Ada Parellada cocina manzanas solidarias en la presentación de “Una manzana por la vida 2014″
El 7 de marzo se presentó en el Espai Condislife de Barcelona la edición número 13 de la campaña solidaria “Una manzana por la vida”, impulsada por la Fundació Esclerosi Múltiple (FEM) y Condis. Como novedad de la edición de este año, durante el acto de inicio de la campaña la cocinera y escritora Ada Parellada elaboró dos recetas exclusivas, utilizando las manzanas solidarias como ingrediente estrella: Crujiente de Manzana por la Vida, nueces y pasas, y Copa de yogurt y manzana.
Para la elaboración de las recetas, Ada Parellada contó con unos “ayudantes” de excepción: la periodista Xantal Llavina, y los actores Jordi Martínez, Joan Pera y Abel Folk, que han sido los padrinos de esta edición de “Una manzana por la vida”. Al acto de presentación, también asistieron Rosamaria Estrany, presidenta de la FEM, y Pilar Condal, Consejera Delegada de Condis.
En el siguiente vídeo recogemos los mejores momentos de este acto de inicio, así como las palabras de sus protagonistas:
Recetas con manzanas solidarias
Estas son las 2 recetas elaboradas bajo la dirección de Ada Parellada:
CRUJIENTE DE MANZANA POR LA VIDA, NUECES Y PASAS
Ingredientes:
1 paquete de pasta phyllo
1 kilo de manzanas solidarias
150 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
100 gr. de nueces
100 gr. de pasas
100 gr. de pistachos pelados
Para el sirope:
150 gr. de azúcar
75 gr. de miel
1 cucharada de zumo de limón
150 ml de agua
1 cucharada de agua de naranja
Preparación:
Hacemos cocer las manzanas peladas y cortadas a dados con el azúcar hasta que queden blandas y bien confitadas.
Dividimos la pasta phyllo por la mitad.
En una bandeja rectangular, vamos haciendo capas de pasta phyllo, untándolas con la mantequilla fundida entre capa y capa, hasta utilizar la mitad de la pasta.
Disponemos una capa de nueces picadas y las pasas. Por encima, ponemos la manzana solidaria cocida y fría. Tapamos con la otra mitad de capas de pasta phyllo, untándolas con mantequilla fundida entre cada capa.
Cortamos la pasta a cortes regulares, tapamos con papel de horno o de aluminio, y cocemos 30 minutos a 180º. Destapamos y volver a cocer media hora más.
Mientras se hace el crujiente, ponemos el almíbar en el fuego. Hacemos hervir el agua con el azúcar y el zumo de limón durante unos 5 minutos. Añadimos la miel y el agua de naranjas.
Justo cuando lo saquemos del horno, le rociamos el sirope por encima, y dejamos reposar hasta que se enfríe.
COPA DE YOGURT Y MANZANA POR LA VIDA
Ingredientes:
4 manzanas solidarias
75 gr. de azúcar
300 gr. de yogurt
150 gr. de nata líquida
40 gr. de azúcar
Galletas
Preparación:
Hacemos cocer lentamente las manzanas con los 75 gr. de azúcar. Batimos el yogurt con la nata y el resto del azúcar.
En una copa, ponemos las manzanas cocidas y, por encima, colocamos el yogurt.
Damos el toque final con una galleta.
