DÓNA-LI LA VOLTA ALS PRODUCTES DE TARDOR
La tardor és temps de castanyes, moniatos i carabasses! Com a tradició, per a la Castanyada, preparem panellets i moniatos al forn però volem ser originals i donar-li la volta a les receptes de tota la vida. Pren nota i prepara una Castanyada amb molt de sabor i un toc original!
Apassionats de les croquetes: de castanyes i pollastre!
Ingredients:
- Restes de pollastre
- 12 nous i 15 castanyes
- 150gr de mantega
- 1l de llet
- 30gr de ceba
- Sal i nou moscada
- 150gr de farina
Elaboració
- Pelar i escaldar les castanyes.
- En una paella desfer la mantega i sofregir la ceba.
- Afegir pollastre picat, castanyes i nous. Sofregir.
- Fer una beixamel amb farina, llet i nou moscada i lligar els elements.
- Deixar refredar 24h. Donar forma de croqueta i arrebossar.
- Fregir i servir.
Moniato al forn? Millor una crema de moniatos!
Ingredients:
- 2 moniatos
- 1/2 porro
- 1 patata
- Brou de pollastre o verdures
Preparació:
- Sofregir el porro i el moniato amb una mica de mantega.
- Afegir el brou i deixar bullint durant 20 minuts fins que el moniato estigui tou.
- Triturar la barreja. Servir amb pinyons.
Carabassa farcida de bolonyesa, sabor a cada mossegada.
Ingredients:
- Carn picada
- Ceba i pastanaga picada
- Dues carabasses petites
- Tomàquet triturat
- Sucre, sal i pebre
Preparació:
- Escalfar el forn a 180°. Tapar les carabasses i rostir durant 25 minuts.
- Ofegar la ceba i la pastanaga picada, després la carn i sofregir. Afegir tomàquet triturat, un polsim de sucre, sal i pebre. Deixar cuinar uns 25 minuts.
- Retirar les llavors de les carabasses i farcir amb la salsa. Afegir formatge i gratinar.
Risotto de tardor amb productes de temporada
Ingredients per a dues persones:
- 120g d’arròs
- Carabassa i bolets al gust
- 4 castanyes
- 30ml de vi blanc
- 20ml de nata líquida
- Parmesà al gust
- 500ml de brou de verdures
- Mitja ceba
Preparació:
- Picar la ceba i daurar. Quan estigui daurada, afegir l’arròs.
- Afegir vi, deixar evaporar i remoure. Incorporar la carabassa, les castanyes i els bolets.
- Afegir a poc a poc el brou de verdures. Deixar que s’absorbeixi i continuar afegint brou. Aproximadament, en 20 minuts estarà llest.
- Servir amb una mica de parmesà.
La Castanyada està a punt d’arribar i aquest any ens ve de gust innovar i provar receptes exquisides amb els productes estrella del moment: les castanyes, els moniatos i les carabasses. Anima’t i prepara una Castanyada amb molt de sabor.
