IMPRESCINDIBLES EN NUESTRA COCINA: ¡EL CALABACÍN!
El calabacín es una hortaliza muy versátil en la cocina y aporta muchas propiedades nutricionales al cuerpo. Si tienes una dieta equilibrada, ¡no puede faltar el calabacín!
¡Beneficios para todo el mundo!
Es un alimento que tiene pocas calorías y grandes beneficios. Es abundante en fibra y dispone de cantidades notables de nutrientes esenciales: ácido fólico, potasio, hierro, magnesio y vitamina A. Y también vitamina C si se consume crudo o ligeramente cocido al vapor.
Su suavidad, sabor, textura y calidad nutritiva hacen del calabacín la primera hortaliza en la vida de muchos niños, normalmente en forma de crema o puré.
Además, es una gran fuente de antioxidantes. Se recomienda comerlo con su piel porque es ahí donde se encuentran la mayoría de nutrientes.
¡5 ideas de cómo comer el calabacín!
Con el calabacín se pueden hacer una gran variedad de recetas, desde aperitivos, a primeros o segundos y, incluso como postres. A continuación te enseñamos cómo hacer un plato para cada ocasión.
Chips de calabacín
Ingredientes
- Calabacín
- Sal
- Queso parmesano
El paso a paso
- Lavamos el calabacín, lo cortamos a láminas muy finas y lo salamos.
- Tiramos queso parmesano por encima.
- Los colocamos en la azafata y la ponemos 10 minutos al horno.
- A disfrutar de un aperitivo buenísimo.
Crema de calabacín
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 calabacines medianos
- 1 patata
- 1 cebolla pequeña
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 ml de nata (crema de leche)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
El paso a paso
- Lavamos y cortamos los calabacines, pelamos y picamos la cebolla y también lavamos, pelamos y cortamos la patata a trozos.
- En una olla calentamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla a fuego lento, cuando se empieza a poner transparente, añadimos los calabacines y las patatas y echamos un poco de sal y pimienta al gusto. Lo mezclamos y lo dejamos 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos añadimos el caldo a las verduras a fuego medio y lo dejamos hervir durante 15/20 minutos. Retiramos un poco del caldo de cocción (unas 2 cucharitas), añadimos nata y cuando vuelva a hervir apagamos el fuego.
- Trituramos con la batidora, y si hace falta, añadimos un poco del caldo que hemos separado hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Ya está lista para servir y disfrutar de esta crema tan buena.
Tortilla de calabacín
Ingredientes (para 3 personas)
- 1 calabacín mediano
- 1 cebolla grande
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
El paso a paso
- Lavamos el calabacín y lo cortamos en forma de cruz y entonces a rodajas.
- Ponemos aceite en la paella y cuando esté caliente, añadimos la cebolla, bajamos un poco el fuego y dejamos que la cebolla quede dorada, añadimos las rodajas de calabacín y tiramos sal.
- Lo dejamos hasta que veamos que el calabacín ya está hecho. Lo retiramos y lo ponemos en un colador para sacar al máximo el líquido.
- En un bol, batimos los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadimos los calabacines y lo mezclamos todo.
- En una paella ponemos un poco de aceite y hacemos la tortilla.
- Ya está lista para disfrutar.
Bizcocho de calabacín
Ingredientes (para 3 personas)
- 2 calabacines rallados (200 g)
- 2 huevos
- 120 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de girasol
- 30 ml de leche
- 5 ml de esencia de vainilla
- 210 g de harina de pastelería
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ de cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de sal
- Canela molida al gusto
El paso a paso
- Precalentamos el horno a 175ºC arriba y abajo. Forramos con papel de horno un molde rectangular de unos 20-22cm de largo.
- Lavamos y secamos los calabacines y los rayamos hasta que tengamos los 200 g. Lo dejamos reposar sobre unas cuantas capas de papel absorbente de cocina.
- En un recipiente grande, batimos los huevos junto con el aceite, la leche, el azúcar y la harina. Hasta que el azúcar se disuelva y quede una mezcla homogénea.
- Añadimos la sal, la canela, el bicarbonato y la levadura y lo removemos suavemente hasta que no queden grumos.
- Abocamos el calabacín rallado en el recipiente y lo mezclamos para que quede bien distribuido.
- Lo ponemos todo en el molde y lo ponemos al horno 50/55 minutos.
- Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y esperamos 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Déjalo resfriar y ¡ya puedes disfrutar del bizcocho de calabacín!
Puedes encontrar calabacines en nuestra sección de verduras y hortalizas en Condisline. ¡Te esperamos!
