La fibra dietética la componen un conjunto de sustancias que forman parte de la estructura interna de los alimentos de origen vegetal. Se encuentra en las semillas, la fruta, los frutos secos, las verduras, las hortalizas, las legumbres y los cereales (especialmente los integrales). Las legumbres cocidas tienen un alto contenido en fibra, igual que […]
Una alergia alimentaria es una respuesta inmunológica exagerada del organismo al digerir determinados tipos de alimentos. Se produce por un error del sistema inmunitario (de defensa) cuando detecta el alimento como una sustancia perjudicial para el organismo y responde, con mayor o menor intensidad, ante su ingesta. El sistema inmunológico considera, por error, que el […]
Para disfrutar de una vida longeva y conservarse en óptimas condiciones es fundamental controlar la producción de radicales libres del cuerpo, que inducen el estrés oxidativo. Así pues, una dieta rica en antioxidantes nos ayudará a conservar una buena salud y a mitigar problemas relacionados con el envejecimiento. El cuerpo realiza con el paso del […]
Ya volvemos a casa con las manos metidas en los bolsillos. Las calles huelen a castañas asadas. Parece que por fin el otoño ha llegado, y con él, algunos productos de temporada que cambian los colores de los platos en la mesa. Un menú mediterráneo para un día de otoño podría estar formado por: una […]
Una cosa es poner los 5 sentidos en lo que hacemos. Otra es usarlos para desempeñar un trabajo. Entre frutas y verduras trabaja cada día una persona que usa todos sus sentidos para hacer su trabajo. Muy probablemente, la encontremos la mayor parte de su tiempo con una sonrisa en los labios. Será quizás porque […]
Este mes de octubre, el día 3, se celebró el 30 aniversario de la serie “Érase una vez… la vida”. Según sus creadores, está dirigida a niños de entre 10 y 12 años, pero muchas madres, padres, abuelos y abuelas se quedan enganchados a la pantalla con sus hij@s y niet@s, atraídos por la sorprendente […]
Casi el 75% de los frutos cítricos que se producen en el planeta, son naranjas: jugosas, dulces, ácidas, amargas y… ¡explosivas!. La piel de la naranja contiene glándulas de aceite que al doblarla se revientan, lo que genera un chorro visible, aromático e inflamable. En más de una ocasión habremos notado su “agresividad” cuando el […]
El agua, un recurso tan escaso y a la vez tan necesario para nuestro cuerpo y nuestro entorno. El agua nos da la vida. Somos un 80% agua y la necesitamos para beber, para las plantas, para la tierra, para cuidar nuestro mundo… Aunque nuestro planeta está formado por un71% de agua, sigue siendo un […]
La temporada para comprar membrillo y elaborar recetas con él es en otoño e invierno. Es fácil encontrarlo en las buenas fruterías que incorporan los productos de temporada y son la fruta ideal para disfrutar un rato en la cocina, haciendo exquisitas jaleas, confituras, mermeladas o carne de membrillo, porque el membrillo no puede comerse […]
Cuando abras la ventana, vas a notar que ya es otoño. La hojas se están tornando de color marrón y pronto caerán. El otoño se ha metido entre las sábanas; esperamos que no hayas dejado también entrar a los primeros resfriados. Se estima que en España los procesos catarrales llegan hasta los 85 millones, o […]
