No todos los cafés son iguales. El mercado nos ofrece una amplia variedad según el tueste, el origen, la intensidad, etc. Pero a veces no ponemos la necesaria atención en su degustación, lo bebemos rápido y sin apreciar todas sus virtudes. Así es que hoy te proponemos algo especial: que montes una cata de café en tu casa. Será una actividad diferente, que os hará redescubrir una bebida muy especial, que puede llegar a ofrecernos hasta 800 aromas distintos.

Empieza por hacerte con varios tipos distintos de café, y prepararlos en casa. Algunas de las principales variedades, según procedencia, son:

- América Central: café arábiga de cuerpo ligero y sabor suave.

- América del Sur: Brasil, Colombia…  De cuerpo más pesado, sabores más intensos y vivaces.

- Asia: Sumatra, Indonesia…  Tienen un cuerpo todavía más fuerte y más pesado que los americanos.

- África: los cafés de Kenia o Etiopía son más livianos, pero de aroma rico e intenso.

Cata en cuatro pasos

Una vez preparados los cafés, empieza la cata propiamente dicha, que puede centrarse en cuatro pasos fundamentales:

1- Oxigena tu lengua: para cualquier cata, debes empezar así, ya que cuanto más oxigenes la lengua, mejor sabrán los alimentos. Es fácil: solo tienes que taparte la nariz mientras bebes. Respira por la boca y comprobarás que el sabor se hace más intenso, y descubrirás matices nuevos.

2- Sauna: después de activar el gusto, le toca el turno al olfato. Con tus manos, crea un pequeño techo sobre la taza de café, e inhala el vapor.

3- Bebe a pequeños sorbos: una vez despiertos el gusto y el olfato, ve bebiendo el café a sorbitos pequeños, y deja que el líquido se reparta por la superficie de la lengua, para que las papilas gustativas capten cada matiz. Por ejemplo, los sabores ácidos se aprecian con los laterales de la lengua, mientras que los dulces se activan en el centro.

4- Anota y comparte: después de los 3 primeros pasos, llega el momento de dar tus conclusiones. Anota las diferencias observadas con cada tipo de café, los matices, las sensaciones… Y compártelas luego con el resto de compañeros de la cata. Es uno de los mejores momentos de la sesión, ya que podéis sorprenderos unos a otros.

También es una buena idea, antes de organizar una cata en casa, probar la experiencia en algún local o restaurante, guiada por profesionales. Encontrarás muchos lugares cerca de tu casa, en tu ciudad. Algunas cafeterías conocidas, como las cadenas Starbucks, las organizan con cierta asiduidad.

Ábrete a esta experiencia y descubre los sorprendentes mundos del café.

Más información: Federación Española del Café.

Una vida sana no solo está relacionada con la salud física o el estado corporal. Parcelas tan importantes como las relaciones sociales o el ocio forman parte del decálogo para una vida sana en todos los aspectos. Sana y completa. Feliz.

Revisamos hoy los 10 mandamientos que deberíamos cumplir en nuestro estilo de vida para acercarnos lo más posible al bienestar general.

1-      ALIMENTACIÓN

Según el Institut for Health Metrics and Evaluation de la Universidad de Washington, uno de los principales institutos internacionales dedicado a la investigación global sobre la salud, “la dieta es el factor de riesgo que causa más muertes y discapacidades en el mundo desarrollado”. Así, pues, según el IHME, hemos de reducir de nuestra dieta las grasas no saludables, los alimentos con mucho colesterol, el sodio y los azúcares añadidos, y dar prioridad a las comidas ricas en fibra y proteína magra, así como las frutas y verduras.

Para ayudarte a llevar una dieta sana, sigue nuestro Canal Youtube, donde compartimos recetas saludables para toda la familia, y muy ricas, como estos muslitos de pollo a la cerveza:

 2-      EJERCICIO: MUÉVETE MÁS

“Mens sana in corpore sano”. Ya lo decían los antiguos romanos. Solo nos sentiremos bien si cuidamos nuestro cuerpo, y para ello un mínimo de ejercicio semanal es imprescindible. Desde paseos a buen ritmo hasta algo de running o alguna clase aeróbica o de ejercicio cardiovascular en el gimnasio… O quizás prefieras la bicicleta, la natación, o la danza o cualquier tipo de baile. Elige lo que más te guste. Pero no olvides que, según las recomendaciones actuales de los expertos, un adulto sano debe hacer a la semana al menos 150 minutos de ejercicio de intensidad moderada.

3-      DESCANSA, DESCONECTA, RELÁJATE

Tan importante como moverse es dejar de hacerlo. Cuando toca. Reservando tiempo para el descanso y la desconexión: del trabajo, de la tecnología, de los demás…  Es la única receta válida para el control del estrés excesivo, el que puede convertirse en enfermedad grave. Incluso puedes probar algunas técnicas de relajación y de desbloqueo muscular, que te ayudarán a aliviar tensiones.

4-      EVITA FACTORES DE RIESGO

¿Fumas? ¿Bebes algo más de lo recomendable? ¿Tu peso se ha descontrolado? ¿Trabajas tanto que no te acuerdas ni de comer? ¿Vas todo el día corriendo? Todos ellos, y algunos más, son factores de riesgo que pueden provocarnos enfermedades y accidentes. Toma conciencia y ponles freno.

5-      VE AL MÉDICO PERIÓDICAMENTE

Por supuesto, quien mejor podrá guiarte ante cualquier malestar, molestia física o psíquica o enfermedad será siempre un médico. No te obsesiones con tu salud, pero no descuides tus revisiones médicas anuales. La prevención es la mejor receta para la mayoría de enfermedades graves.

6-      MANTÉN TU MENTE ACTIVA

Seguro que has observado que cuanto más activa tienes la mente, tienes más lucidez espontáneamente. Si no “damos alimento” a nuestras neuronas, las conexiones entre ellas se hacen más lentas, y más cuesta activar nuestro engranaje. Lee, ve al cine, resuelve pasatiempos, aprende cosas nuevas, haz cálculos sin calculadora, recuerda algunos números de teléfono, interésate por la tecnología, o recupera el cubo de Rubik… Todo ello, además, te ayudará a prevenir enfermedades degenerativas, como el Alzheimer o el Parkinson.

7-      CUIDA Y PROTEGE TU ENTORNO

Limpieza y orden en tu hogar y espacio laboral. Parece obvio, pero a veces olvidamos que el  equilibrio del espacio afecta directamente al nuestro equilibrio emocional. Así como la temperatura: no te excedas ni con calefacciones ni con aires acondicionados. Protégete de las radiaciones solares, y de la contaminación no solo ambiental sino también acústica o lumínica: tu cerebro necesita descansar del exceso de estímulos al que es sometido.

8-      RESERVA TU VIDA FAMILIAR Y SOCIAL

Nada tiene sentido si no reservas tiempo para tus seres queridos y para compartir con ellos actividades que os gustan: pareja, hijos, amigos… El ser humano es, por definición, un “animal social” y si no comparte estos espacios con otras personas afines puede acabar desarrollando patologías psíquicas (ansiedad, depresión, neurosis, psicosis) y físicas.

9-      OCIO Y TIEMPO LIBRE

Estrechamente vinculado con el punto 8, aparece el 9: para llevar una vida social sana, necesitas tiempo libre. Fuera de tu mundo laboral. El ocio es considerado no solo como un aspecto clave en el logro de una mejora en la calidad de vida sino como un derecho humano indiscutible, que queda recogido en la Declaración Universal de los Derechos Humanos (ONU, 1948) y en las Cartas Magnas de las naciones democráticas. Recomendamos la lectura de El ocio, espacio de inserción personal y social, para profundizar más sobre este aspecto, a menudo descuidado, de nuestra vida.

10-   CONCILIA TRABAJO Y VIDA PERSONAL

El derecho a un trabajo digno es otro de los Derechos Humanos reconocidos internacionalmente. Un trabajo digno debe permitirte conciliar tus horas de actividad profesional con tu vida privada. Para poder poner en práctica en tu vida los anteriores 9 puntos de este decálogo que todos deberíamos tener en cuenta cada día.

Profundiza más:

Sigue los consejos de nuestro canal Youtube para llevar una dieta sana:

Y conoce más opciones para preparar un Menú Sano:

Artículo: Las siete reglas de oro para conseguir una vida saludable

PROGRAMACIÓN MAYO

Miércoles 14, 18 h

La importancia de cuidar la piel por dentro y por fuera. Patrocina Nivea

Nivea nos explicará toda la gama de productos tanto para mujeres como para hombres, así como tratamientos especiales y consejos para cuidar la piel.

 ———————————

Jueves 15, 18 h

RECETA DE TEMPORADA CONDIS: Pinchos de embutido y queso

En este taller enseñaremos cómo hacer pinchos con embutido y daremos alternativas a los típicos bocadillos.

También explicaremos los diferentes tipos de quesos y sus utilidades en la cocina.

———————————

Martes 20, 18 h

Juega a crear cuentos con tu hijo. Taller para niños a partir de 4 años

Este taller está orientado a niños a partir de los 4 años. Jugaremos a ser diferentes personajes de cuentos y crearemos un gran cuento con objetos de una bolsa mágica.

——————————–

Miércoles 21, 18 h

RECETA DE TEMPORADA CONDIS: El salmón y sus posibles cocciones

El salmón es un pescado que admite diferentes cocciones y cada una crea un sabor y una textura diferentes.

Te invitamos a degustar desde un salmón marinado a un salmón hecho al horno.

——————————–

Miércoles 28, 18 h

Hidrátate y prepárate para el verano. Patrocina Bezoya

Bezoya nos explicará la importancia de mantenernos bien hidratados, y más ahora de cara al verano. Beneficios y consejos del agua mineral natural.

PROGRAMACIÓN MARZO 2014

Jueves 6 de marzo, a las 18 h, taller de Ocio: Pon hilo a la aguja. Costura de supervivencia. Patrocina Condis.

El taller está orientado para que nos prepare para afrontar imprevisto domésticos que nos obliguen a coser. Aprenderemos qué hemos de tener en el costurero de casa, y diversos trucos para reaccionar cuando se rompe la cremallera del vestido, o para saber qué utilidades tiene el velcro, etc…

Miércoles 12 de marzo, a las 18 h, taller de Salud y Nutrición: ¿La pasta engorda? Patrocina Gallo

En esta sesión, hablaremos sobre un gran alimento: la pasta. Nos aporta hidratos de carbono complejos y, por tanto, es un pilar fundamental en nuestra alimentación. Veremos cuáles son los beneficios de la pasta y cocinaremos con este alimento un par de platos: espaguetis con salsa, y ensalada de pasta con verduras.

Jueves 13 de marzo, a las 18 h, taller de Salud y Nutrición: Receta de temporada. Cordero al horno con alioli, y ensalada de frutas. Patrocina Condis

Una sesión dedicada a conocer las propiedades nutricionales del cordero. Además, cocinaremos el cordero al horno, entre otras recetas que elaboraremos y compartiremos entre todos los asistentes. Aprenderemos trucos de cocina para sacar el máximo provecho a estos ingredientes, y para que queden lo más sabrosos posible.

Miércoles 19 de marzo, a las 18 h, taller de Salud y Nutrición: Las pizzas, un alimento completo. Patrocina Casa Mas

En este taller, veremos cuál es el origen de la pizza, un alimento completo y saludable que nos permite multitud de variedades, según sus ingredientes. En especial, hablaremos sobre las características de las pizzas frescas que nos ofrece Casa Mas, y acabaremos con una degustación.

Jueves 20 de marzo, a las 18 h, taller de Ocio: Cócteles y combinados sin alcohol, para grandes y pequeños. Patrocina Condis

Un taller para aprender a elaborar cócteles sin alcohol para disfrutar en casa u ofrecerlos a nuestros invitados, sea cual sea su edad. Cócteles atractivos por sus colores y agradables por su gusto, que nos ayudarán a dar un toque especial a cualquier velada.

Miércoles 26 de marzo, a las 18 h, taller de Salud y Nutrición: Desayunos saludables y nutritivos para toda la familia. Patrocina La Bella Easo

Desayunar bien es fundamental para empezar el día llenos de energía. En este taller, trataremos este plato a fondo. Veremos cuál es la importancia de un buen desayuno y cómo debe ser un desayuno saludable. Nos acompañará La Bella Easo, con tiernos cereales. Prepararemos y degustaremos buenos y saludables desayunos para toda la familia.

Jueves 27 de marzo, a las 18 h, taller de Salud y Nutrición: Receta de temporada. Rodaballo con verduras. Patrocina Condis

Conoceremos las calidades nutricionales de este pescado, con qué ingredientes se puede combinar y consejos para cocinarlo de diversas maneras. Nuestra cocinera lo preparará en directo con verduras, y podremos degustarlo al final de la sesión.

PROGRAMACIÓN FEBRERO

11 de febrero: Este Carnaval, ¡maquíllate con nosotros! Patrocina Condis

Llega Carnaval, y es momento de disfraces y maquillajes. En este taller, conoceremos trucos de maquillaje efectivos, y, de la mano de una maquilladora profesional, aprenderemos a hacer, paso a paso, tres o cuatro tipos de maquillaje de Carnaval, para niños y adultos.

12 de febrero: Receta de temporada: Butifarra de huevo, calçots y romesco. Patrocina Condis

En este taller, conoceremos mejor estos productos de temporada: butifarra de huevo, calçots y salsa romesco. Veremos qué beneficios nos aportan estos alimentos, cómo los podemos aprovechar en la cocina, y conoceremos diversas recetas para cocinarlos de manera variada y sabrosa.

19 de febrero: Las virtudes del bacalao y sus mejores recetas. Patrocina Dimar

Veremos por qué son importantes el pescado y el marisco en nuestra dieta habitual, qué propiedades tienen estos alimentos y qué nos aportan. En especial, hablaremos sobre el bacalao, qué posibilidades ofrece en la cocina y todas sus virtudes nutricionales. Y elaboraremos una receta deliciosa a base de este pescado blanco.

26 de febrero: Receta de temporada: Alcachofas con lenguado. Patrocina Condis

En este taller, aprenderemos a cocinar recetas de temporada, elaboradas a partir de alcachofas y lenguado. Veremos qué beneficios nos aportan estos alimentos, cómo los podemos aprovechar en la cocina y opciones para cocinarlos de diferentes maneras.

Llega el 15 de Julio y empiezan las vacaciones para muchas personas. Algunas llegarán a sus destinos de playa o montaña con un ligero bronceado, otras dedicarán gran parte de su tiempo de ocio a conseguirlo. En algunas ocasiones, para ello ponemos en riesgo nuestra salud y la de nuestra piel. Es indispensable preparar la piel antes, durante y después de tomar el sol para lucir un bronceado perfecto. Las cremas hidratantes y protectoras y algunos alimentos frescos de la temporada de verano y nos ayudan a conseguirlo.

La causa por la cual nuestra piel se oscurece cuando nos exponemos al sol es su reacción para protegerse de los rayos ultravioletas que recibimos del astro rey. La piel genera más cantidad de un pigmento llamado melanina situado en la epidermis, que producen unas células denominadas melanocitos. El tono de bronceado es diferente en cada persona y depende de la cantidad de estos pigmentos de los que cada uno disponga, aunque también podemos incentivar que nuestro cuerpo los produzca. Las claves para conseguirlo son la alimentación, la hidratación y la protección. Incorporar a nuestra rutina del verano algunos hábitos antes, durante y después de tomar el sol, nos aseguraremos de conseguir un atractivo y duradero bronceado además de ser más felices.

Antes: Incluye en tu dieta alimentos que contengan betacaronteno. Un pigmento que además de ayudarnos a broncearnos más rápido, protege nuestra piel. Los encontramos en frutas como la papaya, las cerezas, el mango, los nísperos, las naranjas y el melocotón. O bien en verduras como los tomates, la calabaza, y la zanahoria. También puedes usar complementos vitamínicos con vitamina E, C, antioxidantes o betacaroeteno que te ayudarán a preparar la piel, protegerla y prologar el bronceado. Prepara tu piel antes de su exposición al sol exfoliándola e hidratándola.

Durante: Los rayos UV del sol ayudan a regular los niveles de colesterol, bajan la presión sanguínea, mejoran la calidad del sueño y reducen la depresión. Sin embargo, al broncearnos también recibimos los efectos dañinos de los rayos ultravioletas. Existen dos tipos: los rayos UVA que aunque son alergénicos, son los responsables de envejecer nuestra piel y los rayos UVB que son los causantes de las temidas quemaduras. Para evitarlas deberemos proteger nuestra piel con productos específicos y exponernos al sol de forma responsable.

Ten especial cuidado si en tu familia sois de piel clara o si no estáis acostumbrados a tomar el sol. Los niños son especialmente sensibles a los rayos ultravioletas. Se recomienda no exponer a los mismos a niños menores de 6 meses y hacerlo de forma muy moderada si son menores de tres años. Es importante el uso de cremas con un factor de protección 50 como mínimo además de ponerles gafas de sol y gorras.

Evita el sol en las horas punta (de 12 a 16 horas) y protégete bien con una crema con factor de protección solar adaptada a tu tono y tipo piel. No escatimes a la hora de aplicar la crema tanto en cantidad como en frecuencia. Busca cremas resistentes al agua. Hay que tener en cuenta que ninguna crema tiene la capacidad de protegernos al 100%.
Aplícala media hora antes de tomar el sol y repite esta operación cada hora o cada vez que te bañes independientemente de que la crema sea resistente al agua. Evita largas exposiciones al sol. Es mejor hacerlo de forma gradual pero constante. Bebe agua contantemente para hidratar tu cuerpo desde dentro.
Recuerda también proteger el cabello con protectores específicos y hacer uso de las gafas de sol para proteger los ojos. No está de más el uso de un buen protector labial ya que es una zona muy sensible. Sigue con la dieta rica en betacaroteno. Te ayudará a reforzar la piel y prolongar el bronceado.

Después: Tras una exposición al sol es indispensable hidratarse bien todo el cuerpo con un buen after sun y beber mucha agua para reponer los líquidos perdidos. Sigue con la dieta rica en betacaroteno. Hidrata tu piel constantemente sobre todo después de ducharte.

Además el sol nos ayuda también a generar vitamina D en nuestro organismo tan necesaria para nuestros huesos. Con una exposición diaria de unos 10- 15 minutos sólo en los brazos, sería más que suficiente para satisfacer las necesidades de vitamina D de nuestro cuerpo. Pero como no todo el año es verano y a veces no es viable tomar el solecito, podemos encontrar esta vitamina de forma natural en productos animales como la leche, los huevos, el queso o los pescados grasos como el atún, el salmón, las sardinas, la caballa, etc. Ya sean frescos o enlatados.

El sol, con moderación y prudencia, es nuestro amigo. Ayuda a que aumente nuestro nivel de linfocitos encargados de defendernos frente a las infecciones y también aumenta los niveles de testosterona mejorando así nuestra vida sexual. Así que tomar el sol no sólo nos proporciona un aspecto saludable y sexy sino que además es beneficioso para nuestra salud y sobre todo para nuestro estado anímico.

¡Felices y bronceadas vacaciones!

Ruedas, pedales y manillar son los elementos básicos por los que identificamos una bicicleta hoy; sin embargo, no todos se unieron a la vez cuando a principio del siglo XIX, el barón alemán Karl Christian Ludwig Drais von Sauerbronn inventó el primer vehículo de dos ruedas, al que llamó laufmaschine, máquina andante, en alemán. Y sí que era andante, pero quien en realidad andaba era quien la montaba porque este “embrión de bicicleta” no tenía pedales y era la persona quien le daba impulso con sus propios pies. Tuvieron que pasar 50 años para que la bicicleta llevara pedales. La autoría de este avance está disputada entre un francés, Pierre Michaux, y un escocés, Kirkpatrick Macmillan, pero quien se llevó en realidad la fama durante muchos años del invento fue otro escocés,  Gavin Dalzell, quien lo difundió tan ampliamente que fue considerado durante cincuenta años el inventor de la bicicleta.

Ya en el siglo XIX parece que teníamos prisa por llegar a los sitios y necesidad de confort. Para solucionar lo primero, las ruedas delanteras de las bicicletas se hicieran cada vez más grandes y las traseras más pequeñas, lo que aportaba velocidad aparte de una estética entre curiosa, imposible y romántica.  Las dos ruedas volvieron a igualarse de tamaño al incorporar al invento el cuadro metálico y la cadena que unía la pedalera libre con la rueda trasera. Para solucionar lo segundo, ya a final de siglo,  un inglés aficionado al ciclismo, John Boyd Dunlop, inventó una cámara de tela y caucho, que se inflaba con aire y se colocaba en la llanta. Hombre de negocios, además mejoró el invento y para evitar pinchazos, incorporó una cubierta también de caucho. Ya tenemos la bicicleta moderna completa.

Las innovaciones no paran y en el siglo XXI, lo que le pedimos a nuestros medios de transporte es que se adapten a nuestro estilo de vida, reduzcan la contaminación y cuiden del medioambiente, pero no a costa de tanto sudor pedaleando. De ahí que lo último que hemos conocido es la bicicleta eléctrica con conexión a Internet. ¡Aprovechemos aún que esta bici es un prototipo y escapémonos desconectados!

Pedalear es hoy una de las “opciones de ocio” que eligen las familias. Podemos encontrar un montón de rutas especialmente diseñadas para hacer en bicicleta para todas las edades y destinos, no sólo en la naturaleza, sino también en entornos urbanos.  Cada vez más ciudades incorporan carriles bici a sus calles y más iniciativas surgen impulsadas por organizaciones, como el Bicicleta Club de Catalunya.

Desde un fin de semana hasta unas vacaciones completas sobre ruedas, nos proporcionarán además un doble beneficio: no contaminamos y hacemos ejercicio. Visto así, ya no tenemos excusa para que la bici siga teniendo polvo en el trastero o no haberla actualizado desde que nos pedimos la primera en la carta de los Reyes Magos. Podemos ponernos como reto personal convertir en 800.000.001 las bicicletas que se usan en el mundo cada día. Es cuestión de empezar a pedalear.