¿Quién dice que comer una ensalada es aburrido? La ensalada es un plato ideal para comer los días de verano y muy versátil. Puedes poner y cambiar ingredientes para no aburrirte o aderezarlas con vinagretas originales.

Te proponemos 4 vinagretas que se convertirán en las protagonistas del plato.

Vinagreta dulce de naranja 

¿Te gustan las ensaladas con fruta? ¡Seguro que sí! Lechuga, granos de granada, pera, fresa…y una vinagreta dulce de naranja con miel y mostaza.

Solo necesitas mezclar estos ingredientes en un cuenco con una cucharilla:

• 4 cdas soperas de zumo de naranja
• 2 cdas de vinagre de Módena
• 1 cda de mostaza
• 2 cdas de miel

Vinagreta picante de wasabi y lima 

¿Te gusta el picante hasta en la sopa? ¡Pues te gustará también en la ensalada! Imagínate una ensalada con rúcula, salmón, tomate y por encima una vinagreta de wasabi con lima. Sabroso, ¿verdad?

Para conseguirlo mezcla:

• 20 gr de zumo de limo
• 20 gr de aceite de cacahuete
• 7 gr de pasta de wasabi
• Sal al gusto

Vinagreta refrescante de pepino y eneldo 

Si quieres conseguir la ensalada más fresca del verano, lo lograrás con esta vinagreta. ¿Cómo? Gracias a las propiedades refrescantes del pepino y al sabor fresco y anisado del eneldo. Ideal para ensaladas con marisco, patata o quinoa… Incluso si le añades crema ácida, ¡te lo recomendamos para dipear!

Apunta como hacerla:

• 1 cda de jugo de limón
• ½ cda de sal
• ½ cda de azúcar
• 2 cda de cebolla picada
• ¼ taza de pepino picado y pelado
• 1 cda de eneldo picado
• 3 cda de AVOE
• ½ taza de crema ácida (para conseguir más densidad)

Vinagreta diurética de flor de Jamaica 

¿Conoces la flor de Jamaica? Una flor conocida por su poder diurético y su sabor agrio parecido al arándano. Una combinación perfecta, por ejemplo, para una ensalada de espinacas con queso de cabra o pera.

Necesitas:

• 5 naranjas
• 6 flores de Jamaica
• 4 cdas soperas de azúcar moreno
• 2 chorro de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Es una vinagreta poco convencional porque hay que cocinarla previamente:

Primero, pon a fuego medio las naranjas, los limones, el azúcar y el vinagre. Apaga, añade las flores de Jamaica y espera a que se disuelvan. Una vez frío, añade el aceite de oliva y la pimienta.

Y ahora que ya sabes cómo hacerlo, ¿te atreves a preparar una vinagreta? Elige una de nuestras propuestas y ¡ponte a cocinar! Te aseguramos que los nuevos sabores harán que quieras repetir y que las ensaladas dejen de ser aburridas. ¡Color y sabor en cada bocado!

Ya están aquí los Talleres Condislife de julio, como siempre en Barcelona. Sesiones variadas y en diferentes días, con consejos de alimentación, bienestar personal y recetas. Los talleres tienen lugar en Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre) en Barcelona. A continuación, podéis ver el calendario detallado y una breve descripción de los contenidos de cada taller.

Podéis reservar plaza para las sesiones que más os gusten en talleres@condislife.com o llamando al 649 625 692.

Solo por asistir, os llevaréis un pequeño obsequio. ¡Os esperamos!

Y si estuviste presente, te puedes bajar los distintos materiales para disponer de ellos cada vez que quieras. Puedes acceder a todos los contenidos, clicando en cada uno de los siguientes enlaces:

RESÚMENES

Sabores Granini con antioxidantes

Aprende a elaborar los mejores risottos

RECETAS

Ensalada de arroz, salteado de verduras y tortilla

Fondue de quesos

Risotto de espárragos y parmesano

Risotto de remolacha con queso gorgonzola

VÍDEOS 

Ya tenemos aquí una nueva etapa de nuestro concurso de cocina en Facebook #CondisCook. Desde el 2 de junio hasta el 15 de julio, CondisCook se viste de buen tiempo y se ocupa de recetas de ensaladas y sopas frías. Con la llegada del verano, cada vez son más apetecibles platos fríos y refrescantes. Así es que tanto si eres buen@ preparando ensaladas o sopas frías, como si tienes ganas de aprender con las ideas de los demás, te interesa conectarte a #CondisCook. 

¿Cómo participar?

Prepara una ensalada, una sopa fría o ambas cosas. Elige tu combinación favorita, enumera los ingredientes y descríbenos paso a paso cómo montar tu plato. También te pedimos dos fotos: una de la presentación de los ingredientes que utilices (inspírate en las fotos que ilustran este post), y otra del emplatado final de tu receta. Y sube todo ello a la aplicación especial de Facebook #CondisCook que tenemos en nuestra página Condislife. 

Premios

Un jurado formado por integrantes del departamento de Marketing de Condis elegirá las dos mejores recetas de ensaladas y sopas frías (de entre las que entren en la App hasta el 15 de julio). La mejor receta recibirá como premio un vale de compra por valor de 100 €, a canjear en tiendas Condis, y además protagonizará nuestro próximo videoclip de cocina en Youtube, como este de Arroz Caldoso con verduras, inspirado en la anterior receta ganadora, de nuestra concursante Laura Muñoz Isidro. La segunda mejor receta obtendrá un vale de compra por valor de 50 €, a canjear también en tiendas Condis.

Entra en la App #CondisCook y consulta en él las Bases del Concurso detalladas. ¡Suerte!

Por último, aquí te dejamos un video tutorial dónde te explicamos paso a paso cómo participar en el concurso y cómo convertir tu receta en la ganadora:

Puedes acceder a todos los contenidos, clicando en cada uno de los siguientes enlaces:

RESÚMENES

- Ensaladas como plato único

- Haz tus conservas y mermeladas en casa

- Sácale todo el partido a la olla a presión

- Aperitivos saludables

RECETAS

- Ensalada de espinacas, cuscús y fresas 

- Ensalada con garbanzos y toque de menta

- Ensalada con pasta, atún y vinagreta de miel y soja

- Berberechos con aceite de vainilla y crema de yogur y menta

- Endivias rellenas de verduras

- Mermelada de zanahoria y Chutney de cebolla

- Verduras en escabeche

- Fricandó en olla a presión

- Lentejas estofadas

Si tienes un huerto urbano, recuerda que la primavera es uno de los momentos claves del calendario anual para plantar y realizar cuidados especiales. Y si no tienes todavía uno, te animamos a que te sumes a esta tendencia de vida sostenible.

Aunque parezca increíble, no es necesario disponer de grandes espacios para crear un pequeño huerto, cualquier parte de la casa sirve: la terraza, el jardín, el balcón o incluso hasta un gran ventanal. Pero lo más importante es recordar que sin sol no hay huerto, así que disponer de luz directa en cualquiera de estos lugares es imprescindible.

Errores que no debes cometer

Antes de que te pongas manos a la obra, unos pequeños consejos para que tu huerto sea grande y saludable son siempre de gran utilidad. Evita sembrar la planta muy hondo, amontonar demasiada tierra, utilizar mucho fertilizante, regar en exceso u olvidarte de hacerlo.

Qué sembrar en primavera

La primavera es la estación perfecta para plantar lo que siempre has querido, y el tomate es una de las plantas estrella para este momento, aunque requiere bastantes cuidados y dedicación. Debe sembrarse en almácigo, en el interior de un invernadero o en alguna zona dentro de tu propia casa.

Cabe resaltar también que la tomatera necesita tener las raíces calientes, por lo cual es necesario arrancarle las hojas inferiores y hacer que la planta crezca erguida para que el sol dé directamente sobre la tierra que le cubre las raíces.

Pero si eres gran amante de la ensalada, también estás de suerte: rábanos, zanahorias, remolacha, maíz, pepinos y hasta la lechuga son productos que puedes plantar en esta estación.

Las especies denominadas hortalizas de raíz, como sería el caso de la zanahoria, el rábano y la remolacha, tienen que ser sembradas directamente en el terreno definitivo, ya que si se siembran en semillero se deformarán sus raíces. Por lo que respeta a la lechuga, es importante usar arena ligera con un poco de abono. Al tratarse de un alimento que se consume crudo, cuanto más fresca esté mucho mejor para nuestros paladares.

Aprovechar el espacio

Sea lo que sea lo que decidas plantar, es importante aprovechar el espacio lo máximo posible. Al unir plantas de crecimiento vertical, como la zanahoria, con plantas de crecimiento horizontal, como sería la lechuga morada, se aprovecha mejor el espacio y no se estorban en su crecimiento.

Así que ya sabes, con todas estas indicaciones es difícil poner una excusa para no empezar a disfrutar de un huerto urbano en casa. Podrás obtener una gran variedad de hortalizas y frutas, y a un precio realmente económico. Y además de todo esto, se trata de una actividad muy enriquecedora para compartir con la familia y amigos.

Aquí te dejamos unos enlaces que te serán de gran utilidad si decides ponerte manos  a la obra:

-       Ayuda para principiantes: http://bit.ly/1djfj1L

-       Guía de iniciación: http://bit.ly/1bJVlgh

-       Consejos, vídeo: http://bit.ly/16zS2Fb

PROGRAMACIÓN ABRIL

Aperitivos saludables

Miércoles 15 de abril, a las 18 h. Patrocina CONDIS

No renuncies al placer de picar y sorprende a tus invitados con aperitivos buenos, originales y saludables. Ahora que llega el buen tiempo, ¡qué mejor que disfrutar de unos aperitivos rápidos y fáciles con tu familia y amigos!

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Haz tus conservas y mermeladas en casa

Jueves 16 de abril, a las 18 h. Patrocina CONDIS

¿Quieres aprender a hacer conservas caseras? En este interesante taller te enseñaremos cómo hay que conservar los alimentos y cómo podemos hacer conservas en casa, tanto dulces como saladas.

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Sácale todo el partido a la olla a presión

Miércoles 22 de abril, a las 18 h. Patrocina CONDIS

¿Tienes una olla a presión en casa? ¿Sabes cómo utilizarla? En este taller te enseñaremos a cocinar platos saludables con la olla a presión, ¡y con la mitad de tiempo! Veremos cómo utilizarla de forma segura, para aprovecharla al máximo.

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Ensaladas como plato único

Miércoles 29 de abril, a las 18 h. Patrocina CONDIS

Disfruta del placer de comer ensaladas sin renunciar a un plato equilibrado, rápido y sabroso. Utilizando ingredientes de temporada, veremos cómo hacer ensaladas originales y llenas de colores. ¡No te las pierdas!

PROGRAMA JUNIO

Miércoles 11, 18 h

Prevención y primeros auxilios (segunda parte). Patrocina Condis

El Dr. Miguel Garrido nos explicará las curas inmediatas, adecuadas y provisionales que hay que prestar a las personas accidentadas.

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Jueves 12, 18 h

Nútrete en verano con cremas frías. Patrocina Condis

Los platos de cuchara no solo están reservados para el invierno. En verano también podemos disfrutar de muchas variedades de cremas frías, que nos ayudarán a cuidarnos y a refrescarnos de manera saludable.

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Miércoles 18, 18 h

Mitos del agua y el mundo de la hidratación. Patrocina Fontvella

Aprenderemos qué tipos de aguas minerales naturales existen y descubriremos la realidad de los mitos del agua y cómo tiene que ser la hidratación a lo largo de la vida.

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Jueves 19, 18 h

Ideas para tus ensaladas. Patrocina Condis

¿Te aburre la misma ensalada de siempre? Ven y aprenderás diferentes ideas de ensaladas originales, ligeras y saludables.

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Miércoles 25, 18 h

El arroz redondo que no se pasa y coge todo el sabor. Patrocina Herba Rice Mills

Descubre las propiedades del arroz Sabroz, un arroz diferente. Además, es ideal para hacer diferentes recetas de verano. ¡Ven y pruébalas!

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Jueves 26, 18 h

Descubre y pinta con los colorantes de las verduras. Patrocina Condis

¿Sabías que los colorantes de las verduras se pueden extraer de forma natural? Ven al taller con tus hijos y divertíos pintando. ¡Nos lo pasaremos muy  bien!

Naranjas, limones, mandarinas, limas y pomelos: los cítricos están en su mejor momento durante el invierno. Y justamente en estos meses nos beneficia más que nunca su aporte en vitamina C. Los cítricos fortalecen nuestras defensas contra los virus y patógenos que circulan durante el invierno. Si ya hemos contraído la gripe, no nos la curarán, pero nos ayudarán a aliviar los síntomas y acortarán los días de enfermedad.

La vitamina C no solo refuerza nuestro sistema inmunitario. También interviene en la formación de colágeno, y refuerza los huesos, los dientes, los glóbulos rojos, y potencia la absorción del hierro.

La cantidad de vitamina C que el organismo necesita se puede lograr con un vaso de zumo de naranja diario.

Pero la vitamina C no es la única propiedad nutricional y para la salud de los cítricos. Están consideradas como las frutas frescas de mayor valor nutritivo, y con enorme poder antioxidante, es decir, capaces de ralentizar el envejecimiento celular y, por tanto, de alargar la vida.

Los cítricos también son un ideal reconstituyente para deportistas o para reponerse de esfuerzos físicos, gracias a su contenido en agua, azúcares, ácidos, sales minerales, fibras y vitaminas varias.

Usos en la cocina

La principal aportación a la cocina de los cítricos es la combinación de su acidez y su dulzor. Así pues, son ideales para acompañar ensaladas.

¿Y quién no ha comido alguna vez el típico pollo a la naranja?

Los cítricos también tienen muchas aplicaciones en repostería, confituras, zumos y bebidas combinadas, así como postres (tartas, bizcochos) y acompañando al chocolate.

Los limones, las limas y los pomelos son excelentes saborizantes en la cocina, tanto para alimentos crudos (ostras, almejas), como para cualquier pescado o marisco. Y son muy utilizados para salsas.

Y no hay que dejar los cítricos solo para el invierno. Algunos de ellos los tenemos a nuestra disposición durante todo el año. Son ideales para la preparación de granizados o sorbetes tanto al natural, como más sofisticados, con un toque de cava o vodka, por ejemplo.

Te aconsejamos que consultes estas recetas a base de cítricos, de primeros, segundos, postres y bebidas. Ricas, fáciles y saludables.

Así que no olvides incluir cítricos en tu compra semanal. Durante todo el año. Regalarás tu paladar y cuidarás de tu salud.

Fuentes:

www.alimentacion.es

http://citricosvalencianos.blogspot.com.es/

Un menú mediterráneo para un día de otoño podría estar formado por: una ensalada de membrillo y granada de primero, un solomillo en salsa de setas de segundo y un postre hecho con frutas cítricas con un toque de menta. Teniendo en cuenta que las castañas, boniatos y calabazas están ya en los supermercados, es el momento de aprovecharlos y dar un toque más otoñal aún a los platos de cada día. Por ejemplo, podemos trocear unas castañas asadas y añadirlas a la ensalada,  freír el boniato en tiras para acompañar el solomillo en lugar de usar patatas, o añadir hilos de cabello de ángel sobre las frutas.

Los platos se visten de otoño pero la dieta mediterránea sigue estando siempre presente. Es habitual oír hablar de la dieta mediterránea en verano, con las frutas, las ensaladas,… pero no lo es tanto cuando llega el frío. Sin embargo, el otoño y el invierno traen sus propios productos que también forman parte de nuestra dieta mediterránea, siempre saludable y recomendable.

Las legumbres reaparecen en los menús de invierno y recordamos entonces que también son parte de ella. Quizás los garbanzos son los más habituales en las diferentes variedades de potajes y caldos que hacen chup-chup en los hogares familiares estos días. Son tan fáciles de conservar que suelen estar en todas las despensas esperando el día en que se incorporan a la olla, aunque pueden encontrarse en los supermercados en cualquier época del año ya sean secos o envasados. Los dos requieren preparación previa para cocinarlos bien y de forma sana: los garbanzos secos necesitan unas 12 horas de remojo antes de cocinarlos; los envasados siempre están listos pero conviene enjuagarlos y cocinarlos sin sal ya que suelen tener exceso de sodio usado como conservante.

1. El garbanzo tiene un uso muy interesante especialmente para los celíacos. La harina de garbanzo es un perfecto sustitutivo sin gluten de la harina de trigo. Lo saben bien en Andalucía, donde es muy habitual incluirla en los rebozados del pescadito frito y para hacer tortillas de camarón.

La miel es otro alimento de la dieta mediterránea muy presente en invierno. Además de endulzar yogures y postres a base de frutos secos, entre otros, complementa los vasos de leche caliente y los zumos de naranja cuando aparecen los constipados, convirtiéndose en un buen remedio casero y natural para reforzar las defensas del cuerpo y descongestionar el sistema respiratorio.

Las mandarinas y las castañas se hacen amigas en invierno para convertirse en las golosinas sanas ideales para los niños. Cocida “al dente” reduce su tasa glucémica media, y proporciona energía a largo plazo. En su corazón arrugado, la castaña guarda los beneficios de los feculentos y las verduras ofreciéndonos oligoelementos como el manganeso y el cobre, útiles para el equilibrio nervioso y no siempre fáciles de encontrar, además de minerales y fibras. Por esos mismos valores nutricionales, también la castaña es para los deportistas en invierno el equivalente a un plátano en verano.

Y si en verano elegimos las zanahorias para broncear y proteger nuestra piel, en invierno podemos usar las calabazas. Sus colores llamativos nos aseguran que están en estado óptimo: Una porción de 200g aporta el total de la cantidad diaria recomendada (CDR) de betacaroteno, antioxidante y protector celular. Y al igual que las zanahorias, también tienen muy pocas calorías. Además de convertirse en el espanta miedos en la puerta de casa la noche de Halloween.

El arroz, las verduras, las legumbres y cereales, la fruta, las patatas, el pan y la pasta, la miel, los frutos secos, los lácteos como el yogur y el queso, el pescado azul y el marisco, las aves de corral y los huevos,  la carne roja y el uso de especias aromáticas en la preparación de los alimentos en lugar de la sal como una alternativa más saludable; el uso del aceite de oliva como fuente principal de grasa tanto para cocinar como para aderezar las comidas, y el vino, preferentemente tinto acompañando las comidas, nos permiten hacer  innumerables combinaciones de menús mediterráneos.

De la pasta, pan y legumbres obtendremos un 50% del aporte energético total diario; de las grasas de origen vegetal y del pescado azul un 35% previniendo problemas cardiovasculares; y el 15% restante de las proteínas de origen animal. Con las frutas y verduras nos aseguramos la fibra y las vitaminas.

Dos últimos ingredientes completan una perfecta dieta mediterránea: la actividad física y la buena compañía. Remontándonos al siglo I, en la cultura tradicional de la Dieta Mediterránea, Plutarco dejó dicho: “Los hombres se invitan no para comer y beber, sino para comer y beber juntos”. Compartir con amigos y familiares un rato sin preocupaciones mientras reímos y nos divertimos en la mesa es la mejor receta, porque la risa también es sana, contagiosa y, además, alarga la vida.