El profesor  Cesare Catà, de la Escuela de Humanidades del Centro Escolar Paritario Don Bosco de Fermo (Italia), ha conseguido revolucionar la Red este verano con la particular lista de deberes que encomendó a sus alumnos a final de curso. Entre sus “mandatos” están “caminar solo por la orilla del mar”, “evitar las cosas, situaciones y personas que te hagan sentir negativo”, “bailar, sin sentirte avergonzado”, “ser feliz como el sol, indomable como el mar”… Además de “leer lo máximo posible”, “practicar deporte”, “no decir palabrotas”, “ver películas con diálogos emotivos, sobre todo en inglés” y “ser buenos”…  ¿Qué te parecen estas tareas? ¿Mejor o peor que un cuadernillo de verano de los de toda la vida?

La controversia sobre si los niños deben o no deben hacer deberes y estudiar durante sus vacaciones escolares de verano es antigua, y sigue vigente.

El profesor y psicólogo Nacho Calderón Castro, en su blog Educar con Sentido, se expresa claramente: “El verano es para desconectar. Del todo. Al 100%. Lo necesitamos los adultos y los niños”. Eso sí, recomienda que los niños lean, “pero si insistimos que deben leer porque se lo han mandado en el colegio, los niños van a evitar hacerlo”. Así que dejémosles que elijan ellos qué leer, lo que les guste: “ya que les suelen gustar los documentales de animales o de ‘Cómo se hizo’, por qué no comprarles libros sobre eso mismo”.

¿Perder el hábito?

La justificación más habitual para los defensores de los deberes en verano es el supuesto peligro de perder el hábito del estudio. Sin embargo, cada vez más los profesionales desmontan este mito. Como Catherine L’Ecuyer, autora del libro “Educar en el asombro”,  que asegura que se ofrecen demasiados contenidos a los niños, reduciendo su capacidad de observación del entorno y de asombro.   

En un reciente artículo publicado en el diario ABC, L’Ecuyer asegura que para los alumnos de Primaria y Secundaria, “puede tener sentido hacer un refuerzo en verano si el niño tiene alguna dificultad objetiva, pero si solo es por no perder el hábito, no tiene sentido”.  Igualmente, apunta que en el caso de los niños más pequeños, que cursan Infantil, “nunca tiene sentido hacer deberes en verano”, ya que están en la etapa del juego y no del aprendizaje formal.

Creatividad e imaginación

Lo que está claro es que las largas vacaciones de verano no pueden convertirse en un pozo de inactividad ni vagancia. Pero es difícil que un niño elija no hacer nada si está motivado y tiene a su alcance actividades divertidas y buena compañía.

Desde la Fundación para la Creativación, cuya misión es desarrollar y difundir la creatividad en el ámbito educativo para convertirla en innovación, se proponen una serie de actividades lúdicas y educativas, a la par que divertidas, que servirán para tener la mente y sentidos de los niños activos, mientras se divierten. Por ejemplo, escribir postales a los amigos desde el lugar de veraneo, escribir un diario de las vacaciones, empezar una colección (de hojas, piedras, conchas..), visitar museos y exposiciones divertidos, hacer experimentos con materiales cotidianos…

Así que, padres, ya sabéis. No obliguéis a vuestros hijos a estudiar en verano. Dadles oportunidades para seguir aprendiendo de otra manera.

¡Feliz verano!

Las formas de organización de la cena pueden ser variadas: desde el clásico “que cada uno traiga un plato” hasta las sofisticadas veladas temáticas. El tema de la cena puede ser cada semana un país diferente: se trata de descubrir recetas y probar cosas nuevas. Puede ser muy divertido también disfrazarse con lo que tengamos en casa según el país escogido, dejando volar la imaginación y sin miedo al ridículo. Incluso podemos aprovechar para decorar el comedor con motivos que recuerden el país escogido.

Otra opción para preparar la cena es el concurso de tapas, pinchos y montaditos... ¡A ver quién encuentra la solución más sencilla, sabrosa y creativa! Meternos todos juntos en la cocina, aunque sea por turnos, alargará el tiempo que disfrutamos con los amigos. Y verlos con el delantal, entre pucheros, nos hará descubrir facetas de ellos que ignorábamos.

Si tenemos hijos, podemos prepararles la cena primero a ellos y luego dejarles ir a jugar tranquilamente. Ellos agradecen poder levantarse pronto de la mesa y nosotros tendremos entonces todo el tiempo del mundo para hablar de nuestras cosas. También podemos dejarlos al cuidado de los abuelos o de los tíos o planificar que cada semana una pareja del grupo haga de canguro de los más pequeños.

Siguiendo un esquema similar, podemos organizar una fiesta infantil la tarde del sábado, con la condición de hacerlo todo nosotros mismos. Si quedamos pronto después de comer, tendremos tiempo para decorar el salón con guirnaldas y farolillos de papel que elaboraremos con cartón, envases o retales de ropa. Una vez lista la decoración, podemos pasar a la cocina con los niños y preparar la merienda. A ellos les encanta poder ayudar y meter las manos en la masa. Tan solo tenemos que alejar de su alcance los objetos cortantes y ser cuidadosos con los platos que requieran usar la cocina o el horno. Aunque, de todos modos, no es necesario usar el fuego si son muy pequeños pues hay múltiples bocados fríos que les encantan…

Realmente, ¿sacamos el máximo partido al espacio del qué disponemos o simplemente lo llenamos sin pararnos a pensar si podría caber más ropa? Este fin de semana podríamos jugar con nuestros pequeños a ver quién hace el mejor puzzle en su armario y así de paso aprovechamos para deshacernos de la ropa que ya no usamos y así poder dejarla en el punto de recogida Humana más próximo. Y después de la proeza de dejar el armario ordenado, lo mejor es: ¡un dulce premio vitaminado para todos!

Una cosa es poner los 5 sentidos en lo que hacemos. Otra es usarlos para desempeñar un trabajo. Entre frutas y verduras trabaja cada día una persona que usa todos sus sentidos para hacer su trabajo. Muy probablemente, la encontremos la mayor parte de su tiempo con una sonrisa en los labios. Será quizás porque el aroma a fresas da fortaleza emocional, el de cerezas energía, el de manzana sirve para despejar las ideas y el de naranja produce bienestar.  Estando tan cerca de los dones que nos ofrece la naturaleza,  es de esperar que los profesionales fruteros estén siempre de buen humor.

Un experto dirá que para saber elegir y poder degustar la fruta o verdura más adecuada solamente hay que tener un poco de tacto, buena vista, un olfato de lince y a veces incluso el oído bien afinado. Ni más ni menos. En el comercio moderno, el cliente ejerce de “frutero amateur” cuando se enfrenta a la elección de su propia fruta.

Haríamos una elección rápida y segura mordiendo la fruta y dejando que la elección la haga nuestro paladar pero, aunque el frutero sea nuestro amigo, es muy probable que no nos permita saborear la pieza antes de elegirla definitivamente. ¿Quién no ha querido probar las fresas antes de comprarlas para comprobar su sabor dulce? Si lo hiciéramos, descubriríamos fácilmente si éstas están poco maduras, si podemos usarlas para tomarlas como un postre sencillísimo de hacer, con nata, zumo de naranja o solas; o si por el contrario están un poco blandas y lo que podemos hacer con ellas es una rica mermelada con azúcar y zumo de un limón. Lo bueno de no poder probar la fruta antes de comprar es que debemos iniciar un viaje por la sección más colorista del supermercado a través de los sentidos.

Desde los mostradores de fruta, su color y forma son los atributos que primero atraen nuestra mirada, entonces empieza el escaneo sobre todo el montón hasta que, de forma inconsciente, una pieza nos engancha. Es curioso que en algunos casos, la belleza tiene formas imprevistas: el tomate que nos entra por los ojos no tiene porqué ser el más redondo sino el que por sus sinuosas curvas nos cautiva. Es curioso descubrir que en Francia y Holanda hasta el siglo XVIII no comían esta hortaliza ya que preferían usarla para decorar sus casas y jardines por sus vivos y coloridos tonos rojos, verdes y anaranjados.

Después, como si en la yema de los dedos tuviéramos la prolongación de nuestros ojos, solemos echar mano sobre ella: el tacto nos dice si el color está en sintonía con su textura y madurez. Solo hay que ver a un frutero elegir  un buen melón para saber que, para acertar en la elección lo mejor es tocarlo. Aprendemos desde sus dedos que tenemos que notar la rugosidad de su piel gruesa y sin cortes o golpes y a partir de ahí, sólo hay que dejar que las palmas de la mano lo acaricie con suaves movimientos. Si queremos encontrar un melón en su punto, tenemos que comprobar que no esté blando, excepto en los extremos donde debe ser un poco más flexible al tacto. Si por el contrario queremos un melón más jugoso, será el más blando el que debamos escoger pues estará más maduro. Ante dos melones similares y con el mismo tamaño el que más pese será el preferido.

Una vez en la mano, desearíamos que nuestras papilas gustativas nos siguieran dando información pero, la pieza aún no es nuestra, por lo que sustituimos el gusto por el olfato, y le preguntamos a nuestra nariz si la pieza está en su punto. El sentido del olfato se pone en funcionamiento al 100% especialmente con los cítricos. Las mandarinas, de tan conocida fragancia, nos envuelven con su penetrante aroma al comerlas y nos ayuda a relajarnos y facilitarnos el sueño. Si las incluimos en la merienda de los pequeños y dejamos que ellos mismos las pelen, sus deditos quedarán impregnados de su perfume durante un buen rato, con lo que podemos conseguir un doble objetivo: que se alimenten de forma sana y que se sientan más calmados después de un largo día de clase y tareas.

Vista, olfato y tacto, sustituyen al gusto en la mayoría de las elecciones. E incluso el oído nos ayuda decidir en algún caso, y si no, pensemos en un coco. Zarandearlo y oír el agua que hay en su interior nos indica que el coco es fresco.

 Los moixernons crecen en primavera, desde finales de marzo a junio, por eso se llaman también Bolets de San Jordi (setas de San Jorge). Es reconocible del resto de setas por su espléndido sombrero de color blanco, convexo y ondulado, que puede alcanzar entre 6 cm y 13 cm, de ahí su nombre técnico en griego Calocybe Gambosa: Kalós y Kybe significan hermosa cabeza. Crecen en corros entre la hierba en campos y prados donde el suelo está nitrificado y revuelto. Su pie es cilíndrico y más engrosado en la base, también de color blanco o crema. Desprenden un intenso y característico olor a harina.

Se recogen en primavera y se dejan secar para que conserven todas sus cualidades cuando las encontramos en los supermercados en cualquier momento del resto del año. Para cocinarlas y sólo hace falta remojarlas en agua, para que recuperen su forma y con ello todo su sabor. Al hacerlo perderá su característico color blanco y se oscurecerán pero sigue siendo una de las setas más utilizadas y mejor consideradas para hacer ricos estofados, como el fricandó con moixernons tan típico en Catalunya.

Prepararlo requiere un poco de elaboración por lo que quizás el fin de semana es buen momento para prepararlo. Lo mejor es que puede congelarse en raciones para tenerlo disponible en cualquier momento para improvisar una nutritiva comida familiar.

Para hacer esta receta para 4 personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1kg. de tapa plana de ternera cortada en filetes
• 250gr de “moixernons“ deshidratados
• 300gr de cebolla
• 150gr de tomate maduro
• Harina de trigo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca
• 1 rama de tomillo y laurel (secos)
• 6 ó 7 almendras y avellanas tostadas y unos cuantos piñones
• 1 litro de caldo de carne
• 1 vaso de agua

Lo primero que debemos hacer para poder empezar a preparar el plato es poner en remojo durante 1 hora los moixernons en un vaso de agua fresca para que vuelvan a su forma y tamaño original.

Mientras tanto salpimentaremos la carne y la pasaremos por harina, sacudiendo lo sobrante, para posteriormente en una cazuela amplia con el aceite sofreírla ligeramente para que la harina se tueste un poco y coja un poco de color. Reservaremos la carne en un plato aparte.

Luego echaremos de nuevo en la misma cazuela la cebolla triturada y la cocinaremos a fuego bajo hasta que tome un tono color miel, entonces será cuando echemos el tomate natural pelado y rallado para que empiece a formarse la base de la salsa. Removeremos bien de manera que los trozos de harina que hayan quedado en el fondo se deshagan y unifiquen a la mezcla y lo sazonaremos. Lo dejaremos cocinar a fuego lento hasta que el tomate haya perdido la humedad.

Mientras se cuece haremos en el mortero una picada con las almendras, avellanas y piñones, que añadiremos a la cazuela antes de que el tomate esté en su punto. Entonces echaremos un poco del caldo y lo removeremos para mezclar los sabores al remover el conjunto, a continuación pondremos la carne bien repartida por la cazuela para que siga cociéndose.

Colaremos el agua de los moixernons en la cazuela y nos reservaremos las setas (si el agua de las setas no es suficiente para que la carne quede cubierta le añadiremos un poco más del caldo hasta cubrirla pero sin rebasarla). Añadiremos la rama de tomillo, para darle un toque aromático, y lo dejaremos hervir a fuego lento durante 30-40 minutos. Cuando queden 10 minutos para tener la cocción lista procederemos a incluir los moixernons para que se cuezan con el resto de los ingredientes y la carne coja más sabor.

Así la carne quedará tierna y la salsa tendrá todo el sabor de las setas y la pizca de tomillo.

Recomendación: si lo preparáis el día anterior el fricandó con moixernons tendrá mucho mejor sabor y mejor textura. Además, ahora que es temporada, también podéis añadir alcachofa, zanahoria y guisantes.

¿Qué puedes poner de menú?: Se puede acompañar de un arroz blanco para convertirlo en plato único; o con una ensalada otoñal, si queréis algo menos pesado.

Para beber: Los vinos tintos maridan con este plato. Para redondear un menú típicamente catalán podríamos elegir cualquiera de las variedades que da esta tierra. Te invitamos a conocer la sección de bodega en nuestras tiendas Condis.

                Las receta con tanta tradición suelen tener tantas maneras de prepararse como familias y hogares, ¿cómo lo haces tú?

Los alimentos de proximidad y de temporada tienen dos grandes ventajas:

1.        Que sean productos de proximidad es una garantía de calidad porque son productos autóctonos, adecuados a las condiciones de cultivo y al tipo de alimentación del área geográfica donde se producen, que es la misma área geográfica en la que se consumen. Nuestra dieta mediterránea, por ejemplo, se basa en alimentos mediterráneos, producidos, elaborados y consumidos en un entorno común.
2.       El que sean productos de temporada, además de ser también garantía de calidad, añade una ventaja económica, puesto que el cultivo, conservación y distribución de los alimentos requiere mucho menos esfuerzo en la conservación. Los productos de temporada no necesitan tratamientos que alarguen su duración, ni tampoco costosas tareas de maduración rápida o anticipada.

Condis Frutas desde el origen

Consumir productos de temporada es una tendencia que se ha ido recuperando en los últimos años. Nutricionistas, médicos, cocineros, productores y distribuidores recomiendan consumir productos de temporada porque están en la plenitud de sus propiedades nutricionales, presentan un óptimo estado de conservación y requieren menos tratamientos, menos aditivos y menos conservantes.

El concepto de “productos de proximidad” es más reciente, aunque en realidad los productos de proximidad han sido tradicionalmente la base de nuestra alimentación. Sucede, sin embargo, que la globalización también ha llegado a la alimentación, y, puesto que en multitud de establecimientos podemos encontrar productos de cualquier lugar del mundo, hemos ido introduciendo cambios en nuestra dieta incorporando alimentos procedentes de países lejanos que poco tienen que ver con nuestros hábitos alimenticios fundamentales.

Hemos ampliado la variedad en nuestra alimentación, pero lo hemos hecho renunciando poco a poco a aquello que tenemos cerca y que, por conocido, nos parece a veces menos atractivo. Sin embargo, ambas cosas no son incompatibles. Hoy tenemos la suerte de poder tener a nuestra disposición productos que hasta hace poco tiempo considerábamos exóticos. Son productos interesantes, todos ellos con garantías de calidad, pero nuestra cesta de la compara diaria será más equilibrada y más económica con productos de temporada y de proximidad.

Hemos hablado de garantía de calidad y de cuidar nuestra economía, pero hay otro aspecto que no podemos pasar por alto: el cuidado del medioambiente. Todos somos conscientes de la importancia de la alimentación sostenible, de los cultivos sostenibles, de la importancia del entorno natural para garantizar que lo que hoy producimos y consumimos podamos seguir produciéndolo y consumiéndolo también mañana y el año que viene, y que las próximas generaciones puedan seguir disfrutándolo también.

Los producto de temporada y de proximidad son los que cuidan mejor de de nuestra nutrición y de las economías locales. La agricultura y la ganadería se basan en este tipo de productos. Consumiéndolos potenciamos los cultivos y las explotaciones ganaderas de nuestro territorio.

Al mismo tiempo, al estar cerca la zona de producción de la zona de consumo es necesario menos gasto en transporte, se minimizan las emisiones de CO2 que se producen cuando hay que movilizar camiones de gran tonelaje, barcos o aviones. La utilización de sustancias químicas para el crecimiento, maduración y conservación prácticamente desaparece en los productos de temporada y proximidad. Las ventajas son muchas y muy importantes.

Elaboración de productos para Condis

Para este mes de octubre nuestra selección de verduras y frutas de proximidad incluiría aguacate, endibias y lombardas para las ensaladas; repollo, espinacas, coles de Bruselas, coliflor o calabaza como primeros platos; alcachofas, pimientos rojos y setas como acompañamiento los platos principales; y cerrando el menú unos postres de membrillo, pera o uva morada.

Las carnes de caza (conejo de monte, jabalí, liebre, perdiz o  codorniz) están fantásticas en otoño, lo mismo que el pavo, el cerdo, el cochinillo, el conejo, la gallina, el pollo o la ternera.

El mar, desde luego, también tiene sus productos de proximidad y de temporada: la palometa, el bonito, el mero, el pulpo, la sardina, el pez espada, los berberechos el salmón o los mejillones están en su momento ahora.

Por eso en Condis Supermercados somos firmes defensores de los productos de temporada y proximidad. Es nuestra filosofía desde que nacimos hace 51 años. Somos supermercados de proximidad, estamos cerca de las casas, las cocinas y las mesas de nuestros clientes, y, por otro lado, estamos cerca de los campos de cultivo y de las instalaciones ganaderas de los productores que nos abastecen.

Si queremos preparar un plato tan nutritivo y típico como una “botifarra amb seques” (butifarra con judías blancas) y queremos que nos aconsejen sobre la butifarra que mejor irá a la receta, quizás podríamos dudar entre ir a la sección de carnicería o a la de charcutería a buscar a un especialista. No hay duda, pregunta a un@ charcuter@.

L@s charcuter@s nos recomendarán cocinar la butifarra antes de dos días después de haberlos comprado, ya que los embutidos frescos están recién hechos y no han pasado por ningún proceso de fermentación ni cocción y por tanto son rápidamente perecederos. Sobre si pinchar o no la piel de la butifarra o salchicha para cocinarla, es probable que nos advierta que si la perforamos intencionadamente, se perderá algo de humedad durante la cocción, pero evitaremos un reventón hacia el final que puede desfigurarla y afear la presentación del plato, aunque no afectará al sabor del alimento. Por ello, una cocción suave sería la mejor forma de cocinarla, evitando que el interior llegue al punto de ebullición, en el cual la piel reventaría, perdiéndose humedad y sabor y endureciendo la textura. Lo que seguro nos dirá es que debe cocinarse a fondo para matar los microbios pero no más que la carne bien hecha, a 70ºC.

Ser charcuter@ es todo un arte. La selección, el corte, la forma de envasarlo, sus recomendaciones… Nuestra experiencia sensorial  al saborear un producto comienza en la charcutería cuando nos dejamos aconsejar por ell@s. En Condis lo llevamos haciendo desde 1.961 cuando abrimos la Charcutería Condal en el Mercado de la Mercè de Barcelona.

Embutidos como el chorizo, el fuet o el jamón conservados a temperatura ambiente y al aire mantienen su sabor, incluso en algunos casos lo intensifican y mejoran. Sin embargo, cualquier charcuter@ también recomendará que una butifarra, el salami o la mortadela se conserve en el refrigerador. Todos son embutidos pero su elaboración y sus ingredientes condicionan su conservación, su preparación y su caducidad. Su recomendación está basada en el conocimiento profundo de esta categoría de productos, una de las más antiguas pero que actualmente más se beneficia de las innovaciones alimentarias preservando su esencia.

Los maestros charcuteros saben bien que desmenuzados o picados, mezclados con otros ingredientes y prensados, los restos de cortar la carne de buey o cerdo pueden proporcionar una de las partes más sustanciosas de una comida, e incluso una de las más lujosas, y que la sal, la grasa y la tripa con la que se embuten dan como resultado un producto distinto en sabor, usos y necesidades de conservación. Para adaptarse a los gustos de los consumidores y porque es más saludable, desde Julio de este año, los  representantes de las carnicerías y las charcuterías se comprometieron a impulsar acciones para disminuir un 5% la grasa y un 10% la sal de estos alimentos. Por ello, cada vez más encontramos embutidos marcados en sus etiquetas con estas características, que mantienen todo su sabor y que podemos seguir disfrutándolos con más beneficios saludables.

La charcutería ha evolucionado de la mano de la tecnología hasta poder disponer hoy de embutidos frescos, como las butifarras o las salchichas de carne; cocidos, como las butifarras blancas o negras y sus variantes de huevo o de setas que se producen en temporadas concretas; ahumados, como el lomo y el chorizo; y emulsionados, como las salchichas de franckfurt y la mortadela; además de las carnes fermentadas que nos dan embutidos curados como el salami o el chorizo español y portugués, o el jamón; y en conserva, como el jamón cocido  que habitualmente también asociamos a la categoría de embutidos. A la tecnología le debemos que algunos embutidos puedan durar unos días o indefinidamente. Además, la innovación aplicada a las técnicas de corte y envasado contribuye a que podamos comprarlos en las cantidades que cada familia requiere en las mejores condiciones para ser consumidos en cualquier momento como si lo acabáramos de cortar.

Habitualmente encontramos los embutidos, cortados o en piezas enteras, envasados al vacío. El envasado al vacío es un sistema que conserva los embutidos incrementando su vida durante más de 30 días en condiciones óptimas de higiene y calidad. Alextraer el oxígeno del recipiente que contiene el producto se evita su oxidación, y a su vez, se anula el desarrollo de los microrganismos y por tanto su putrefacción. El envasado al vacío es la mejor forma de conservación del embutido recomendada por l@s charcuter@s porque no produce mermas por pérdidas de grasas y por tanto, el sabor y frescura de los embutidos se mantiene estable, al igual que su dureza y textura. Además resulta muy práctico porque los embutidos envasados en pequeñas cantidades permiten comprar gran volumen pero tener el producto racionado en porciones. Además, el propio sistema de envasado crea un sistema de resguardo ante posibles cortes en la cadena de frío.

La charcutería moderna habitualmente se caracteriza por tener un mostrador transparente y generalmente acondicionado con sistemas de frío en el que se muestran al público los productos. Pero cada vez más, acudimos a las neveras donde encontramos ya el producto cortado, un formato que se adapta al estilo de vida actual que no nos suele dejar mucho tiempo para hacer la compra, pero al mismo tiempo garantiza la mejor calidad del producto.

En un minuto frente a la sección de charcutería podemos elegir los embutidos para el bocadillo de media mañana y la merienda de niñ@s y mayores para toda la semana: lunes, jamón cocido; martes, chorizo de pamplona; miércoles, salchicha de Frankfurt; jueves, jamón del país; viernes, salchichón. Y para el fin de semana, una bandeja de embutidos ibéricos. La selección de la calidad y el corte corre por cuenta de los profesionales, la tranquilidad está asegurada.

La sartén es un gran invento que encierra la tecnología de los cohetes que van a la luna. Visto así, cada día, cuando cocinamos, nos podemos sentir tan “techies” como cualquiera de los que se han comprado el último modelo de smartphone.

No se sabe demasiado sobre quién fue el primero, o la primera, que tuvo la genial idea de inventar la sartén para facilitarnos a todos la cocción de los alimentos, probablemente dejándose llevar por el instinto de supervivencia y añadiendo un palo a un plato puesto en el fuego. Lo que sí sabemos es que nuestras sartenes de hoy en día están recubiertas por el mismo material que se usa para la fabricación de microchips, trajes espaciales e incluso forman parte de los cohetes que la Nasa envía a conocer el Universo. ¡Sí, sí, como lo oís!, la sustancia polimerizada descubierta por Roy J. Plunkett y su asistente Jack Rebok en 1.938 por casualidad, que se aplica en el teflón,  hacen que  nuestras sartenes sean antiadherentes y que así no se nos pegue la comida al cocinar.

Aunque el descubrimiento del teflón fue de un estadounidense, quiénes aprovecharon sus características para tenerlo a nuestro alcance en las cocinas de todo el mundo fueron los franceses, más concretamente, la mujer del pescador Marc Gregoire, que pensó que lo que él usaba para recubrir sus utensilios de pesca y así librarse de los líos que se producían en el sedal iría de lujo para recubrir su sartén. Y efectivamente, así empezó todo.

Con tal nivel de tecnología aplicada a ollas, sartenes y cazuelas, no es extraño ver cómo los fabricantes de productos de limpieza aconsejan de forma tan selectiva los productos que deberíamos usar para mantenerlas e incluso restaurarlas. Si para tu tipo de cabello usas el champú más adecuado siguiendo las recomendaciones de tu peluquero habitual y leyendo con interés las etiquetas de los productos, para tu sartén también sería bueno saber elegir los productos que den los mejores resultados para su limpieza y mantenimiento. Cualquier producto no sirve igual para todos los utensilios de cocina y partiendo de la base que en este caso lo que tenemos en nuestras manos es tecnología punta, ser minucioso en nuestra elección nos ayudará a poder cocinar unos platos que nos lleven por medio de nuestras pupilas gustativas a la misma Luna sin salir de casa.

Aunque no os asustéis si habéis tenido algún altibajo en vuestros enseres culinarios porque tenemos un par de soluciones caseras para poder arreglarlo fácilmente. Hablamos de la sal y el vinagre. Una pizca de sal como la que usamos para enriquecer nuestros platos nos ayudará a hacer que nuestra sartén vuelva a ser antiadherente y también nos servirá para limpiar ese quemazón de arroz que a veces nos queda en la paellera después de hacer la paella del domingo y por el que casi todos nos peleamos por poner en nuestro plato. Y con el vinagre podemos ayudar al teflón a que recupere la vitalidad del primer día. Y para que no tengamos que hacer uso de ellos más que para el aliño de las ensaladas tenemos otro par de amigos en la cocina que nos ayudará a mantenerlos intactos, los utensilios hechos de madera, cucharas y tenedores, nos irán estupendamente para no dañar o arañar las bases de ollas y cazuelas.

Ahora sólo nos hará falta hacerles un buen mantenimiento para que luzcan brillantes y dejarlos a punto para cumplir su misión diaria: un suave estropajo de fibra con esponja, un buen detergente concentrado con Aloe Vera, para además proteger nuestras manos si es que lavamos a mano, y una buena bayeta suave y absorbente para secarlas serán suficientes para mantenerlas como si fueran nuevas y listas para el despegue.

Si a pesar de estos trucos que te proponemos lo que quieres es renovar tus útiles de cocina, y seguir manteniendo en tu cocina lo último en tecnología culinaria espacial, te invitamos a probar nuestra Gama de Menaje de Condis para poder presumir de unas sartenes perfectas.

Ya nos estamos imaginando la cara de los más pequeños de la casa cuando les cuentes que tu Revuelto de Setas ha estado en contacto con materiales del espacio, ¡no dejarán ni un resto en el plato!.

Los pequeños aprenden a tener urbanidad gracias a lo que los mayores les enseñamos en casa, lo que ven en la tele y lo que oyen en la calle. Como sólo hay una situación que realmente podemos controlar, la de casa, podemos hacer unos juegos para enseñar todo esto sin que lo tomen como una obligación sino que les salga natural.

Era octubre y Federico cumplía 10 años, era el momento que esperaba desde hacía meses que llegará. ¡Iba a ir solo al colegio por primera vez!, pero le daba miedo no saber llegar bien. Su madre le había enseñado todo lo que él necesitaba saber: que debía cruzar por los pasos de peatones, que no era conveniente cruzar con el semáforo en rojo, que si tenía que pedir algún tipo de ayuda sería más sencillo pidiéndolo por favor y dando las gracias al final, que cuando subiera al autobús que lo llevaría a clase lo ideal sería saludar al conductor y mostrar una buena sonrisa en su cara, que si venía alguien mayor lo correcto era ceder su sitio y quedarse él de pie… así que no tenía nada por lo qué preocuparse, o eso parecía, en un principio.

Así que cuando por fin llegó a la parada del autobús saludó a todos los compañeros que iban en su misma dirección, y a su anciana vecina la señora Conesa que iba a ir al médico. Cuando llegó el autobús quiso esperarse para ayudar a su vecina a subir en él ya que sus compañeros no se lo ponían demasiado fácil, una vez arriba pidió a uno de sus compañeros que por favor la dejara sentarse ya que ella no se sentía bien y cuando le cedieron el asiento le dieron las gracias a su amigo y prosiguieron el viaje hacia la escuela. Los chicos hacían demasiado ruido durante el trayecto y Federico les pidió por favor que bajaran la voz un poco para no molestar al resto de pasajeros, todos estuvieron de acuerdo que era una buena idea, y así lo hicieron.

Al poco rato llegaron a la escuela y se sentaron cada uno en su pupitre, sin hacer mucho alboroto, y al llegar la maestra todos la saludaron con una efusiva sonrisa y ella al ver este gesto no pudo hacer más que sonreír y dedicarles unas palabras de amabilidad y agradecimiento. Las clases terminaron y volvieron todos a casa con absoluta normalidad. La única diferencia con el resto de tardes fue la sorpresa que se encontró al llegar a casa, la señora Conesa se había cruzado con su madre al volver del médico y le había explicado todas las maravillas que había hecho por ella su hijo esa mañana y como agradecimiento por su gran urbanidad le había querido obsequiar con un rico pastelito de zanahoria.

Su madre se puso muy contenta y le abrazó y él se sintió orgulloso de haber sido un buen chico.

Si vais juntos a comprar y pides las cosas usando el por favor y dando las gracias, si al llegar a nuestro sitio de compra habitual saludamos al cajero con una sonrisa, damos las gracias al reponedor por ayudarnos a encontrar el producto que buscamos y si además cedemos el turno a aquella persona que lleva solo un barrita de pan, todos tendremos una experiencia de compra más cómoda y nos sentiremos mejor.  Los niños verán esto como algo natural y harán lo mismo cuando sea su momento; Si le contamos estas normas como si fueran un juego, o un cuento, seguro que se divertirán siendo cívicos con el resto. ¿Os atrevéis?

Uno de los momentos que más disfrutamos es cuando tomamos unas cervezas y unos montaditos en compañía de amig@s. Ayuda a desconectar, disfrutas de un buen rato de risas y buen humor, compartimos anécdotas… ¡es una terapia fantástica para tod@s!, y más aún si lo hacemos delante de una mesa con montaditos de por medio ;-)

Por eso hoy compartimos algunas ideas para una sesión de tapeo en casa con tres recetas fáciles:

Montaditos de salmón ahumado, de solomillo con pimientos del padrón y queso brie y montaditos de alcachofa.

-          Receta de montadito de salmón ahumado:

Para preparar este pincho necesitarás los siguientes ingredientes: pan tostado, huevo cocido, salmón ahumado, gambas cocidas y mahonesa.

Comenzamos tostando el pan y sobre él ponemos una loncha de salmón del tamaño de la rebanada, coloca encima medio huevo cocido y decóralo con mahonesa a tu gusto. Para terminar, ralla el huevo cocido sobre el montadito y añade una gamba cocida. ¡Listo!

-          Receta de montadito de alcachofas:

Necesitarás pan de baguette en rebanadas cortadas al bies, 1 bote de alcachofas troceadas, 100 gr. de queso parmesano, 100 cc. De mayonesa, queso rallado (el que prefieras) y como decoración te irán bien unos tomates cherry troceados por la mitad.

Escurre bien las alcachofas mézclalas con el queso rallado a modo de rebozado. Luego unta el pan con la mahonesa y añade el queso parmesano, con una pequeña loncha será suficiente pero, si eres un@ forof@ del queso, puedes añadirle la cantidad que tú quieras. Coloca las alcachofas troceadas sobre el pan untado y seguidamente ponlas unos minutos en el horno para que se gratinen, ¡te chuparás los dedos!

-          Receta de montadito de solomillo con pimientos del padrón y queso brie:

Se necesitan los siguientes ingredientes: 4 medallones de solomillo de cerdo de unos 50 gramos, 4 rebanadas de pan de baguette, 200 gramos de pimientos del padrón, 4 lonchas de queso brie, sal y aceite de oliva

Para comenzar, limpiamos los pimientos y lo freímos con un poco de aceite y sal, lo dejamos freír hasta que quede blando. En la misma sartén se pone a freír el solomillo sazonado, déjalo que se cocine hasta que llegue al punto que más te guste. Corta el pan en rodajas no muy gruesas ya que el solomillo es bastante grande, coloca uno o dos pimientos sobre el pan y uno de los medallones de solomillo encima. Para terminar, añade una loncha de brie cuando la carne esté aún caliente y se deshará un poquito, le puedes dar el toque final espolvoreando un poco de eneldo por encima y…. ¡que aproveche!

• Recomendación: una buena opción para acompañar estos pinchos es una buena ensalada de espinacas con algunos frutos secos y unos tomates cherry, aliñada con vinagreta de miel, ¡seguro que te encantará!

•  Para beber: no hay nada que acompañe mejor a unos montaditos que la cerveza fresquita, aunque también es una buena opción tomar un vino tinto, sobre todo en el caso del solomillo. Para acompañar los pinchos de salmón y alcachofa, un vino blanco bien fresquito es una muy buena elección.

¡A disfrutar del menú y de la compañía!