Menús saludables y frescos para combatir un verano caluroso

Qué bonito el verano, con su cielo azul, sus noches al fresco, sus días de playa… ¡y sus tardes de calor sofocante, con el asfalto ardiendo y esa sensación de estar pegajoso todo el día! ¿Sabes cuál es la mejor forma de combatirlo? ¡Con unos menús bien fresquitos! Aquí te dejamos algunas ideas que seguro te encantarán

Crema fría de aguacate y pepino con salmón ahumado

Menuda combinación, ya solo con el título de la receta se nos hace la boca agua… Para hacer esta receta necesitas:

  • 2 pepinos
  • 1 aguacate maduro
  • 2 yogures naturales
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • Huevas de salmón
  • Sal para aderezar

No hay cosa más fácil: trituras el pepino, después añades el aguacate (¡pero pélalo y quítale el hueso primero!) y lo vuelves a triturar. Después añades el yogur y un pellizco de sal y le vuelves a dar un meneo hasta que esté bien cremoso. Después saca tus dotes de artista con el salmón: corta un tercio de la loncha de salmón ahumado y enróllalo para que parezca una rosa. Sírvelo todo en una copa, con su rosa de salmón para decorar y unas cuantas huevas de salmón para acabar de redondear. ¡Delicioso y súper fácil!

Ensaladilla fría de marisco

Esto está para chuparse los dedos y es muy fácil de preparar. Necesitas:

  • 300gr de gambas (o langostino)
  • 250gr de palitos de cangrejo (o sea, surimi)
  • Media lechuga (si es iceberg, mejor)
  • 2 huevos
  • Mayonesa
  • 1 yogur natural
  • Cucharadita de mostaza molida
  • Una pizca de sal
  • Si tienes eneldo, le echas una pizquita

Cuece las gambas y déjalas escurrir y enfriar. Lo mismo con el huevo: queremos dos huevos duros. Para la salsa mezcla todo lo demás: la mayonesa, el yogur, la mostaza, la sal y el eneldo. Junta la salsa con las gambas y el cangrejo cortado a trozos y añade la lechuga a tiras cortas. Deja un poco de yema de huevo para decorar y… voilà! Buenísimo y como ves, ¡tan fácil que cualquiera puede hacerlo!

Menús saludables y frescos
Gazpacho de sandía

Madre mía cuando pruebes esto… ¡está delicioso! Necesitas:

  • 400gr de sandía (sin piel ni pepitas ni nada eh!)
  • 2 tomates bien maduros
  • ¼ de cebolla
  • 1 pepino (pequeño para que no mate el sabor)
  • ¼ de pimiento rojo
  • 50gr de pan duro
  • Aceite de oliva
  • Agua fría
  • Sal, pimienta y vinagre

La receta es muy fácil: primero separa el pan y déjalo en remojo. Luego trocea los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, la sandía y el pan bien escurrido. Lo trituras todo después de haber echado un buen chorro de aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Cuando esté todo triturado, le vas añadiendo agua hasta que encuentres la textura que te gusta y, ¡ya tienes tu gazpacho de sandía! Te vas a quedar con todos tus invitados cuando se lo des a probar…

¿Qué? ¿A que ahora ya se te ha pasado un poco el calor? ¡Pues a disfrutar del verano, que la vuelta al cole llega sin darnos cuenta! ;)

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