¡Aprovecha la temporada del atún! ¿Sabrías diferenciar las distintas variedades? Hay alrededor de 15 especies de atún en todo el mundo, pero en nuestro país solo se comercializan aproximadamente 5 de ellas. Se trata de un pescado con numerosos beneficios para nuestra salud. Conozcámoslas un poco mejor y disfruta de un pescado sabroso, nutritivo y muy versátil.

Sigue leyendo para saber más sobre sus beneficios.

Algunos de los beneficios de comer atún:

Ayuda al corazón: los ácidos grasos como el Omega 3 ayudan al correcto funcionamiento cardiovascular favoreciendo al corazón y vasos sanguíneos. Nos ayuda a reducir el LDL-colesterol, conocido como colesterol malo, y estimula la elevación del colesterol bueno (HDL-colesterol).

Protege la memoria: otros de los beneficios que aporta el omega 3 del atún es la función de retrasar el deterioro cognitivo, como en pacientes con Alzheimer o demencia.

Rico en proteínas: contiene proteínas de alto valor, superior a muchos pescados y carnes. Una lata de atún aporta la mitad de proteínas recomendadas al día, además las conservas en aceite y al natural que son más proteicas. Cuenta con los 10 aminoácidos que el cuerpo necesita para un buen desarrollo celular, mantener el sistema inmune y  reponer o ganar masa muscular.

Aliado en las dietas: se trata de un alimento muy saciante, ideal para la pérdida de peso, y que te ayudará a quemar las proteínas con mayor facilidad.

Conoce las distintas especies de atún que puedes encontrar:

Atún listado

Se comercializa con el nombre de atún. Es el más capturado y el más consumido, tanto en fresco como en conserva. Su carne es de color rojo con intenso sabor, y es algo menos preciado que el atún claro. Es de los más pequeños, aunque puede llegar a medir hasta un metro de longitud.

Atún rabil

Este tipo de atún está muy extendido y cuenta con una forma hidrodinámica. Mayormente se localiza en aguas tropicales. Pueden alcanzar hasta los dos metros de longitud. Se encuentra en las latas como el “atún claro”. Después del Bonito del Norte, es la especie más preciada. El color de su carne es rosáceo con un intenso sabor.

Bonito

Se mueve por las aguas más frías. Tienen una aleta pectoral larga y se les suele conocer como “atún blanco”, por su carne pálida. Se trata de un producto muy conocido y vendido por su fino sabor. Se suele asociar a la flota del Cantábrico. Es el atún más apreciado tanto en fresco como en conserva.

Atún patudo

Se encuentra en aguas tropicales y alcanza hasta los dos metros de longitud. Su población se encuentra en peligro debido a la sobrepesca. Es por ello que aconsejamos reducir su consumo, e incluso evitar su compra.

Atún rojo

Encontramos tres especies de atún rojo: del Sur, del Pacífico y del Atlántico, y en España solo consumimos esta última. Miden más de 3 metros, y alcanzan los 450 kg. En los últimos años ha sido severamente sobreexplotado. La moda del sushi ha llevado alcanzar precios desorbitados en el mercado por su gran demanda.

Ahora ya conoces las distintas variedades. Es hora de disfrutar de este pescado tan sabroso y nutritivo en tus platos. ¡Además de beneficiarte de todas sus propiedades!

Mejillones, navajas pequeñas, ostras rizadas, cangrejo azul… y ahora ¡mucho más! Desde el pasado mes de septiembre Condis trabaja con una nueva línea de pescado y mariscos del Delta. Sepia, galera, lenguado, langostinos o gambas del Delta son algunos de los nuevos productos que podremos disfrutar y hacer deliciosas recetas en casa. Calidad y exclusividad, los pescados destacan por su exquisito y particular sabor a mar. Los mariscos tienen un sabor especial gracias a la mezcla de agua dulce y salada del Delta. Condis te ofrece productos de temporada y de proximidad directamente de la lonja.

El Delta, agua dulce y salada

El Parque Natural del Delta del Ebro, es un ecosistema ideal para el cultivo de productos autóctonos. Aguas tranquilas, perfectas para el refugio y desarrollo de especies marinas. 320 km² de superficie, el hábitat acuático más extenso de Cataluña presenta una rica diversidad de ambientes. Podemos encontrar, mar, playas, río, arrozales… Diferentes organismos, como por ejemplo los peces, conviven y se adaptan a los diferentes hábitats.

Pescados y mariscos

Tenemos a tu disposición los siguientes productos: Cañadilla, salmonete, langostino, pelaya, sepia, dorada, lenguado, peluda, camarón, pulpo de roca, galera, faneca, rape, cangrejo azul y navajas pequeñas.

Las navajas pequeñas tienen mucho sabor y son perfectas para un buen aperitivo. Para conseguir que las navajas estén en su punto tenemos que darle una cocción corta y a fuego vivo. El arroz es uno de los productos estrella del Delta, y qué mejor que preparar un buen arroz caldoso con cangrejo azul.

Todos nuestros pescados y mariscos se venden por peso, excepto la cañadilla que se vende por unidades, las navajas o el cangrejo azul.

El Delta no solo ofrece pescados y mariscos. En Condis encontrarás un excelente pollo de la granja Luisiana del Delta del Ebro, una empresa familiar que se dedica a la cría tradicional de pollos y patos de corral.

Cuando miras la fecha impresa en los productos de tu nevera, ¿sabes leerla correctamente? Es importante hacerlo bien porque consumir alimentos saludables y en perfectas condiciones es la base para mantener una buena alimentación.

Por este motivo existen dos medidas diferentes: la fecha de caducidad y de la fecha de consumo recomendado. ¡Vamos a ver en qué se diferencian!

Fecha de Caducidad

La Fecha de Caducidad indica hasta cuándo un alimento es seguro. A partir de esta fecha, el producto no debería ser ingerido ya que podría dañar nuestra salud. Suele tratarse de productos muy perecederos como el pescado, carnes, lácteos… Todos ellos se etiquetan con la siguiente indicación:

Con la fecha de caducidad o con la referencia al lugar donde se indica la fecha en la etiqueta.

Consume Preferente

La Fecha de Consumo Preferente indica que pasada la fecha indicada la calidad del producto puede reducir sus cualidades o propiedades. Hasta esta fecha se garantiza que, en condiciones adecuadas de conservación, el producto mantiene todas sus propiedades. Por lo tanto, una vez pasada la fecha de consumo preferente el producto podrá haber perdido alguna propiedad pero continúa siendo seguro. Se trata, por ejemplo de productos como las latas de conservas, legumbres, quesos, helados, etc. Todos ellos se etiquetan con la siguiente indicación:

Consumir preferentemente antes del… (si se indica el día)

Consumir preferentemente antes del fin de o finales de… (en el resto de casos)

 Recomendaciones:

Ahora que ya sabemos con más detalle qué diferencia hay entre la fecha de caducidad y el consumo preferente te queremos ofrecer los siguientes consejos para que los sigas en casa:

1-    Fíjate bien en las fechas indicadas de los envases que compras, escogiendo aquellos productos que tienen unas fechas de caducidad más lejanas.

2-     También es importante que realices una buena planificación de la compra, haciendo una lista detallada de lo que necesitas, así adquirirás los productos totalmente necesarios.

3-    Te aconsejamos distribuir en la nevera los productos de manera que los que tengan una fecha de caducidad más temprana estén delante y detrás los que tienen una caducidad más tardía.

4-    Pon especial cuidado con la rotura de la cadena de frío en los congelados.

5-    Desecha las latas o botes que no estén en perfecto estado, y que por ejemplo tengan golpes o abombamientos.

Continuamos, dentro de los talleres Condislife, con las sesiones específicas para el colectivo celíaco, con la colaboración de Associació de Celíacs de Catalunya. Este mes de diciembre lo dedicamos a preparar aperitivos con pescado. Si queréis más información, podéis escribirnos a talleres@condislife.com.

Para inscribiros en los talleres para celíacos, que tendrán lugar a las 18h del martes 3 de diciembre en el Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre, Barcelona), tenéis que reservar vuestra plaza por email en talleres@condislife.com, o llamando al 649 625 692. ¡Las plazas son limitadas!

]]> https://condislife.com/2019/11/29/talleres-glutenfree-diciembre-aperitivos-con-pescado/feed/ 0 https://condislife.com/2019/11/27/rodaballo-el-nuevo-rey-de-tu-menu-navideno/ https://condislife.com/2019/11/27/rodaballo-el-nuevo-rey-de-tu-menu-navideno/#comments Wed, 27 Nov 2019 10:43:00 +0000 https://condislife.com/?p=18511 Te proponemos sorprender a tus comensales con sabores nuevos gracias al rodaballo, un pescado que ha llegado para quedarse y que hará que triunfes como anfitrión/a.]]>

Se acerca la época navideña, llena de reuniones con amigos y familiares alrededor de la mesa para disfrutar de un menú digno de celebración. Así que te proponemos sorprender a tus comensales con sabores nuevos gracias al rodaballo, un pescado que ha llegado para quedarse y que hará que triunfes como anfitrión/a.

Una carne excelente

La carne del rodaballo es considerada por los expertos como una de las más sabrosas del mercado. Presenta una consistencia firme y un color muy blanco que lo convierten en un pescado extremadamente versátil: admite una gran variedad en las preparaciones que te permitirá innovar y combinar sabores a tu gusto.

Origen y propiedades

El rodaballo es conocido popularmente como el rey de los peces planos debido a su forma “aplastada” y su gran valor gastronómico y nutricional. Habitante de aguas poco profundas de las costas del Atlántico, este pescado es una fuente excelente de minerales necesarios para el sistema nervioso. Además, ofrece gran cantidad de proteínas y grasas de buena calidad que lo convierten en un pescado muy saciante.

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Con su suave y delicado sabor, el rodaballo es un perfecto candidato para tu menú navideño????????️ ¡En Condis los encontrarás #TanFrescosQueEnamoran ! ➡️Descubre más sobre este pescado en el link de la bio⬅️ . . #condis #condislife #frescos #realfood #rodaballo #pescado

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Cocínalo esta Navidad

Como hemos dicho, el rodaballo es uno de los pescados más valorados en gastronomía por su versatilidad y el excelente sabor de su carne, por lo que es ideal para disfrutarlo en fechas festivas.

Te recomendamos recetas sorprendentes y exquisitas como este rodaballo con mermelada de cebolla y crema de tomillo, ideal como plato principal esta Nochebuena.

También podéis cocinar un rodaballo con refrito francés actualizado del chef Ignacio Solana, una opción con nombre y apellidos. Además, esta receta de rodaballo con setas y salsa de gambas  es un triunfo asegurado para las celebraciones navideñas.

Ya sabes, el rodaballo se está postulando como uno de los productos más especiales de Navidad. ¡Te animamos a probarlo estas Fiestas!

Desde las frías aguas del mar del Norte de Noruega llega a nuestras tiendas el fogonero, el pescado blanco de la familia del bacalao que ha venido para conquistar los paladares de nuestros clientes. Conoce todos los detalles.

Pescado salvaje noruego

No hay nada que hable mejor de un producto que su origen. El Fogonero nace y crece salvaje en las claras aguas del Atlántico Norte, en el Mar de Noruega, y se realiza la pesca entre los meses de octubre y diciembre, por lo que ahora es el mejor momento para degustar este pescado único.

Su origen noruego y la temperatura de las cristalinas aguas del norte le otorgan unas características que convierten al Fogonero en todo un manjar: un color gris perlado que le da carácter, una textura firme y un sabor inconfundible, diferente al resto de pescados blancos.

Pesca sostenible

Además, la pesca del Fogonero se realiza de forma controlada y sostenible. Las autoridades noruegas asignan una cuota anual de pesca de este pescado para conservar las reservas de Fogonero en las mejores condiciones y respetar el medioambiente.

En este link encontrarás más información sobre esta joya del Atlántico Norte.

Fuente de salud

El Fogonero es de la misma familia que el bacalao, por lo que cuentan con propiedades nutricionales muy similares, pero a un precio más asequible. Se trata de un pescado muy bajo en grasas y rico en proteínas, con un aporte calórico de unos 75kcal por 100g.

También interesa su contenido en vitaminas D y B12, que ayudan a fortalecer los huesos y a prevenir la aparición de anemia, respectivamente. Además, entre los minerales que se obtienen de este pescado, destacan el selenio y el yodo, ambos necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.

¡Añádelo a tus menús!

Lo mejor del Fogonero, además de todo lo demás, ¡es que es sabrosísimo! Además, su textura firme abre la posibilidad de prepararlo de un sinfín de maneras diferentes.

Por ejemplo, aprovechando otros  ingredientes de temporada, puedes prepararlo a la parrilla sobre una crema de calabaza. También apetece durante esta época del año algún plato guisado y calentito, ahora que empieza a refrescar, como este marmitako de fogonero noruego.  Y si le añades unas verduritas y lo acompañas de salsa verde, tienes un plato sencillo y delicioso listo en un momento.

Ya disponible en tu tienda Condis

Ya ves que este pescado ha venido para quedarse. En nuestras pescaderías, encontrarás el fogonero recién llegado de Noruega los martes y los jueves, más fresco que nunca. Pásate por nuestras tiendas y ¡disfruta de su exquisito sabor!

Fuente fotos: mardenoruega.es

¿Sabías que el bacalao es uno de los alimentos más típicos de la Semana Santa? El origen de comer este pescado durante estas fechas se remonta a su facilidad de conservación y su bajo precio para la época de abstinencia propia de la religión cristiana.

Ahora, esa tradición ha llegado a nuestros días en forma de un sinfín de recetas deliciosas como esta que te presentamos en el vídeo: croquetas de bacalao. ¡No te pierdas el paso a paso!

Ingredientes:

• 800 g leche
• 100 g harina
• 100 g mantequilla
• 100 g bacalao desalado
• 200 g cebolla
• 2 ajos
• Perejil
• Sal, pimienta
• Pimentón dulce
• Huevo
• Harina
• Pan rallado

Paso a paso:

Ya están aquí los Talleres Condislife de abril, como siempre en Barcelona. Sesiones variadas y en diferentes días, con consejos de alimentación, bienestar personal y recetas. Los talleres tienen lugar en Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre) en Barcelona. A continuación, podéis ver el calendario detallado y una breve descripción de los contenidos de cada taller.

Podéis reservar plaza para las sesiones que más os gusten en talleres@condislife.com o llamando al 649 625 692.

Solo por asistir, os llevaréis un pequeño obsequio. ¡Os esperamos!

]]> https://condislife.com/2019/03/28/talleres-gratuitos-condislife-abril-2019/feed/ 2 https://condislife.com/2019/03/20/disfruta-ahora-del-mejor-bacalao-skrei-y-caballa-en-condis/ https://condislife.com/2019/03/20/disfruta-ahora-del-mejor-bacalao-skrei-y-caballa-en-condis/#comments Wed, 20 Mar 2019 15:58:52 +0000 https://condislife.com/?p=17090 Es el mejor momento para disfrutar del bacalao skrei y la caballa. ¡Te contamos todo lo que tienes que saber para disfrutar del mejor pescado esta temporada!]]>

El bacalao Skrei que encontraréis en Condis es una delicatesen gastronómica que tan sólo podréis degustar durante estos meses del año. Además, la primavera también es el mejor momento para disfrutar del pescado azul como boquerones, sardinas, atún rojo y caballa. ¡Te contamos todo lo que tienes que saber para disfrutar del mejor pescado esta temporada!

Bacalao Skrei

Este bacalao nómada realiza una gran migración desde las frías aguas del mar de Barents (Noruega) hacia las Islas Lofoten, su lugar de nacimiento y donde también se dirigen para desovar. Es en estas islas donde se realiza su captura durante los meses más fríos del año, por eso tan solo está disponible entre enero y abril, siendo los meses de marzo y abril cuando presentan más calidad y abundancia.

Este pescado tiene unas características organolépticas especiales, debido a la acumulación de grasa y el aumento de musculatura para soportar su migración por las aguas congeladas del Ártico. Esto provoca que presente un sabor más intenso, una carne más jugosa, lisa, blanca y compacta,  y una brillantez nacarada.

Además, al alimentarse fundamentalmente de marisco, éste le aporta minerales que se manifiestan también en su sabor tan especial.

Caballa

La caballa es un pescado con excelentes características gastronómicas que, además, tiene un precio muy asequible.

Como pescado azul, es rico en ácidos grasos omega3 y, como en el caso de la sardina o el boquerón, al ser un pez pequeño su acumulación en metales pesados es prácticamente inexistente.  Existen diferentes especies de caballa, distribuidas no solo por el Mediterráneo sino también por el Atlántico. Es en esta época del año cuando migra desde las costas de Portugal hasta las gallegas, lo que hace que ahora sea su mejor momento en cuanto a medida, sabor y textura.

Cada cultura ha sabido adaptar la caballa a sus cocinas: los nórdicos la ahúman, los mediterráneos la fríen o la usan en conserva, los ingleses la comen a la plancha, los franceses la acompañan con salsa y los asiáticos la disfrutan cruda.

Para que disfrutes de estos excelentes pescados, te proponemos dos recetas muy ricas:

Síguenos en una ruta gastronómica por la cocina francesa con esta receta de lenguado a la meunière, que es tanto la técnica empleada para freír el pescado como la salsa que lo acompaña.

La técnica consiste en rebozar el pescado en harina y freírlo en mantequilla. Con la mantequilla utilizada se prepara también la salsa, añadiendo un toque de perejil picado y limón.

Si quieres aprender a preparar esta receta y dejar a tus comensales con la boca abierta, sólo tienes que seguir nuestro paso a paso. Bon appetit!

Ingredientes:

• 4 lenguados limpios
• 100 g de harina sin gluten
• 1 limón
• Perejil
• 30 g de mantequilla
• 8 patatas pequeñas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida sin gluten
• Pimentón dulce sin gluten

Paso a paso: