Mejillones, navajas pequeñas, ostras rizadas, cangrejo azul… y ahora ¡mucho más! Desde el pasado mes de septiembre Condis trabaja con una nueva línea de pescado y mariscos del Delta. Sepia, galera, lenguado, langostinos o gambas del Delta son algunos de los nuevos productos que podremos disfrutar y hacer deliciosas recetas en casa. Calidad y exclusividad, los pescados destacan por su exquisito y particular sabor a mar. Los mariscos tienen un sabor especial gracias a la mezcla de agua dulce y salada del Delta. Condis te ofrece productos de temporada y de proximidad directamente de la lonja.

El Delta, agua dulce y salada

El Parque Natural del Delta del Ebro, es un ecosistema ideal para el cultivo de productos autóctonos. Aguas tranquilas, perfectas para el refugio y desarrollo de especies marinas. 320 km² de superficie, el hábitat acuático más extenso de Cataluña presenta una rica diversidad de ambientes. Podemos encontrar, mar, playas, río, arrozales… Diferentes organismos, como por ejemplo los peces, conviven y se adaptan a los diferentes hábitats.

Pescados y mariscos

Tenemos a tu disposición los siguientes productos: Cañadilla, salmonete, langostino, pelaya, sepia, dorada, lenguado, peluda, camarón, pulpo de roca, galera, faneca, rape, cangrejo azul y navajas pequeñas.

Las navajas pequeñas tienen mucho sabor y son perfectas para un buen aperitivo. Para conseguir que las navajas estén en su punto tenemos que darle una cocción corta y a fuego vivo. El arroz es uno de los productos estrella del Delta, y qué mejor que preparar un buen arroz caldoso con cangrejo azul.

Todos nuestros pescados y mariscos se venden por peso, excepto la cañadilla que se vende por unidades, las navajas o el cangrejo azul.

El Delta no solo ofrece pescados y mariscos. En Condis encontrarás un excelente pollo de la granja Luisiana del Delta del Ebro, una empresa familiar que se dedica a la cría tradicional de pollos y patos de corral.

Súmate a la moda del trigo sarraceno con este plato tan sabroso. Lo acompañamos de cigalas y de una salsa riquísima. ¡Qué bien sabe comer sano!

Ingredientes:

• 1 taza de trigo sarraceno
• 16 cigalas
• 1/2 copa de brandy
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de romero
• 2 cebollas tiernas
• 80 g de piñones
• 1 cucharada de postre de harina
• 1 cucharada de postre de concentrado de tomate
• 500 ml de caldo de pescado
• 1 cucharada de postre de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

Paso a paso:

A la marinera, en salsa verde, al vapor, en arroces… Las almejas son una delicia gastronómica muy típica de nuestros mares, ¡atrévete a cocinarlas! Te explicamos todos los beneficios que te aportará incluir este alimento en tu dieta y todo lo que tienes que saber sobre ellas. ¡Que aproveche!

Origen

La almeja es un molusco bivalvo que suele vivir enterrado en las arenas marinas. Los meses de recolecta, que también son los mejores para su consumo debido a que es en estas fechas cuando la calidad es óptima, van de junio a octubre.

Este molusco se puede recoger mediante diferentes técnicas, entre las que destacan las artes tradicionales del rastrillo, a flote o desde pequeñas barcas aprovechando la bajamar. Por otro lado, también existen las almejas de cultivo, para las que se aseguran unas condiciones óptimas para su crecimiento, sabor y calidad.

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Propiedades y beneficios

Este molusco, que resulta perfecto tanto para aperitivos como para añadidos en guisos y arroces, posee numerosas propiedades que lo convierten en una verdadera joya de la gastronomía.

Se trata de un alimento muy poco calórico, con un aporte muy reducido de hidratos de carbono y grasas, mientras que es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. Esto le otorga a este molusco un poder saciante que, unido al bajo aporte calórico, resulta beneficioso para las dietas que buscan perder peso. También aporta minerales de buena calidad, como hierro, potasio, calcio y vitaminas del grupo B, siendo el ácido fólico el más presente, que convierten a las almejas en una manera de prevenir las anemias vinculadas a la alimentación.

Además, las almejas son beneficiosas para la salud cardiovascular, ya que son fuente de omega 3, tienen un aporte de colesterol inferior a otros tipos de marisco y son, también, una alternativa más reducida en sodio que otros. No obstante, siempre conviene disfrutarlas dentro de una dieta equilibrada.

¿Te han entrado ganas de un buen maridaje con almejas? Pásate por nuestra sección de frescos y descubre las diferentes variedades de almejas con las que podrás cocinar un sinfín de deliciosas recetas.

Las vieiras son un molusco típico de las costas de Galicia que posee un gran valor gastronómico gracias a su inconfundible sabor.

Este molusco se puede consumir tanto crudo con un toque de limón como cocinado, siendo la técnica de la plancha la más popular y la que más permite mantener y disfrutar de su sabor original.

Nosotros te traemos una receta deliciosa que combina tanto las vieiras como gambas, un toque a mar perfecto para disfrutar de un buen plato de pasta. ¿Te apetece?

Ingredientes:

• 250 g macarrones
• 16 vieiras
• 16 gambas
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 200 ml de crema de leche
• 1 cda sopera de curry en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Paso a paso:

Esta receta de arroz es originaria de Valencia. Su nombre viene dado por los añadidos gourmet que tiene: las cigalas, los mejillones y las almejas, productos del mar de un increíble sabor.

Te enseñamos cómo elaborar este plato, para que puedas disfrutar del buen tiempo con los tuyos y una riquísima paella al sol.

Ingredientes:

• 20 cigalas
• 20 almejas
• 20 mejillones
• 1 sepia
• 400 g de arroz bomba
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Sal
• 1/2 copa de vino blanco
• 1 lata pequeña de tomate natural triturado
• 2 ajos
• Pimentón dulce
• 1 ñora
• 5 almendras
• 1 litro de caldo de pescado
• Pimienta negra

Paso a paso:

La Navidad está a punto de llegar y, con ella, las tradicionales comilonas con familiares, amigos y demás seres queridos. Uno de los productos que mayor protagonismo toma en nuestras mesas estos días es el marisco.

Sabor a mar

Este año, en Condis os proponemos tres grandes productos para esta Navidad: bocas, esturión y gamba roja.

Las bocas son grandes pinzas de cangrejo que, tras su dura cáscara, esconden una delicada y exquisita carne. Son ideales para sumar variedad y buen gusto en una buena mariscada. En nuestro caso, proceden de Namibia y tienen un tamaño espectacular a un precio increíble.

La gamba roja alistada, también conocida como alistado o rayado, es la reina de los mariscos por su sabor, textura y elegancia en la mesa. Este crustáceo tiene en su cabeza lo mejor de su sabor.

El esturión ahumado combina las mejores cualidades del salmón, el rodaballo y el pez espada. Además, al ser ahumado, nos permite combinarlo de mil maneras diferentes, como aperitivo o entrante. También encontrarás en nuestras tiendas el esturión fresco, recién traído desde Teruel, tal y como te contamos en el vídeo que abre este post.

Cómo cocinarlos

Para que no pierda ni un ápice de su sabor, la mejor forma de consumir el marisco es a la plancha o cocido, disfrutando de una perfecta mariscada. En cuando a maridajes, os recomendamos combinarlo con vinos blancos, jóvenes o crianzas; generosos, finos o espumosos, como los cavas o los champagnes.

Disfrútalos en Condis

A partir de hoy, podrás disfrutar de nuestra selección de ofertas del Folleto Especial Navidad que ya tenemos disponible y que consta con una gran selección de productos de primerísima calidad, como los que os hemos mencionado, ideales para acompañarnos en estas Fiestas.

¡Buen provecho y Feliz Navidad!

Con las celebraciones navideñas a la vuelta de la esquina, empezamos a pensar qué preparar para la comilona. Con este suquet de cigalas y almejas, ¡triunfarás seguro!

Las almejas en salsa verde son un clásico de la cocina mediterránea. Sencillas de elaborar, con ingredientes básicos y sabrosas a más no poder. En nuestro último taller Condislife aprendimos a elaborarlas tal y como te mostramos en el vídeo paso paso. Y les hemos añadido unos guisantes para completar el plato, ya que le van que ni pintados.

¡Prepáralas y ya verás cómo triunfas! ¡Buen provecho!

Esas fechas han quedado atrás, pero siempre es buen momento para disfrutar de la buena comida. Tanto si no pudiste asistir a las sesiones que organizamos en Barcelona, como si te apetece recrear las deliciosas recetas que os propusimos en diciembre… ¡aquí lo tienes todo! En esta entrada puedes descargar todo el material de los Talleres Condislife, para que los tengas a tu disposición siempre que quieras.

Para acceder a todos los contenidos, solo tienes que clicar en los siguientes enlaces:

RECETAS:

Canelones rellenos de marisco

Aperitivo de hojaldre con pera, nueces y gorgonzola 

Árbol de Navidad con hojaldre Buitoni

VÍDEOS:

Continuamos, dentro de los talleres Condislife, con las sesiones específicas para el colectivo celíaco, con la colaboración de Associació de Celíacs de Catalunya. Como no podía ser menos, el mes de diciembre se centra en los menús navideños sin gluten, para que pueda disfrutar toda la familia. Si queréis información complementaria, podéis pedirla escribiéndonos a talleres@condislife.com.

Para inscribiros en los talleres para celíacos, que tendrán lugar a las 19h del martes 12 en el Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre, Barcelona), tenéis que reservar vuestra plaza por email en talleres@condislife.com, o llamando al 649 625 692. ¡Las plazas son limitadas!