Después del período de celebraciones que acabamos de pasar, es posible que nuestras finanzas no estén en su mejor momento de forma. Además, tenemos muy presente que buena parte de lo que hemos comprado a crédito para Navidades y para Reyes, está pendiente de pago a principios de febrero. Y para acabarlo de rematar, ¡nos encanta aprovechar las Rebajas!

En Condis estamos siempre atentos para ayudaros a ahorrar y para ello recomendamos comprar productos de temporada. Como en otras ocasiones hemos dicho, hacer la lista de la compra es otra forma de ahorrar porque evitamos caer en la tentación de comprar lo que no necesitamos. La aplicación Mi Condis además permite planificar la lista de la compra desde tu smartphone y conocer las ofertas y promociones diarias. Ya en la tienda podemos aprovechar los packs de gran tamaño que ofrecen mejor precio por kilo o litro (tal como podemos comprobar en la etiqueta, viendo el precio por peso o volúmen). Una buena idea es aprovechar las ofertas de productos no perecederos, comprando para varias semanas. Y por supuesto, añadir a nuestro carro los productos de marca Condis que nos proporcionan la calidad de los mejores fabricantes al mejor precio.

Por otra parte, para controlar nuestra economía no hay nada mejor que una buena libreta de gastos como las que usaban nuestras abuelas, en las que anotaban cada pago y cada ingreso. Ideal para los que les gusta tenerlo todo anotado en papel. Una opción más tecnológica es usar una hoja de cálculo tipo Excel, que nos podemos bajar ya lista de internet y adaptarla a nuestras necesidades. Pero si somos de los que llevan su Smartphone a todas partes, tenemos a nuestra disposición numerosas aplicaciones como HomeBudget. Viendo los ingresos y los gastos del año pasado podemos planificar por meses lo que será nuestra economía del corriente, introduciendo los cambios oportunos. Tener un presupuesto general quizás nos muestre algún aspecto que nos haya pasado inadvertido y nos permitirá reducir el gasto.

Y para obtener algún ingreso extra, además de pasarlo bien, podemos hacer un rastrillo para nuestras amigas o un mercadillo de intercambio, en el que podemos ofrecer todo aquello que ya no usamos. Además de la cantidad que obtengamos, pasaremos una tarde divertida y nos desharemos de algún estorbo. Si lo preferimos, podemos venderlo a través de una tienda tipo Cash Converters o Segundamano. Otras opciones para conseguir ingresos pueden ser alquilar una habitación vacía o el trastero, pasear el perro del vecino aprovechando que también tenemos que sacar el nuestro, hacer de canguro… se trata de pensar qué podemos ofrecer que otros puedan necesitar.

Los guisos de legumbres acostumbran a ir asociados al chorizo, la morcilla, el jamón y la carne de cerdo, pero esto no tiene que ser siempre así, podemos preparar excelentes platos de legumbres si escogemos las especias y verduras adecuadas para darles todo el sabor y usando embutidos de pavo que apenas tienen grasa.

Receta de lentejas con chorizo de pavo

Estos son los ingredientes que necesitaremos para preparar un exquisito guiso de lentejas para cuatro personas:

½ Kg. de lentejas (dejadas en remojo en agua fría durante toda la noche)

2 litros de agua o caldo

1 cebolla mediana

1 puerro pequeño

2 tomates

1 calabacín pequeño

2 zanahorias

1 patata pequeña

1 hueso de jamón (opcional)

2 chorizos de pavo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón dulce

1 ajo

1 rama de perejil

En una olla grande puesta a calentar echaremos un chorrito de aceite de oliva y la cebolla picada muy fina e iremos removiendo para que no se queme. Conforme vamos cortando el puerro, el tomate, el calabacín, la zanahoria y la patata (por este orden), las vamos añadiendo a la olla para que se rehoguen. Si queremos cocinar sin nada de grasa, podemos cocer en un dedo de agua las verduras o en el jugo de un tomate rallado, para que pochen lentamente sin necesidad de aceite. Finalmente añadimos la hoja de laurel, removemos bien y echamos las lentejas, el agua y la sal y dejamos hervir, una hora y media, aproximadamente. A la media hora de cocción añadimos el chorizo de pavo y el hueso de jamón (opcional) y quince minutos antes de que finalice, añadiremos una picada de ajo, perejil y pimentón dulce.

También podemos pedir consejo a nuestro carnicero para saber qué carne de pavo o pollo podemos incluir en el guiso para darle más sabor sin añadirle grasas.

Este plato se puede hacer con judías o garbanzos y añadirle prácticamente cualquier otra verdura: espinacas, setas, acelgas, pimientos, calabaza, brócoli, col… Los nutricionistas señalan que es importante incluir legumbres en nuestras comidas pues representan un aspecto fundamental de la dieta mediterránea.

¿Qué ponemos de menú? Dependiendo de nuestras necesidades energéticas, un guiso de legumbres puede funcionar perfectamente como plato único por su aporte de hidratos de carbono y proteínas. Si deseamos un segundo plato podemos hacer una merluza a la plancha con ensalada o una caballa en escabeche que podemos tener guardada en la nevera durante unos días.

Para beber: debido a su consistencia, este menú puede acompañarse con un vino rosado, con un tinto joven o también con agua.

Algunos ya hemos vestido los pesebres con el musgo y la nieve y hemos colocado las figuritas esenciales para tener nuestro Belén completo: María y San José con el niño Jesús en la cuna, la mula y el buey, el ángel y la estrella en lo alto del establo o la cueva, los pastorcillos con sus ovejitas, los soldados y Herodes, los Reyes Magos que cada día se van acercando para llevar sus regalos al niño, los accesorios de cada personaje y, en muchos casos, el Caganer.

El “caganer” es una figura característica y muy tradicional en los pesebres catalanes y valencianos, que sirve para atraer la suerte del nuevo año, y con la que cada año los maestros artesanos juegan a ser creativos para darle un aspecto más original y más moderno. Sin embargo, son muchos los que optan por la tradicional figurita del clásico pagès, con faja y barretina, sentado haciendo sus necesidades y con un animalito cerca curioseando y olisqueando, ambos escondidos tras un arbusto o debajo de un puente para que, desde el lugar donde está el Nacimiento, no sean vistos. A su vez, es un motivo de entretenimiento para los niños que cuando llegan a casa preguntan con entusiasmo dónde está y lo buscan por todo el Pesebre hasta encontrarlo.

Esta figura que muestra al individuo en cuestión en el medio rural al que pertenece y que representa su condición humana de manera cruda e irónica, quedó aceptada por la Iglesia en los pesebres.

Según Joan Amades, “el caganer que con su deposición está abonando la tierra del pesebre y haciéndola fecunda para el año siguiente, también trae con él la salud y la tranquilidad de cuerpo y alma que son necesarias para hacer el belén, con el gozo y la alegría que comporta la Navidad cerca de la chimenea. Colocar esta figurilla en el belén trae suerte y alegría y no hacerlo comportaba desventura”. La tradición del “caganer” no era de exclusiva aparición en belenes sino que también aparecía en otras formas de la imaginería popular. Durante los siglos XVI, XVII y XVIII, época de predominio de los gremios, los representaron en los llamados “azulejos de oficios”. Pero no sólo en lo visual se encontraba el “caganer”, también en los romances del siglo XIX se hablaba de él y su acción fisiológica. Se dice que su aparición en los belenes no ocurrió hasta la época barroca, a finales del siglo XVIII, ya que dicho movimiento se basaba en el realismo extremado de las naturalezas muertas y de las escenas cotidianas que describían la vida de los habitantes del pueblo, por lo que esas escenas fueron tenidas en cuenta y dignificadas en la temática artística.

Así es que, si queremos prosperidad para el nuevo año, no olvidemos colocarlo en nuestro Belén.

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Cuando pensamos en las Navidades lo primero que nos suele venir a la cabeza son las interminables mesas llenas de comida de las reuniones familiares y, junto a esos platos, los kilos que acabamos cogiendo de más. No podemos rehuir las sobremesas con la familia y amigos, compañeros de trabajo y estudios,… pero hay maneras de evitar que todo lo que comamos se quede con nosotros hasta la primavera.

No podremos controlar los menús que otros harán fuera de nuestro terreno, pero eso no significa que cada uno pueda tomar sus propias medidas  para conservar la línea. Ir dando un paseo a casa de nuestros anfitriones en vez de ir en coche, o coger el transporte público y bajar una parada antes del destino y de vuelta a casa, puede ser una forma de sentirnos más ligeros. Cuando el turno de la comida festiva es en nuestra casa tenemos más posibilidades de hacer que la Navidad sea tan sana como nosotros queramos, entre otras cosas porque además podemos controlar qué ingredientes se usarán para cocinar. Como decía Noel Clarasó: “Siempre hay algo que hacer; pero si no lo haces tú, ¡no lo hará nadie!”. Así pues, pongámonos manos a la obra con fáciles soluciones.

Si nosotros somos los anfitriones, podemos preparar un menú que sea lo más navideño posible y cambiar ingredientes grasos por otros más sanos o hacer variaciones para que los platos luzcan igual de navideños. Siempre será bien recibido un toque innovador y moderno dentro de la tradición.

En los entrantes conviene no llenar la mesa de comida, pues queda mucha sobremesa por delante y nuestra intención debe ser que todos los invitados lleguen a probarlo todo. Así que, si entre los entrantes servimos unos platitos de espárragos, un surtido de crudités, una ensalada con queso fresco y uvas y, para rematar, preparamos una divertida Delicatessen en forma de árbol navideño hecho con tortilla de espinacas, que es una verdura de temporada fácil de encontrar, conseguiremos  que no queden llenos antes del primer plato. El menú no resultará ser muy pesado y hasta los niños se lo pasarán genial comiendo verduras.

A continuación, como primer plato podemos servir una crema de marisco, un ingrediente típico de esta época y que lucirá espectacular, si la servimos en un recipiente decorado de forma original. Como segundo plato podríamos preparar unos calamares rellenos, pero en lugar de rellenarlos con beicon o carne podemos buscar una receta que nos permita hacerlos igual de sabrosos pero un poco más light, como por ejemplo, calamares rellenos de atún. ¡Suena bien, eh!

Si todo va bien, aún quedará un poco de espacio para tomar el postre antes de los turrones,  mazapanes con el café. El postre ideal en estas comidas es algo refrescante: un sorbete de mandarina o un marc de cava. Pero en esta ocasión podemos endulzarlo sustituyendo el azúcar blanco por azúcar moreno o stevia que endulzará el postre de la misma manera, y acompañarlo de unas galletitas en forma de estrella hechas por nosotros mismos, siempre resultará un poco más natural. Si tenemos peques en casa, pueden ayudarnos a hacer la comida navideña como si de un juego se tratara, o por lo menos preparar las bandejas de los turrones y los dulces.

Entre nuestro surtido de productos navideños destacamos los que ya son también aptos para celíacos como son las figuritas de mazapán y los turrones. Así todos podremos saborear los turrones con la gama clásica de sabores de siempre: de Yema, de Jijona Suprema, de Alicante, de Fruta y de Nata con Nueces.

Alternar un menú ligero basado en versiones de platos tradicionales y con un aspecto divertido, hará que nuestros invitados estén atentos y expectantes al siguiente plato que está por llegar y hará, de esta, una Navidad para recordar.

Ha llegado diciembre y como cada año ya empiezan a verse las luces de Navidad colgadas en las tiendas y en las calles,… También vestimos las casas con guirnaldas, estrellas, calcetines y árboles de Navidad, naturales o de plástico y llegan las fiestas, las reuniones familiares alrededor de las mesas y, por supuesto, ¡los momentos de los regalos familiares!

En las familias más grandes varias generaciones se reúnen para pasar unos días juntos y desearse prosperidad, lo cual está muy bien hasta que llega el momento de repartir los regalos. Especialmente para las familias grandes, pero también para las pequeñas y más que nunca en estos tiempos de apreturas que corren,  hay que agudizar el ingenio para que no se dispare el presupuesto en la compra de los regalos. ¿Y si este año jugamos al “Amigo Invisible”?

Se dice que el juego del “Amigo invisible” tiene su origen en una antigua costumbre de Venezuela de entre finales del siglo XIX y principios del XX. Las mujeres venezolanas casadas o comprometidas no podían tener amistades, por razones sociales sólo podían tener compadres; por ese motivo decidieron que en las fechas navideñas se reunirían con sus amig@s para intercambiar regalos y así poder verse. Por aquel entonces, esta tradición conservadora se llamaba “Compadre de papelito” o “Compadre secreto de papelito”, y consistía en sacar de un recipiente el nombre de una persona al azar y ésta era quien recibiría su regalo. Con el paso del tiempo cambió de nombre al que ahora conocemos y pasó a realizarse también en los países vecinos por razones socioculturales.

Hoy en día este juego se ha hecho muy popular sobre todo en las comidas y cenas navideñas entre compañeros de clase y de trabajo y que, algunas familias, ya han adoptado como pequeña nueva tradición ya sea por ahorrar como por pasar un rato más divertido durante los cafés y turrones. ¡Y es que tener un pequeño regalo de alguien “desconocido” tiene más emoción!

Desde finales del 1.800 no han cambiado mucho las normas para jugar. Así se juega. Los jugadores deben conocerse entre ellos y al menos deberían jugar entre 3 y 20 jugadores para que nadie sepa quién es el regalador. Lo ideal sería que al menos unos 15 días antes todos los participantes se reunieran y el organizador colocara en un saquito, bolsa o bol, los papeles con los nombres de cada uno de los regaladores y que uno a uno cada participante cogiera un papelito. Parece muy sencillo pero, ¿y si cuando sacas el papelito te toca regalarte a ti mismo?. Pues entonces todos deberéis devolver el papelito al recipiente y sacar otro de nuevo hasta que todo el mundo tenga en su mano un nombre que no sea el suyo. Como cuando hay muchos jugadores esto se puede alargar mucho porque hay más posibilidades de tocarse uno mismo, y además, si ya resulta complicado encontrar una fecha para reunirse todos para comer o cenar, ¡como para ponerse buscar otra fecha que coincida para hacer el sorteo!, en Internet encontramos una solución.

Podemos encontrar páginas en Internet que nos facilitan cómo resolver de manera rápida el sorteo del “amigo invisible”. Sólo debemos poner los nombres de los que van a jugar, así como sus mails respectivos, y estas aplicaciones se encargan de enviar un mail al regalador con el nombre de su amigo; además puedes especificar que haya personas que no se regalen entre ellas, por ejemplo en el caso de parejas o gente del círculo que no se lleve muy bien.

Para ponerle más emoción al juego, desde el día de la recepción del nombre hasta la entrega del regalo se pueden enviar cartas anónimas al regalado con bonitos sentimientos o pensamientos sobre la persona y que pueden, o no, dar pistas sobre quién es el regalador; si lo hacemos con los de casa, las notas se pueden sustituir por hacer cosas del hogar que normalmente haga la otra persona o se le puede hacer “favores”, como por ejemplo, encontrarse el desayuno preparado al levantarse o las comidas hechas un día, un postre especial otro día, la cama calentita con una bolsa de agua caliente, el perro paseado… Se trata de hacer sentir especial a esa persona en estas fiestas y no hace falta gastarse mucho dinero.

Cuando llegue el día de la entrega de regalos cada uno irá abriendo su regalito intentando averiguar por las caras de los asistentes cuál de ellos es su amigo invisible. Unos bombones, un surtido de turrones, una manualidad hecha por los pequeños de la casa con cariño, un marco con una foto muy especial para la otra persona, unos calcetines, una bufanda para protegerse del frío, un juego de cartas, etc. son regalos que todos podemos disfrutar e incluso algunos de ellos compartirlos con el resto de la mesa. ¿Os animáis a probarlo vosotros este año?

Hasta finales del siglo XX, en los mataderos se cortaban grandes piezas de animales y éstas se enviaban a las carnicerías. Allí se cortaban en piezas de menor tamaño y se envolvían en papel de carnicero para preservarlas del ambiente. Las piezas se mantenían así más oxigenadas y tenían un tono más rojo pero se secaban antes y había que hacer pequeños cortes en las zonas más descoloridas. Ahora las cosas ya no son así, las piezas vienen cortadas y envasadas al vacío desde el matadero en tamaños vendibles en carnicería, de manera que así la carne se mantiene fresca durante más tiempo. En este gran cambio, los profesionales de la carnicería tienen mucho que ver.

Todo empieza en el momento en el que el carnicero prepara el pedido para mantener las existencias de carne fresca en las cámaras especiales de maduración. Cada día se recibe producto fresco en la central de Condis. Estos pedidos se revisan tanto en cantidad como en calidad, la carne pasa unos controles donde se inspecciona y posteriormente se almacena durante 48 horas para su correcta maduración antes de proceder a despiezarla.

Una vez la carne ha pasado por el proceso de maduración, entra en acción la maestría del carnicero para despiezar y filetear la carne. Para cumplir con su cometido, los carniceros utilizan tanto utensilios básicos, tablas de corte y guantes protectores de malla metálica, y cuchillos y hachas afiladas, como la mejor tecnología para picar carne, cortar huesos o, simplemente, para envasar la carne. La carne debe quedar lista para envasarla, termosellarla y etiquetarla.

Cuando la carne está preparada y cortada, pasa a donde se preparan los pedidos que las tienda Condis han solicitado para cada día. Cuando éstos llegan a la tienda se almacenan en cámaras refrigeradas donde se conserva la carne que posteriormente se colocará en mostradores transparentes, acondicionados con sistemas de frío, para la posterior venta al corte o, se prepararán para envasar y etiquetar con el precio de venta para colocarlos en los expositores donde sean accesibles rápidamente y sin esperas.

Los carniceros enfocados a la venta al público no sólo cortan, recortan y preparan la pieza para adaptarla a las necesidades del consumidor sino que, además, se aseguran de que las piezas que vayan a vender tengan el aspecto más apetecible posible ya sea la pieza entera o cortada como pasa con el conejo, por peso como en el caso de la carne picada, por cantidades como las bandejas de alitas de pollo o, incluso, por la forma especial de presentación de algunas carnes como el redondo de ternera ligado para hacer estofados y los platos semi-preparados como los libritos de lomo rellenos de queso y jamón o el pavo relleno, que tanto tiempo nos ahorran en la cocina.

Un buen carnicero también asesora en la elección de la carne más adecuada para cada ocasión, la cantidad que es recomendable incluir en una ración y por tanto lo que se necesita comprar según los comensales, cómo será mejor almacenarla según cuando se vaya a consumir y la mejor manera de cocinarla.

Al final de un día de venta, la vida detrás del mostrador de la sección de carnicería de un supermercado no acaba aún. Cada carnicero es responsable de limpiar los utensilios usados, y la superficie en la que han trabajado cortando y preparando cada pieza para cuidar que no se mezclen ni carnes ni sabores. Y al finalizar su jornada, sus herramientas lucen inmaculadas y ordenadas, y la carne duerme bien envasada en las cámaras de frío para que al día siguiente todo esté impecable para volver a empezar.

Realmente, ¿sacamos el máximo partido al espacio del qué disponemos o simplemente lo llenamos sin pararnos a pensar si podría caber más ropa? Este fin de semana podríamos jugar con nuestros pequeños a ver quién hace el mejor puzzle en su armario y así de paso aprovechamos para deshacernos de la ropa que ya no usamos y así poder dejarla en el punto de recogida Humana más próximo. Y después de la proeza de dejar el armario ordenado, lo mejor es: ¡un dulce premio vitaminado para todos!

Todos sabemos que del cerdo se aprovecha todo, desde el morro y las pezuñas hasta la punta de su cola rizada, pero además, en algunos casos, podemos aprovechar de él hasta la lana. La especie Mangalica, cariñosamente conocida como el “cerdo-oveja”, proviene de unos cruces que tuvieron lugar en Hungría hace unos 200 años y su característica principal es que tiene un pelo muy grueso y largo que en invierno es similar a la lana y que en verano se torna rizado, brillante y claro.

Este tipo de cerdo tradicional húngaro, que desde 1850 estaba muy extendido por todo el país, estuvo a punto de extinguirse tras la II Guerra Mundial. El número de animales de esta especie se redujo en demasía ya que en esa época era mayor el valor que se le daba a la grasa del animal que al de la carne en sí y como en este tipo de cerdo la proporción de grasas y tocino son mucho más elevadas que en el cerdo común, hacían que se consumiera en mayor cantidad. En 1990 no quedaban más de 200 ejemplares y se declaró “Especie Protegida”. Hoy en día, los ganaderos húngaros han conseguido que este animalito se reproduzca con normalidad y no escasee, de hecho, no necesita muchos cuidados pues puede vivir al aire libre y se alimenta a base de bellotas que recoge del suelo.

Lo que hace que este tipo de cerdo se considere un manjar es que su carne, surcada de una fina red de grasa, es más tierna, jugosa y baja en colesterol. A España llegó para ser utilizado para la producción del jamón serrano además de otros embutidos a cual más sabroso.

Como bien dice el refrán, “del cerdo gustan hasta los andares” y para aprovechar lo mejor de cada parte lo mejor es conocer de dónde sale y cómo se puede cocinar. El secreto, la pluma, la presa… son partes del cerdo menos habituales en las cocinas caseras pero que nos van resultando familiares gracias a las cartas de los restaurantes. Darse en casa el mismo festín solo requiere saber cómo es cada una de ellas y cómo cocinarlas.

Por ejemplo, en la cabeza del cerdo encontramos el morro, la careta o “galtes” y las orejas, que se cocinan como tapas fritas o con salsa, se adoban o se sirven con los guisos para dar sustancia. Uuhhmmm!! Los sesos y la lengua son especialmente apreciados en algunas gastronomías populares. Con las áreas más gelatinosas los expertos charcuteros hacen embutidos como la cabeza de cerdo, o de jabalí. Bajo la cabeza encontramos la papada que, por su textura gelatinosa y su alto contenido graso, es muy usada para hacer cocidos y asados; y a continuación tenemos el magro del cuello, que es una carne con mucha grasa pero muy tierna, lo que hace que sea un buen ingrediente tanto en asados como en la preparación de la carne picada para hacer albóndigas y hamburguesas.

Siguiendo hacia el cuerpo del cerdo llegamos a la zona de la cinta del lomo, una pieza muy sabrosa y bien considerada, porque no contiene grasas. Con ella podemos elaborar gran variedad de recetas: en filetes a la plancha o sartén, en el horno como pieza entera,… También para preparar hamburguesas y montaditos.

La chuleta, que une el costillar con la cinta del lomo, se puede preparar adobada, o también en sartén o plancha y con salsas variadas, como el mix de pimientas o una de setas, ahora en temporada.

A continuación llegamos al costillar del cerdo que es una de las partes más apetitosas y apreciadas de este animal. Se pueden preparar de muchos tamaños y maneras: fritas, adobadas, en salsa, al horno, etc. Todas ellas tendrán un buen resultado, si la carne es de primera calidad.

Entre el lomo y las costillas lumbares, antes de llegar al jamón, nos encontramos el solomillo, una pieza de tamaño pequeño que suele venderse entera. Se puede cocinar con diversas salsas ya que es una parte magra y muy jugosa.

Y para terminar con la parte superior llegamos al rabo, de rico y peculiar sabor y que se usa en guisos.

Situada bajo los lomos, llegamos a la falda, o panza. Aunque no es una de las partes mejor consideradas del cerdo se utiliza para complementar muchos guisos; en ella sí que es más preciada y conocida la panceta, muy sabrosa, aunque también muy grasa y que suele consumirse frita. De ella obtenemos también el bacon.

Quizás el secreto, o “matambre”, recibe su nombre porque parece escondido entre la paleta,  la costilla y la panceta, con forma de abanico y de aspecto poco atractivo. Se dice que no sabíamos de su existencia porque los ganaderos lo cocinaban durante la matanza para recobrar fuerzas y porque los carniceros lo guardaban para consumirlo ellos porque no conseguían venderlo debido a su afeado aspecto. Descubrirlo y probarlo es realmente un gran descubrimiento; cocinado a la plancha se deshace en el paladar.

Sin duda son mucho más conocidos las paletillas o paletas en las extremidades delanteras y los jamones en las traseras. Se pueden cocinar asados o pueden prepararse como fiambre. Debatir sobre si unas son de menor calidad que los otros a estas alturas, ya no tiene sentido. Es un producto distinto que a simple vista podemos diferenciar por que las paletillas suelen ser más pequeñas que los jamones, pero ¿acaso el perfume no viene en frascos pequeños? El resto de las diferencias hay que encontrarlas usando el paladar.

En las patas delanteras del cerdo encontramos el codillo, con  un sabor fuerte y aromático, mucha grasa y de cocción larga. Y para terminar, llegamos a la parte más gelatinosa del cerdo, las manos, que además cocinadas en el horno no engordan nada.

Los valores de Humana se basan en la ayuda al desarrollo, la responsabilidad social, el compromiso con el medio ambiente, la sostenibilidad, la solidaridad, la transparencia, la integridad y la independencia.

Los distintos puntos de venta de la geografía catalana con los que se ha empezado este proyecto están localizados distantes entre sí, estos son Banyoles, La Bisbal de l’Empordà, Lliçà de Vall, Pallejà, Sant Andreu de la Barca, Sant Boi de Llobregat, dos en Vilanova i la Geltrú (c/ Jardí y Avd. del Garraf) y dos en Barcelona (Guipúscoa i República Argentina).

Es importante destacar que se han conseguido unos resultados muy satisfactorios y que entre todas ellas se ha conseguido una media de recogida semanal de 69’33kg que hacen que la media de Catalunya ascienda a 80’3kg. Desde que empezó la colaboración a principios de agosto se han colocado ya 10 contenedores de recogida de ropa usada con lo que, de momento, se han conseguido reunir 5’5 toneladas de ropa para que la ONGD Humana gestione y haga con ellas posibles los proyectos de solidaridad con los países subdesarrollados.

Es tan sencillo como poner la ropa y zapatos que ya no usamos dentro de una bolsa y cuando vayamos a comprar la coloquemos dentro de los contenedores de Humana que hay en nuestros Condis para que alguien pueda aprovecharlas. Pero, ¿qué se hace con la ropa que recoge? Humana la envía a una de sus plantas de reciclaje donde tomará varios destinos: un 12% de la ropa, en buen estado y de calidad, es vendida en las tiendas de ropa de segunda mano de Humana España; el 47% restante de la que está en buen estado se vende a pequeños comerciantes de África, a través de sus contrapartes locales de Humana, para ayudarles a reactivar su economía local; el 31 % de ropa, que está demasiado desgastada, resulta inservible o es inclasificable, se recicla a través de empresas especializadas; y el 10% restante, que corresponde a todo aquello que no pueda ser reciclado, se envía directamente a los vertederos.

Este aumento de toneladas de ropa usada recogida nos indica que cada vez son más los que conocen la iniciativa solidaria de Humana y que por proximidad a los contenedores pueden ayudar a los que más lo necesitan. La labor de colaboración de Condis con Humana no acaba aquí. Gracias a la buena acogida de este proyecto, ya hemos acordado la implantación de nuevos contenedores en nuestros supermercados que estarán disponibles a partir del 31 de octubre.

 Tabla de recogida de ropa a 18 de octubre de 2012

Una cosa es poner los 5 sentidos en lo que hacemos. Otra es usarlos para desempeñar un trabajo. Entre frutas y verduras trabaja cada día una persona que usa todos sus sentidos para hacer su trabajo. Muy probablemente, la encontremos la mayor parte de su tiempo con una sonrisa en los labios. Será quizás porque el aroma a fresas da fortaleza emocional, el de cerezas energía, el de manzana sirve para despejar las ideas y el de naranja produce bienestar.  Estando tan cerca de los dones que nos ofrece la naturaleza,  es de esperar que los profesionales fruteros estén siempre de buen humor.

Un experto dirá que para saber elegir y poder degustar la fruta o verdura más adecuada solamente hay que tener un poco de tacto, buena vista, un olfato de lince y a veces incluso el oído bien afinado. Ni más ni menos. En el comercio moderno, el cliente ejerce de “frutero amateur” cuando se enfrenta a la elección de su propia fruta.

Haríamos una elección rápida y segura mordiendo la fruta y dejando que la elección la haga nuestro paladar pero, aunque el frutero sea nuestro amigo, es muy probable que no nos permita saborear la pieza antes de elegirla definitivamente. ¿Quién no ha querido probar las fresas antes de comprarlas para comprobar su sabor dulce? Si lo hiciéramos, descubriríamos fácilmente si éstas están poco maduras, si podemos usarlas para tomarlas como un postre sencillísimo de hacer, con nata, zumo de naranja o solas; o si por el contrario están un poco blandas y lo que podemos hacer con ellas es una rica mermelada con azúcar y zumo de un limón. Lo bueno de no poder probar la fruta antes de comprar es que debemos iniciar un viaje por la sección más colorista del supermercado a través de los sentidos.

Desde los mostradores de fruta, su color y forma son los atributos que primero atraen nuestra mirada, entonces empieza el escaneo sobre todo el montón hasta que, de forma inconsciente, una pieza nos engancha. Es curioso que en algunos casos, la belleza tiene formas imprevistas: el tomate que nos entra por los ojos no tiene porqué ser el más redondo sino el que por sus sinuosas curvas nos cautiva. Es curioso descubrir que en Francia y Holanda hasta el siglo XVIII no comían esta hortaliza ya que preferían usarla para decorar sus casas y jardines por sus vivos y coloridos tonos rojos, verdes y anaranjados.

Después, como si en la yema de los dedos tuviéramos la prolongación de nuestros ojos, solemos echar mano sobre ella: el tacto nos dice si el color está en sintonía con su textura y madurez. Solo hay que ver a un frutero elegir  un buen melón para saber que, para acertar en la elección lo mejor es tocarlo. Aprendemos desde sus dedos que tenemos que notar la rugosidad de su piel gruesa y sin cortes o golpes y a partir de ahí, sólo hay que dejar que las palmas de la mano lo acaricie con suaves movimientos. Si queremos encontrar un melón en su punto, tenemos que comprobar que no esté blando, excepto en los extremos donde debe ser un poco más flexible al tacto. Si por el contrario queremos un melón más jugoso, será el más blando el que debamos escoger pues estará más maduro. Ante dos melones similares y con el mismo tamaño el que más pese será el preferido.

Una vez en la mano, desearíamos que nuestras papilas gustativas nos siguieran dando información pero, la pieza aún no es nuestra, por lo que sustituimos el gusto por el olfato, y le preguntamos a nuestra nariz si la pieza está en su punto. El sentido del olfato se pone en funcionamiento al 100% especialmente con los cítricos. Las mandarinas, de tan conocida fragancia, nos envuelven con su penetrante aroma al comerlas y nos ayuda a relajarnos y facilitarnos el sueño. Si las incluimos en la merienda de los pequeños y dejamos que ellos mismos las pelen, sus deditos quedarán impregnados de su perfume durante un buen rato, con lo que podemos conseguir un doble objetivo: que se alimenten de forma sana y que se sientan más calmados después de un largo día de clase y tareas.

Vista, olfato y tacto, sustituyen al gusto en la mayoría de las elecciones. E incluso el oído nos ayuda decidir en algún caso, y si no, pensemos en un coco. Zarandearlo y oír el agua que hay en su interior nos indica que el coco es fresco.