Continuamos, dentro de los talleres Condislife, con las sesiones específicas para el colectivo celíaco, con la colaboración de Associació de Celíacs de Catalunya. Empezamos el año con platos sin gluten para calentarnos el espíritu en estos días de frío: platos de cuchara. Si queréis más información, podéis escribirnos a talleres@condislife.com.

Para inscribiros en los talleres para celíacos, que tendrán lugar a las 18h del martes 15 de enero en el Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre, Barcelona), tenéis que reservar vuestra plaza por email en talleres@condislife.com, o llamando al 649 625 692. ¡Las plazas son limitadas!

El frío ya está llegando, y qué mejor que combatirlo a modo de sopas y cremas bien calentitas. Os dejamos una lista de deliciosas recetas y muy versátiles para cualquier tipo de ocasión.

Crema de calabaza y boniato

La crema de calabaza es un clásico en nuestra cocina de Otoño que normalmente acompañamos de zanahoria y patata. Podemos darle una vuelta a esta crema sustituyendo estos dos ingredientes por boniato y una pizca más de sal de lo normal, si no nos puede quedar una crema demasiado dulce.

Sopa de tomate

Esta sopa tan especial puede tomarse tanto fría como caliente, aunque en esta época del año sería extraño tomarla con cubitos de hielo. Es muy fácil de preparar, ya que sólo necesitas agua o caldo, medio kilo de tomates y un par de cebollas. Vertemos los ingredientes en una olla y dejamos que se haga a fuego lento hasta que los tomates y la cebolla estén casi deshechos. Podemos añadirle un poco de ajo o pimienta, y si eres muy atrevido… ¡prueba con el tabasco!

Crema de castañas con setas

¿Sabías que podías tomar castañas en una deliciosa crema caliente? Esta crema, también muy otoñal, hará disfrutar a los amantes de los sabores intensos y estamos seguros que recién hecha podría descongelar hasta a un mamut. Para hacerlas necesitamos castañas, boletus, patata, puerros y nata. Asamos las castañas en el horno durante 15 minutos mientras pochamos el puerro, y vamos añadiendo las castañas peladas, la patata y los boletus con caldo de verduras o agua. Le damos el toque final con la nata y trituramos. Te recomendamos reservar algunos boletus deshidratados para la decoración final del plato.

Sopa de puerros y patata (Vichyssoise)

¡Que tire la primera piedra quien no conozca esta sopa de nombre impronunciable! Sus ingredientes son muy fáciles de conseguir y es una sopa sencilla de preparar. Tradicionalmente, se sirve fría, pero te proponemos que pruebes a tomarla caliente, aunque muchos te dirán que hacer algo así es como ponerle chorizo a la paella…

¿Qué os parecen estas recetas de cremas y sopas? ¿Tenéis alguna receta tradicional de familia que queráis compartir? En Condislife podríamos tomar cremas y sopas todos los días del año.

Tercera etapa de nuestro concurso de cocina en Facebook #CondisCook. Desde el 16 de enero al 28 de febrero, CondisCook ocupa de las recetas de cuchara típicas del invierno: sopas y pucheros. Después de la cocina con setas y el especial de Navidad, ahora queremos ayudarnos a entrar en calor con estos platos tradicionales de nuestra gastronomía y tan agradecidos cuando las temperaturas son bajas. Una vez más, te animamos que nos muestres tu buen hacer en la cocina, compartiendo con nosotros tus recetas, con total libertad. Basta con que sean platos de cuchara, calentitos, calentitos …

¿Cómo participar?

Prepara tu mejor plato de cuchara. Con pollo, carne, verduras, morcilla, garbanzos, pasta, patatas … O cualquier otro ingrediente que te guste y pueda sorprender … Cuéntanos cuáles son tus ingredientes y cuéntanos con detalle la preparación. También te pedimos dos fotos: una de la presentación de los ingredientes que utilices (inspírate en la foto que ilustra este post), y otra del emplatado final de tu receta. Y sube todo ello a la aplicación especial de Facebook #CondisCook que tenemos en nuestra página Condislife.

Premios

Un jurado integrado por miembros del departamento de Marketing de Condis y la cocinera Emma Enríquez (a la que conocerás los clips de cocina Condis de nuestro canal YouTube Condislife) elegirán las dos mejores recetas de sopas y cocidos (las que entren en la App hasta el 28 de febrero). La mejor receta recibirá como premio un vale de compra por valor de 100 €, a canjear en tiendas Condis, y además protagonizará nuestro próximo videoclip de cocina en Youtube, como este, inspirado en la receta ganadora de setas, de nuestra concursante Laura Almendros. La segunda mejor receta obtendrá un vale de compra por valor de 50 €, a canjear también en tiendas Condis. Entra en la App #CondisCook y consulta en él las Bases del Concurso detalladas.

Recetario CondisCook

Os invitamos a entrar en la App no sólo para subir vuestras recetas y optar a los premios, sino también para consultar todas las recetas del resto de participantes y así coger ideas y aprender nuevas preparaciones. Entre todos, estamos compilando el mejor libro de cocina, con recetas vuestros, únicas y personales. Tenemos recetas tradicionales, modernas, clásicas, originales, con presentaciones atrevidas, de toda la vida, glamourosas … Nos gustan todas, porque en todas hay amor en la cocina. ¡Entra, descúbrelo y comparte tus recetas!

Juntos hacemos CondisCook.

¿Cómo participar?

Prepara tu mejor sopa o puchero. Con pollo, carne, verduras, morcilla, garbanzos, pasta, patatas… O cualquier otro ingrediente que te guste y pueda sorprendernos… Explícanos cuáles son tus ingredientes y cuéntanos con detalle la preparación. También te pedimos dos fotos: una de la presentación de los ingredientes que utilices (inspírate en la foto que ilustra este post), y otra del emplatado final de tu receta. Y sube todo ello a la aplicación especial de Facebook #CondisCook que tenemos en nuestra página Condislife.

Premios

Un jurado integrado por miembros del departamento de Marketing de Condis y la cocinera Emma Enríquez (a la que conocerás por los clips de cocina Condis de nuestro canal YouTube Condislife) elegirán las dos mejores recetas de sopas y pucheros (las que entren en la App hasta el 28 de febrero). La mejor receta recibirá como premio un vale de compra por valor de 100 €, a canjear en tiendas Condis, y además protagonizará nuestro próximo videoclip de cocina en Youtube, como este, inspirado en la receta ganadora de setas, de nuestra concursante Laura Almendros. La segunda mejor receta obtendrá un vale de compra por valor de 50 €, a canjear también en tiendas Condis. Entra en la App #CondisCook y consulta en él las Bases del Concurso detalladas.

Recetario CondisCook

Os invitamos a entrar en la App no solo para subirnos vuestras recetas y optar a los premios, sino también para consultar todas las recetas del resto de participantes y así tomar ideas y aprender nuevas preparaciones. Entre todos, estamos compilando el mejor libro de cocina, con recetas vuestras, únicas y personales. Tenemos recetas tradicionales, modernas, clásicas, originales, con presentaciones atrevidas, de toda la vida, glamourosas… ¡Nos gustan todas, porque en todas hay amor a la cocina! ¡Entra y descúbrelas, y comparte las tuyas! Juntos, hacemos #CondisCook.

PROGRAMACIÓN Y CALENDARIO ENERO
Cremas Knorr, una fácil y deliciosa manera de comer verduras

Miércoles 14 de enero, 18 h. Patrocina KNORR

Las verduras son un grupo de alimentos imprescindible en nuestra alimentación, por su interesante contenido en nutrientes. ¿Quieres conocer otras formas de tomarlas? Cremas Knorr nos presenta sus deliciosas cremas de verduras. ¡Irresistibles!

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Cocina de aprovechamiento

Jueves 22 de enero, 18 h. Patrocina CONDIS

Si has congelado las sobras de comida de estas fiestas, ¡te enseñaremos cómo aprovecharlas! A menudo nos quedan sobras de comida, ¿y qué hacemos con ellas? En este taller veremos trucos y consejos, y aprenderemos cómo las podemos aprovechar de la mejor manera. En la cocina no se tira nada, ¿verdad?

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Casa Tarradellas, como en casa en ningún sitio

Miércoles 28 de enero, 18 h. Patrocina CASA TARRADELLAS

Casa Tarradellas, empresa tradicional y artesanal, no ahorra esfuerzos para conseguir cuidar todos los detalles durante el proceso de elaboración de sus productos: pizzas, fuet “espetec”… ¡Descubre todas sus deliciosas variedades!

Seguimos compartiendo los contenidos de los distintos talleres Condislife que programamos mes a mes en Barcelona, para que puedas acceder a ellos aunque no hayas asistido a las sesiones, o para que consultes las dudas o información complementaria que necesites.

Clica en cada título para acceder al contenido.

RECETAS

-Chuletas de cerdo con salsa de manzana

-Lomo de cerdo con mayonesa de curry

-Solomillo de cerdo en salsa de cebolla y piñones

-Ensalada de lentejas con jamón y Ensalada de pasta con pollo y espinacas

-Ensalada de patata con calabacín y salmón, y Ensalada verde con sandía

-Navajas a la plancha con ajo y perejil

-Berberechos aliñados

-Tigres (mejillones rebozados)

-Sopa de melón, y Crema de tomates asados

-Ajoblanco, y Vichyssoise

FICHAS RESUMEN

-Mitos y leyendas sobre el microondas. Patrocina CONDIS

-Recetas de cocina para microondas. Patrocina CONDIS

-Nútrete en verano con cremas frías. Patrocina CONDIS

-Refréscate naturalmente con té e infusiones HORNIMANS

-Los secretos del cerdo. Patrocina CONDIS

-Propuestas veraniegas de DANONE

-Recetas de temporada: cenas con moluscos. Patrocina CONDIS

Estas son las fichas. Clicad en cada título para acceder al resumen:

NOVIEMBRE

1. La importancia de los complementos alimenticios. Con el patrocinio de Vive+

2. La importancia del calcio. Con el patrocinio de Pascual

3. Cocinar con microondas. Con el patrocinio de Condis

4. Los beneficios de las sopas y los caldos naturales. Con el patrocinio de Aneto

DICIEMBRE

1. Recetas de Navidad. Con el patrocinio de Condis

2. Los secretos del cava. Con el patrocinio de Codorniu

3. Platos preparados: cómodos, variados y saludables. Con el patrocinio de Casa Mas

CALENDARIO DE SESIONES: 

7 Noviembre (de 18 a 19:30 h): “La importancia de los complementos alimenticios”

En esta charla se introducirá el concepto de alimentación saludable y se explicará qué son, para qué sirven y cómo se pueden consumir los complementos alimenticios. Para terminar, se explicarán los tipos de complementos que existen en el mercado y se hará una pequeña degustación de receptas que incorporen un complemento alimenticio. Con el patrocinio de Vive+

14 Noviembre (de 18 a 19:30 h): ” La importancia del calcio”

En este taller se explicará por qué es importante llevar una alimentación rica en calcio, qué alimentos aportan este mineral, consejos para llevar una alimentación calcificante y, finalmente, se realizará una cata de recetas que incluirá leche enriquecida en calcio y nutrientes esenciales. Con el patrocinio de Pascual

21 Noviembre (de 18 a 19:30 h): “Cocinar con microondas”

El microondas es una herramienta de cocción sencilla, rápida y saludable que podemos utilizar habitualmente. En esta charla se aprenderá cómo funciona un microondas, para aclarar cualquier concepto erróneo que el consumidor pueda tener. Además, se proporcionarán recetas fáciles y sabrosas que permitan elaborar el menú sin ensuciar la cocina, de forma rápida y equilibrada. Con el patrocinio de Condis

28 Noviembre (de 18 a 19:30 h): “Descubre los beneficios de las sopas y los caldos naturales”

En este taller, se explicarán las propiedades nutricionales de los caldos y sopas caseras. También se darán trucos de cocina y recetas hechas con caldo natural. Al final del taller se hará una degustación de las recetas realizadas.

La sopa es un plato culinario tan universal como la propia palabra que la define que, adaptándola a las variaciones fonéticas, es la misma en la mayoría de idiomas europeos. En los meses fríos, las sopas y la base de la que están hechas, el caldo, son alimentos imprescindibles. Pero, también en verano, una sopa fría puede ser una magnífica forma de combatir el sofocante calor.

Un plato de sopa puede ser un primer plato ligero pero también puede convertirse, según los ingredientes que le pongas, en un plato completo que te aporte los principales nutrientes para una completa alimentación:

• Fibra: verduras y legumbres como la remolacha, el tomate, los espárragos…
• Hidratos de carbono: pasta para sopa, fideos, arroz. legumbres, sémola…
• Proteínas: trozos de carne, pescado, huevo…
• Minerales: verduras, pipas de calabaza o de girasol, frutos secos…

Preparar una sopa es bastante sencillo y supone todo un estímulo para nuestra creatividad cuando nos ponemos ante la olla llena de agua. Podemos utilizar y combinar cualquier alimento que se nos pase por la imaginación o tengamos a mano en la despensa, con la única condición de que pueda cocerse. El toque personal se lo daremos con los condimentos, y el punto final serán los tropezones que quieras añadirle.

Te proponemos algunas de las sopas más tradicionales de la cocina española y una que te sorprenderá:

Sopa mallorquina. Es una sopa de verduras y legumbres hecha con coliflor, guisantes, alcachofas, pimiento verde, espinacas y col, a la que se le añade pan de payés para hacer las sopes.

Sopa castellana tradicional. Una comida consistente elaborada con pan de hogaza, jamón ibérico y panceta bien picada, pimentón dulce, ajos, una yema de huevo por persona y aceite de oliva.

Ajoblanco. Sopa fría muy popular en Andalucía. Se elabora con miga de pan, almendras molidas, ajo, aceite de oliva, sal y, si se quiere, vinagre. La manera tradicional de acompañarlo es con uva dulce, pero también puedes añadirle unas tiras de jamón o de mojama, un poco de patata, o judías verdes troceadas.

Sopa de picadillo. Un plato a base de carne picada, pasta, rebanadas de pan, tomates, cebolleta, calabacín, aceite de oliva, una cucharadita de curry, pimienta y sal.

Sopa de frutas. Un original plato para el que se necesitan kiwis, naranjas, fresas, piña tropical, azúcar, un vaso de vino blanco seco, limones y una rama de menta fresca. El caldo se hace con la piel de las naranjas y los limones, la rama de menta y el azúcar.

Ahora ya tienes muchas ideas para elaborar tus sopas y sorprender a los que exclaman “¡Otra vez sopa!” cada vez que incluyes este plano en el menú cotidiano.

MÁS INFORMACIÓN

En estos enlaces encontrarás recetas tradicionales y curiosas para hacer una sopa diferente cada día.

http://www.recetascomidas.com/recetas-de/sopas-españolas

http://www.recetin.com/etiqueta/sopas-originales/

http://cocinadelmundo.com/recetas/Europa/España/Sopas

http://www.mtcocina.com/spain/sopas.htm