IMPRESCINDIBLE A LA NOSTRA CUINA: EL CARBASSÓ!
El carbassó és una hortalissa molt versàtil a la cuina i aporta un munt de propietats nutricionals al cos. Si tens una dieta equilibrada, no hi pot faltar!
Beneficis per a tothom!
És un aliment que té poques calories i grans beneficis. És abundant en fibra i disposa de quantitats notables de nutrients essencials: àcid fòlic, potassi, ferro, magnesi i vitamina A. I també vitamina C si es consumeix cru o lleugerament cuit al vapor.
La seva suavitat, sabor, textura i qualitat nutritiva fan del carbassó la primera hortalissa a la vida de molts infants, normalment en forma de crema o puré.
A més, és una gran font d’antioxidants. Es recomana menjar-lo amb la seva pell perquè és allà on es troben la majoria de nutrients.
5 idees de com menjar el carbassó!
Amb el carbassó es poden fer una gran varietat de receptes, des de pica-pica, a primer o a segon i inclús com a postres. A continuació t’ensenyem com fer un plat per a cada ocasió.
Xips de carbassó
Ingredients
- Carbassó
- Sal
- Formatge parmesà
El pas a pas
- Rentem el carbassó, el tallem a làmines molt fines i l’hi tirem sal.
- L’hi tirem formatge parmesà per sobre.
- Els col·loquem a la safata i els posem al forn 10 minuts.
- A gaudir d’un aperitiu molt bo!!
Crema de carbassó
Ingredients (per 4 persones)
- 4 carbassons mitjans
- 1 patata
- 1 ceba petita
- 1 litre de caldo de verdura
- 100 ml de nata (crema de llet)
- Oli d’oliva
- Sal y pebre
El pas a pas
- Rentem i tallem els carbassons, pelem i piquem la ceba i també rentem, pelem i tallem la patata a trossos.
- En una olla escalfem un raxoliu d’oli i sofregim la ceba a foc lent, quan es comença a posar transparent, afegim els carbassons i les patates i li tirem una mica de sal i pebre al gust, ho removem i ho deixem 5 minuts.
- Passats els 5 minuts afegim el caldo a les verdures a foc mitjà i deixem bullir durant 15/20 minuts. Retirem una mica del caldo de cocció (unes 2 cullerades), afegim la nata i quan torni a bullir apaguem el foc.
- Triturem amb una batedora, i si fa falta, afegim una mica del caldo que hem separat fins que tingui una consistència cremosa.
- Ja està llest per servir i gaudir d’aquesta crema tan bona.
Truita de carbassó
Ingredients (per 3 persones)
- 1 carbassó mitjà
- 1 ceba gran
- 3 ous
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
El pas a pas
- Rentem el carbassó i el tallem en forma de creu i llavors a rodanxes.
- Posem oli en una paella i quan estigui calent, aboquem la ceba, baixem una mica el foc i deixem que la ceba quedi daurada, afegim les rodanxes de carbassó i ho salem.
- Deixem fer fins que veiem que els carbassons estan fets. Ho retirem i ho posem en un colador per tal de treure al màxim el líquid.
- En un bol batem els ous amb una mica de sal i pebre. Aboquem els carbassons i ho barregem tot.
- En una paella posem una mica d’oli i fem la truita.
- Ja està llesta per gaudir-la.
Pa de pessic de carbassó
Ingredients (per 3 persones)
- 2 carbassons ratllats (200 g)
- 2 ous
- 120 g de sucre morè
- 100 ml d’oli de gira-sol
- 30 ml de llet
- 5 ml d’essència de vainilla
- 210 g de farina de pastisseria
- 1 cullereta de bicarbonat sòdic
- ¼ de culleradeta de llevat químic
- ½ culleradeta de sal
- Canyella mòlta al gust
El pas a pas
- Preescalfem el forn a 175ºC a dalt i a baix. Forrem amb paper de forn un motlle rectangular d’uns 20-22cm de llarg.
- Rentem i assequem els carbassons i els ratllem fins que tenim els 200 g. Ho deixem reposar sobre unes quantes capes de paper absorbent de cuina.
- En un recipient gran, batem els ous juntament amb l’oli, la llet, el sucre i la farina. Fins que el sucre es dissolgui i quedi una barreja homogènia.
- Afegim la sal, la canyella, el bicarbonat i el llevat i ho removem suaument fins que no quedin grumolls.
- Aboquem el carbassó ratllat al recipient i ho barregem per tal que quedi ben distribuït.
- Ho posem tot al motlle i ho posem al forn 50/55 minuts.
- Passat el temps, ho traiem del forn i esperem 10 minuts abans de desemmotllar.
- Ja està llest!
Pots trobar carbassons a la nostra secció de verdures i hortalisses a Condisline. T’hi esperem!!!
