utilitzar aquests tipus d’utensilis és molt útil per calcular la quantitat de brou, de sopa, d’oli o de qualsevol líquid que necessitem per cuinar.
Més mesures i trucs
I si encara tens algun dubte, aquest vídeo tutorial d’un dels nostres tallers Condislife segur que t’ajudarà a resoldre’l.
