¡Estamos en temporada de fresas! Uno de los alimentos más esperados de la primavera. La temporada es corta y hay que aprovecharla. Además las fresas son unas de las frutas que dejan de madurar, por eso se pudren en pocos días.

Te desvelamos qué podemos hacer para que se conserven mejor y duren más tiempo.

• Guárdalas en el frigorífico:

Las fresas hay que dejarlas siempre en la nevera, alejadas de la humedad, a no ser que se vaya a consumir en ese mismo instante. De lo contrario, de un día para otro estarán pochas e incluso empezarán a pudrirse.

• Utiliza un recipiente amplio, ventilado y sin amontonar:

Las fresas se colocan unas al lado de las otras en un recipiente plano. Puedes usar un plástico de cocina para taparlas sin que las roce, y agujerearlo para que circule el aire sin pinchar las fresas. O puedes poner una tapa encima sin cerrarla al 100%. Se dejan en el frigorífico y aguantan de 4 a 5 días. Si hay alguna en mal estado, retírala -pero no la tires, puedes aprovecharla para alguna receta-.

• No las guardes mojadas:

La humedad que absorben las fresas ayuda a acelerar el proceso de mal estado. Por esta razón, este paso hay que dejarlo para el momento en que vayamos a consumirlas.

• Las hojas no se quitan:

Lo podemos aplicar al resto de frutas. Dejando las hojas se mantendrán más frescas. Tal y como pasa con el lavado, dejaremos el proceso de cortar la parte verde para antes de consumirlas.

• Siempre podemos congelarlas:

No servirán para comerlas frescas, pero sí las podemos usar para recetas e incluso para zumos y batidos. En caso de congelarlas sí podemos lavarlas previamente y quitar la parte verde. Después solo tenemos que guardarlas en un recipiente o bolsa hermética.

Ahora que sabemos cómo conservar durante más tiempo las fresas, es una gran oportunidad para saber cómo aprovechar las fresas más maduras.

A continuación te dejamos 3 recetas para no tirar ninguna. ¡Despierta tu lado cocinillas!

Si no has podido asistir a nuestros talleres del mes de octubre, aquí compartimos los resúmenes y las recetas que facilitamos en cada sesión. Y, al final, te adjuntamos los vídeos de los talleres, y de las recetas que hemos aprendido en ellos.De esta manera, podrás disfrutar de todas las sesiones casi casi como si hubieras estado allí.  

Y si estuviste presente, te puedes bajar los distintos materiales para disponer de ellos cada vez que quieras. Puedes acceder a todos los contenidos, clicando en cada uno de los siguientes enlaces: 

RESUMENES

Cocina al vapor

Cocina de otoño

DiaBalance, controla tu glucosa

Ordenar la nevera tiene beneficios

Despierta tus sentidos con los sabores de Serrano

VIDEOS

Cada zona de la nevera tiene unas particularidades muy específicas de temperatura que permiten almacenar los alimentos según sus necesidades de frío para que se conserven mejor. La buena organización en tu nevera es vital para que la temperatura se distribuya equitativamente y no haya zonas que estén más frías que otras.

Distribución de alimentos

En la parte superior se deben colocar los alimentos más frescos, como los lácteos (leche, yogur, queso, mantequilla, etc.). En la puerta, aconsejamos especialmente colocar los aderezos, las conservas, las mermeladas y las bebidas que estén abiertas: se conservarán más tiempo y no habrá problema por los cambios de temperatura que suceden cada vez que se abre la nevera.

En la parte más baja de la nevera se deben colocar la carne, el pescado, el fiambre y los embutidos. Siempre es mejor que estén en un recipiente con tapa, para evitar que los líquidos se derramen.

En los cajones inferiores se deben disponer las frutas y verduras, en el caso de que el congelador esté en el parte superior de la nevera, porque de lo contrario, los vegetales de hoja verde se pueden quemar fácilmente por el frío.

No sobrecargar 

Además de distribuir bien los alimentos, no hay que sobrecargar los estantes de la nevera de una manera desequilibrada, ya que esto limitará la circulación del aire frío y se distribuirá de forma desigual, pudiendo afectar la conservación de la comida.

Limpieza mensual

Otro consejo es limpiar bien la nevera por temas de seguridad alimentaria y eficiencia energética. Lo ideal sería hacerlo mensualmente. Para ello, retira todo lo que hay dentro, incluyendo los cajones y estantes, y no te olvides de desenchufarla de la corriente.

En uno de nuestros talleres Condislife de noviembre, hemos aprendido todo esto y más. En este vídeo, te resumimos todo lo que tienes que saber para tener tu nevera en perfectas condiciones. Sigue los consejos y verás qué cambio.

Vuelta al cole y vuelta al trabajo: llega el momento de recuperar la tartera o fiambrera. Un objeto casi extinguido y que no solía salir de casa hace unos años, pero que recientemente se ha reincorporado a nuestra vida cotidiana, y nos acompaña al trabajo y a la escuela. La crisis ha ayudado ciertamente a este renacimiento, pero la tartera no es solo una opción para ahorrar, sino que nos ayuda a comer más sano, como a cada uno le gusta y más le apetece.

Llevarnos la comida preparada de casa nos ayuda a evitar el exceso de fritos, a controlar el consumo de sal o las salsas y aliños pesados para la digestión, y cargados de calorías innecesarias.

Comprar al corte

Acostúmbrate a comprar al corte las cantidades que necesites de los alimentos que vayas a cocinarte. Si compras por bandejas o paquetes preparados, te será más complicado hacer las raciones para tus tarteras, o te quedarán restos difíciles de aprovechar. Y no estamos para tirar comida… ¿no es ese uno de los objetivos?

El secreto: buena organización

Lo más importante es la organización. Te recomendamos que te organices un menú semanal y compres pensando en lo que comerás cada día, y las cantidades que necesitas. Guárdalas en la nevera o el congelador en las porciones correctas, y luego día a día sácalas y cocínalas. Mientras preparas la cena, puedes al mismo tiempo cocinarte la comida del día siguiente. Déjala enfriar y antes de acostarte métela en tu fiambrera y guárdala en la nevera. Lista para coger y llevar al día siguiente. No dejes estas rutinas para la mañana, ya que eso hará que buena parte de los días acabes yéndote sin tu comida… La improvisación es mala acompañante para la tartera…

Y, por supuesto, hazte con un buen surtido de tarteras de varias medidas. Es fundamental tener variedad: eso te ayudará tanto a organizar en tu nevera los diferentes alimentos, como a llevarte las raciones diarias de forma segura, evitando fastidiosas fugas de aceites o, peor aún, fiambreras que se abren por accidente en el peor momento y lugar.

Fiambreras bonitas y seguras

Nos encantan las fiambreras especiales para niños, y aquí te mostramos algunas de verdad bonitas . Les gustarán también a ellos y las llevarán con más alegría, y además te ayudará a diferenciarlas de las del resto de la familia, para no mezclar sabores o ingredientes más fuertes…

Para adultos también encontrarás sin dificultad tarteras y accesorios para llevarlas, de todos los tipos, formas, colores y dimensiones. Pero lo importante es que tus tarteras sean seguras, fabricadas con plástico que garantice la conservación y apto para microondas. Sigue estos consejos de seguridad alimentaria para elegir bien tus tápers.

Recetas especiales

Y con todo esto resuelto, solo te queda ponerle un plus de imaginación a tu cocina, para que disfrutes a diario de platos no solo prácticos, sino nutritivos, sabrosos y variados. Evita el aburrimiento y no conviertas el táper en un recipiente para sobras. Para facilitarte esta tarea, te recomendamos unos cuantos blogs de cocina para fiambrera, con ideas fáciles y resultonas.

Más información:

Los 10 mandamientos para comer bien de táper – Artículo de El Comidista (El País)

El agua, un recurso tan escaso y a la vez tan necesario para nuestro cuerpo y nuestro entorno. El agua nos da la vida. Somos un 80% agua y la necesitamos para beber, para las plantas, para la tierra, para cuidar nuestro mundo… Aunque nuestro planeta está formado por un71% de agua, sigue siendo un recurso escaso. Tan sólo un 1% es potable debido a que los costes de potabilizarla son elevadísimos.  El desarrollo nos ha llevado a que el agua potable llegue a nuestras casas simplemente abriendo el grifo; sin embargo, muchas personas eligen agua embotellada por su sabor y la garantía de beneficiarse de sus cualidades.

El agua embotellada Condis proviene del manantial Fontcristall , en el municipio de Ribes de Freser. Es un agua de mineralización débil y apta para la preparación de alimentos infantiles.

La mayor parte del agua que se consume en el planeta es para uso industrial. Aún así, con pequeños gestos diarios podemos aportar nuestro granito de arena para preservar este bien común.

Hemos oído muchas veces lo que debemos hacer para ahorrar agua y hacer un uso responsable de ella; sin embargo, por pereza o por comodidad, seguimos sin hacer todo lo que deberíamos.  ¿Cómo podemos vencer la pereza?

Imaginaos que por cada acción que realicemos en familia ahorrando agua, consiguiéramos puntos: cerrar el grifo mientras nos lavamos los dientes, fregamos los platos o nos enjabonamos el pelo… podría tener una recompensa. ¡Y las mascotas también podrían jugar! Cada vez que alguien de la familia cambie su agua y la use para regar las plantas, también conseguiría puntos, ¿jugamos?

El que más puntos consiga a final de mes se llevará un regalito, por ejemplo, ¡no fregar los platos durante una semana! o elegir el canal de TV que quiera, o tener el control total del mando a distancia, o elegir el destino de las próximas vacaciones…. El que menos puntos consiga podrá ser penalizado con una acción, como bajar la basura o pasar la aspiradora. La imaginación es libre. ¡Eso ya es cosa de cada familia!

La lista se decide en familia y podría ser algo parecido a:

• Cerrar el grifo mientras te cepillas los dientes:  5 puntos.
• Cerrar el grifo mientras se enjabonan los platos: 20 puntos.
• Ducharse en vez de bañarse: 10 puntos.
• Regar las plantas de noche: 5 puntos.
• Usar un programa corto de lavado para hacer la colada: 5 puntos.
• Regar las plantas con el agua que cae del aire acondicionado: 15 puntos.
• Cerrar el grifo mientras nos enjabonamos el cabello y el cuerpo: 20 puntos.
• Bañar a los niños juntos: 20 puntos.
• Usar el agua de las mascotas para regar en vez de cambiarla a diario: 20 puntos.
• Lavar la fruta y la verdura en cuencos en vez de bajo el grifo: 15 puntos.
• Descongelar los alimentos de forma natural en vez de hacerlo bajo el chorro del agua: 10 puntos.
• Guardar el agua que sale de la ducha en botellas mientras esperamos a que salga caliente  y la utilizamos para otros usos como cocinar, regar o para las mascotas: 40 puntos.

Para recordar que el juego está en marcha, sería bueno colgar la lista en la nevera. Cada día, en la cena, se anotan los puntos conseguidos. Todos los miembros pueden hacer de “espías” para ver si el resto cumple con las pruebas.

Con este juego familiar, además de pasarlo bien, sin darnos cuenta iremos cambiando nuestros hábitos en beneficio del medio ambiente. Y quién sabe, igual con lo que ahorráis el próximo año… ¡os vais al Caribe!

El calendario y el termómetro lo dicen: ¡estamos en pleno verano! , una época complicada en lo que a conservación de alimentos se refiere. Con tanto calor, si dejamos la comida más de lo previsto fuera de la nevera o si tardamos unos minutos más en llegar a casa con la compra, empezamos a sentir el miedo a que se estropee.

Nuestra primera recomendación es bien sencilla: lleva siempre tu bolsa isotérmica a la compra, tanto si tienes previsto comprar productos congelados como si no. También puede serte útil especialmente en esta época para conservar la cadena de frío en los productos refrigerados hasta llegar a tu nevera.

La segunda es especial para esta época de escapadas: Para ahorrar o para poder improvisar una comida al aire libre, es habitual que ahora más que nunca salgamos con la comida preparada de casa. Para reducir el riesgo de intoxicaciones, si no tenemos bien organizado el transporte con neveras conservadoras herméticas, conviene evitar los alimentos preparados con huevo, salsas o cremas, así como los lácteos frescos, como el yogur. Las frutas apetecen un montón pero como el calor acelera el proceso de contaminación de los alimentos frescos quizás sea una buena idea, en estas ocasiones, recurrir a los zumos envasados. Para no llevarte sorpresas cuando llegue el momento de montar el picnic, envasa los alimentos separados y evita que el sol les dé directamente.

La tercera recomendación es más sencilla aún: Conserva los productos frescos en un lugar frío, seco y oscuro. La nevera es siempre el mejor sitio para guardarlos y recurre a la congelación para conservarlos más tiempo. La congelación está universalmente reconocida como uno de los sistemas de conservación de alimentos más eficaces, con la que se consigue mantener todo el valor nutritivo de los productos.

¿Cómo sabemos si las neveras de las tiendas están manteniendo bien los productos congelados? En las vitrinas de los comercios, los productos no deben nunca sobrepasar la línea azul delimitada y debe existir en forma visible un termómetro cuya temperatura no puede ser superior a -18ºC.

Hoy en día, los alimentos que encontramos en las tiendas no se congelan sino que se ultracongelan. Al igual que un día hablábamos de la pasteurización, la ultracongelación es un proceso similar que en lugar de someter a calor, somete a frío a los alimentos: consiste en conseguir que el corazón de los alimentos alcance los -18ºC en un máximo de dos o tres horas. La ultracongelación permite que los productos conserven su estructura al ser descongelados. Así, podemos ultracongelar casi todo, incluidos los productos que tienen alto componente líquido y que habitualmente asociamos a que se cristalizan y después se “descomponen” al descongelar.

Una vez congelados los productos debe mantenerse su temperatura de -20ºC a – 18ºC hasta el momento de su consumo, esto es desde el almacén del productor, en el transporte hasta las tiendas en cortas y largas distancias, en los almacenes de los comercios y también en el congelador de casa. Este camino es el que se conoce como la cadena de frío, que no debemos romper para no despertar a los microbios.

Antes de que una hortaliza vaya a estropearse, ten en cuenta si puedes congelarla para comerla después en buen estado. Hay algunas hortalizas como las judías verdes, acelgas y cebolla que no se deterioran una vez congeladas. Eso sí, deberás lavarlas y cortarlas antes de congelarlas. La congelación de determinadas verduras requiere un escaldado previo que elimina las sustancias que pueden afectar negativamente a las verduras durante la congelación. Notarás que su textura y color cambian, pero no así su sabor y sus nutrientes. Debemos esperar a que los platos se enfríen a temperatura ambiente antes de ponerlos en el frigorífico para que no rompan la cadena de frío de los otros productos que ya están fríos.

Encontraréis aquí otros consejos para mantener en buen estado los alimentos, aparte de usar el frío como conservante. El envasado hermético o el uso de aditivos alimenticios son los dos complementos que cierran el círculo de la seguridad en los productos congelados. No es cuestión de ir corriendo del supermercado a casa con los congelados, recuerda nuestra primera recomendación: cuenta con las bolsas isotérmicas.

• 3 botellas de vidrio reciclado = 1 día entero funcionando una lavadora
• 4 botellas  de vidrio reciclado = 1 día entero funcionando una nevera

Pero como seguimos pagando la misma factura de luz, no llegamos a concienciarnos realmente del ahorro real de energía que supone un pequeño gesto. Tenemos en cada esquina, cerca de casa y desde 1982, los “iglús verdes” para reciclar las botellas, pero aun así nos cuesta autodisciplinarnos para hacer una distribución selectiva de nuestros residuos domésticos. Después de 30 años, aún no hemos incorporado el discurso ecológico a nuestros actos; y es que en realidad, la mentalidad ecológica, que debe ser la mentalidad de los hombres y mujeres del siglo XXI, no es la de un autómata que sólo elige el color del contenedor al tirar la basura, sino la de un ser humano consciente y responsable que decide cómo y qué recursos consume.

Por ello, quizás deberíamos recuperar algunos hábitos como el de “reutilizar”. Porque igual que el dicho popular dice “No es más limpio el que más limpia sino el que menos ensucia”, podríamos decir “no es más verde el que recicla sino el que menos residuos genera”. Nos gusta la idea de adquirir un estilo de vida sostenible, o lo que el profesor Carlos Taibo llamaría “una sencillez y austeridad voluntarias”.

Y dentro de ese estilo, teniendo en cuenta que antes adaptamos nuestros hábitos de consumo que de reciclaje, nos ha parecido buena idea pensar en lo cercano, lo tangible y contribuir con otro enfoque a la concienciación sobre la importancia de reutilizar. Reutilizar no solo está de moda sino que te puede hacer ir a la moda. Algunos artistas ecológicos reciclan el cristal y lo convierten en joyas. Desde los vidrios de colores cortados a pedacitos para que reflejen más el brillo y la luz encapsulados en estructuras de capullo y que hacen las veces de caras piedras de Lamula, hasta las exclusivas piezas que la famosa joyería parisina Gontié Paris presentó en su primera colección de joyas ecológicas en 2010, cuyo vidrio formó parte alguna vez de una botella de Coca-Cola.

Si con estas creaciones en bisutería aún no has encontrado un motivo para reciclar el vidrio quizás es porque eres de l@s que les gusta hacer las cosas por si mism@ en lugar de comprarlo; entonces, puedes lanzarte a hacer tus propias creaciones, o probar con otra idea con la que reciclarás en casa tus propias botella: ¿quieres hacer tus propios jarrones para decorar en casa? En este vídeo te descubrimos los trucos para hacerlo.

]]> https://condislife.com/2012/05/25/la-segunda-vida-del-cristal-reutilizacion-y-reciclado/feed/ 0 https://condislife.com/2012/04/12/las-flores-en-el-hogar-mucho-mas-que-decoracion/ https://condislife.com/2012/04/12/las-flores-en-el-hogar-mucho-mas-que-decoracion/#comments Thu, 12 Apr 2012 09:42:19 +0000 http://condislife.com/?p=3762 Dicen que las flores despiertan sensaciones.  Serán las flores, será el sol o será toda la primavera, pero lo que sí es cierto es que cuando llega este mes, sentimos ganas de renovarnos y de renovar el ambiente que nos rodea. Y eso es bueno. Abrir las ventanas y dejar que entren aires nuevos en las casas… y también en las oficinas!, sienta bien y es muy recomendable.

Y si además de abrir y cerrar las ventanas, cambiamos un poco la decoración de nuestro entorno más inmediato, podemos conseguir cambios en nuestro estado de ánimo que nos sorprenderán!!… y sin necesidad de recurrir a tratamientos menos naturales.

En países como Holanda o Reino Unido la gente baja a por el pan y las flores, pero aquí no es un hábito que tengamos arraigado. Comprar flores no es un acto de la vida cotidiana, sino que se considera un lujo vinculado a un momento especial, a una celebración o a un regalo: Nos falta cultura floral. Las flores son mucho más que un elemento decorativo. A través de sus colores, pueden hacernos sentir buenas vibraciones. Para dejar el estrés del trabajo en el descansillo de la puerta de casa, colocaríamos flores moradas y azules en el recibidor: transmiten tranquilidad. Y para rendir más en el trabajo, con inspiración y creatividad, recurriríamos a los colores tropicales: las flores naranjas y rojas harán que te sientas mucho más activo, y el naranja mezclado con el blanco, nos hará sentir que comienza una nueva etapa, y eso, para los tiempos que corren es lo más recomendable. Si os decimos que el rojo es el color ideal para el romance y la pasión,… ¿dónde lo pondríais, en la habitación o en la cocina?

Además del efecto del color de las flores en nosotros, hoy en día se mantiene la creencia popular de que existe un lenguaje asociado a ellas. El lenguaje de las flores tiene sus orígenes en Oriente y en el Romanticismo tuvo su máximo apogeo cuando las madres legaban a sus hijas el secreto de “hacer hablar a las flores”. Por ese motivo, las flores no se pueden regalar a la ligera. Para acertar deberíamos tener en cuenta tres aspectos: qué significa cada una, qué sentimiento queremos demostrar y cuál es la flor preferida de la persona a quien se la regalaremos. Sea la situación que sea, o quien vaya a recibirla, parece que la rosa es siempre un acierto, y aunque podamos sentir que somos poco originales, siempre nos quedará la satisfacción de saber que la rosa que elijamos es única ya que hay más de 30.000 variedades distintas. Un truco para que las rosas sigan formando parte de la decoración de la casa, una vez hayan perdido sus pétalos, es guardarlos en una bolsa de plástico en la nevera, durarán frescos una semana y servirán para decorar la mesa en una ocasión especial.

Cortadas o en maceta, las rosas, como cualquier otra flor, requieren en primavera un poco más de agua, más nutrientes y evitar los cambios bruscos de temperatura. Cultivar nuestras propias flores y plantas en casa, no sólo será un entretenimiento que puede resultar terapéutico sino que nos puede dar la doble satisfacción de cultivar las flores que después lucirán cortadas en los jarrones del salón. De esta forma, añadiremos al propio significado de las flores el que cada uno de nosotros queramos transmitir al componer ramos y centros originales para la casa y la oficina, que demuestren nuestra personalidad, ¿quién se atreve?