Productes IGP i DOP: què són i com diferenciar-los
Segur que més d’una vegada t’has preguntat què signifiquen les sigles IGP i DOP que trobem en alguns aliments. T’ho expliquem perquè tinguis tota la informació necessària per fer la compra amb coneixement de causa.
Al mercat hi ha una gran riquesa i varietat de productes, però quan un producte adquireix certa reputació es pot trobar amb usurpacions i imitacions. Aquesta competència deslleial enganya els consumidors i comporta frau. Per això, hi ha uns sistemes coneguts com a DOP i IGP (Denominació d’Origen Protegida i Indicació Geogràfica Protegida) per protegir legalment aquests productes agroalimentaris.
Aquestes sigles són distintius de qualitat que es fan servir a escala europea i serveixen per protegir productes agroalimentaris d’alta qualitat que segueixen estrictes normes de producció.
Qui gestiona aquestes distincions són els Consells Reguladors que són corporacions de dret públic que tenen com a finalitat la representació, defensa, garantia i promoció de productes amb DOP i IGP. En el cas de Catalunya, actualment hi ha 11 Consells Reguladors de DOP i 5 Consells Reguladors de IGP, que formen part de la Federació Catalana de Productors d’Aliments de Qualitat. Aquesta Federació és una entitat sense ànim de lucre, que representa més de 154 empreses i gairebé totes les cooperatives que elaboren productes de proximitat.
Què es una DOP?
Denominació d’Origen Protegida (DOP): tal com recull la seva normativa (R (CE) 5SelloDOP10 / 2006, de 20 de març de 2006), indica que és originari d’una regió, un lloc determinat o un país.
La seva qualitat i / o característiques es deuen fonamental o exclusivament al medi geogràfic amb els seus factors naturals i humans, i una producció, transformació i elaboració realitzada a la zona geogràfica delimitada.
Podeu diferenciar a aquests productes mitjançant un segell de color vermell i groc que es troba en l’etiquetatge.
Trobareu, per exemple, aquest tipus de productes sobretot en formatges (l’Urgèlia de la Seu d’Urgell, el Parmigiano Reggiano o Padano, o el Roquefort), en vins, en productes de xarcuteria (pernils, etc), en mantegues, etc …
Aquests productes generalment compleixen amb un plec de condicions específiques que ha definit el seu Consell Regulador. En el plec es recullen tots els aspectes relacionats amb el producte, des de la seva denominació, a com s’ha d’elaborar, etiquetar, quines característiques ha de complir, etc.
Un cop l’aliment s’ha registrat com a DOP i compleix amb totes aquestes especificacions del plec, és avaluat per una certificadora autoritzada pel Consell Regulador, que controlarà si el producte compleix amb les característiques exigides per pertànyer a aquesta DOP. La certificadora realitzarà comprovacions periòdiques, com a mínim de forma anual, per a la concessió i / o manteniment de la vigència de la DOP.
Què es una IGP?
Indicació Geogràfica Protegida (IGP): aquesta distinció també es troba recollida en la mateixa normativa que l’anterior. Ens indica que el producte és originari d’una regió, d’un lloc determinat o d’un país, que posseeix una qualitat determinada, una reputació o una altra característica que es pugui atribuir a aquest origen geogràfic, i la producció, transformació o elaboració es realitzen en la zona geogràfica delimitada.
La diferència entre les dues distincions se centra que la DOP és la més estricta de les dues, tots els ingredients han de provenir del mateix lloc. Amb IGP, tot i que s’elabori en el mateix lloc, els ingredients no tenen per què ser d’allà.
Els productes IGP mostren en el seu etiquetatge un segell de color blau i groc.
En l’assortiment de marca pròpia Condis, el trobaràs els nostres vinagres de Mòdena i la nostra gamma de torrons d’Alacant i Xixona. També el trobaràs a productes de marca fabricant en diverses de les nostres seccions.
Segurament et preguntaràs si és millor un producte amb IGP o un amb DOP. La qualitat d’un producte amb DOP no és millor ni pitjor que la d’un amb IGP. Es tracta de dues figures de protecció diferents que serveixen per emparar els diferents casos de productes la qualitat diferenciada es deu a l’origen.
A partir d’ara … .et convidem a tastar-los!!
