Dale la vuelta a los productos de otoño con recetas diferentes

¡El otoño es sinónimo de castañas, moniatos y calabazas! Como tradición, para la Castanyada, preparamos panellets y moniatos al horno pero queremos ser originales y darle la vuelta a las recetas de toda la vida. ¡Toma nota y prepara una Castanyada con mucho sabor y un toque original!

Otoño_Recetas_Castañada

Para los más croqueteros, croquetas de castañas y pollo

Ingredientes:

  • Restos de pollo
  • 12 nueces y 15 castañas
  • 150gr de mantequilla
  • 1l de leche
  • 30gr de cebolla
  • Sal y nuez moscada
  • 150gr de harina

Elaboración

  • Pelar y escaldar las castañas.
  • En una sartén deshacer la mantequilla y sofreír la cebolla.
  • Añadir pollo picado, castañas y nueces. Sofreír.
  • Hacer una bechamel con harina, leche y nuez moscada y ligar los elementos.
  • Dejar enfriar 24h. Dar forma de croqueta y rebozar.
  • Freír y servir.

¿Moniato al horno? ¡Mejor una crema de moniatos!

Ingredientes:

  • 2 moniatos
  • 1/2 puerro
  • 1 patata
  • Caldo de pollo o verduras

Preparación:

  • Sofreír el puerro y el moniato con un poco de mantequilla.
  • Añadir el caldo y dejar hirviendo durante 20 minutos hasta que el moniato esté blando.
  • Triturar la mezcla. Servir con piñones.

Boniato_Crema_Receta_Otoño

Calabaza rellena de boloñesa, sabor en cada bocado.

Ingredientes:

  • Carne picada
  • Cebolla y zanahoria picada
  • Dos calabazas pequeñas
  • Tomate triturado
  • Azúcar, sal y pimienta

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180 º. Tapar las calabazas y asar durante 25 minutos.
  • Rehogar la cebolla y la zanahoria picada, agregar la carne y sofreír. Añadir tomate triturado, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Dejar cocinar unos 25 minutos.
  • Retirar las pepitas de las calabazas y rellenar con la salsa. Añadir queso y gratinar.

Calabaza_Relleno_Recetas_Otoño

Risotto de otoño con productos de temporada

Ingredientes para 2 personas:

  • 120g de arroz
  • Calabaza y setas al gusto
  • 4 castañas
  • 30ml de vino blanco
  • 20ml de nata liquida
  • Parmesano al gusto
  • 500ml de caldo de verduras
  • Media cebolla

Preparación:

  • Picar la cebolla y dorar. Cuando esté dorada, añadir el arroz.
  • Añadir vino, dejar evaporar y remover. Incorporar la calabaza, las castañas y las setas.
  • Añadir poco a poco el caldo de verduras. Dejar que se absorba y seguir añadiendo caldo. Aproximadamente, en 20 minutos estará.
  • Servir con un poco de parmesano.

La Castanyada está a la vuelta de la esquina y este año nos apetece innovar y probar recetas exquisitas con los productos estrella del momento: las castañas, los moniatos y las calabazas. Anímate y prepara una Castanyada con mucho gusto.

 

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