La ensalada Waldorf es una de las ensaladas más famosas del mundo, cuya autoría se atribuye al maître del hotel Waldorf de Nueva York. Consiste en manzanas ácidas troceadas, frutos secos, apio y un aliño. Te enseñamos a preparar esta receta tan perfecta para la estación veraniega.

Ingredientes: 

• 200 g de apio
• 1 manzana
• 40 g nueces peladas
• Zumo de limón
• Perejil
• Miel
• Nata
• Lechuga roja

Paso a paso:

La campaña Una Manzana por la Vida se vuelve a celebrar este viernes y sábado, días 2 y 3 de octubre en los supermercados Condis. Se trata de la campaña solidaria anual que impulsamos conjuntamente la Fundación Esclerosis Múltiple (FEM), la Fundación Esclerosis Múltiple Madrid (FEMM) y Condis, para recaudar fondos para la lucha contra esta enfermedad.

En nuestras tiendas, tanto de Cataluña como de la zona centro, podréis comprar este viernes y sábado vuestra manzana solidaria, al precio de 1 euro y medio. Todo el dinero conseguido con estas ventas se destinarán íntegramente a financiar proyectos a favor de los afectados por esclerosis múltiple.

Entra en este buscador de tiendas Condis para ver cuál tienes más cerca para comprar tu manzana este fin de semana.

Hazte voluntario

Podéis colaborar como voluntarios en las tiendas Condis, dedicando 3 o 4 horas este viernes o sábado a concienciar a la población sobre qué representa la esclerosis múltiple y ofreciendo la manzana solidaria, que se paga en la caja de los supermercados.

Si quieres ser voluntario, y vives en Cataluña, sólo debes rellenar esta ficha y desde la FEM se pondrán en contacto contigo para coordinar tu colaboración. Si vives en la zona centro, rellena esta otra ficha, y el equipo de la FEMM también te contactará.

Compra la manzana virtual

Si te es más fácil, también puedes comprar la manzana solidaria de manera virtual. Entra en esta página y sólo con un clic habrás hecho tu donación a esta causa.

Cara de manzana

Para ayudar en la difusión de esta campaña y también de lo que es la esclerosis múltiple, estos días puedes ponerte la cara de manzana. Es decir, puedes descargarte desde aquí la imagen de la manzana solidaria, para ponerla como foto de perfil de tus redes sociales. ¡Ayúdanos a ver manzanas por todas partes!

Acto de presentación y padrinos

Como cada año, Una Manzana por la Vida se presenta públicamente en un acto que se convierte en el punto de partida de la campaña. En esta ocasión, tendrá lugar este viernes, día 2 de octubre, a las 11 de la mañana, en una carpa instalada para la ocasión en la plaza Universitat de Barcelona. Han confirmado su asistencia como padrinos de la Manzana del actor Quim Masferrer, la nadadora Ona Carbonell y los periodistas Adrià Bas (Catalunya Radio) y David González (La Vanguardia).

Ellos, como tú también puedes, ya están dando el #mordiscosolidario, colgando en sus redes sociales una foto mordiendo una manzana. Anímate a hacerlo tú también y a compartir tu foto con el hashtag.

Ya ves que tienes muchas opciones para colaborar con esta buena causa. Elijas la que elijas, te damos ya las gracias.

Compartimos la receta ganadora de la última etapa de nuestro concurso de cocina en Facebook: CondisCook.

De entre todas las recetas de tapas y pinchos que recibimos, el jurado eligió como ganadoras estas “Brochetas de morcilla con manzana caramelizada y aroma de romero”, propuestas por Marta López.

Aquí tenéis nuestra propia versión de la receta.

¡Esperamos que os guste y que aproveche!

Y para ver todas las recetas participantes en el concurso, así como para subir la vuestra, solo tenéis que entrar en nuestra App CondisCook en Facebook. Animaros a participar, y ¡suerte!

Una vez más, Condis Supermercados se suma a la campaña solidaria de la Fundación  Esclerosis Múltiple (FEM)  “Una manzana por la vida”. Los días 7 y 8 de marzo, en los más de 400 supermercados Condis de Cataluña y Madrid se podrá colaborar en esta iniciativa para recaudar fondos para la Fundación, y ayudar así a las 46.000 personas que padecen esta enfermedad en todo el país.

Puedes colaborar en esta iniciativa solidaria con la compra de una o varias manzanas solidarias en Condis (a 1,5 € cada una) y también sumándote al equipo de voluntarios que durante estos dos días (7 y 8 de marzo) estarán promocionando la campaña en nuestros supermercados. Si quieres ser voluntari@, basta con que puedas dedicar 3 horas a esta acción, y buscaremos la tienda Condis que te sea más cómoda. Necesitamos 500 voluntarios.

¡Súmate y ayúdanos a difundir esta campaña! Para hacerte volunatari@, llama a 932.289.699 o envía un email a info@fem.es

Donaciones on line y manzanas virtuales

Como el año pasado, este año también podrás comprar tus manzanas solidarias on line, y hacer tu donación de forma virtual, pero igualmente efectiva. Entra en este enlace y COMPRA TU MANZANA. Desde aquí, además de comprar tu manzana virtual puedes incluso enviarla por email a la persona que desees.

Esta iniciativa surge el año 1997 a partir de una propuesta de la Asociación Italiana de Esclerosis Múltiple. Desde entonces, “Una manzana por la vida” ya se ha consolidado como una cita solidaria anual, que no sería posible sin la colaboración de los centenares de voluntarios que nos ayudan.

En 2013, “Una manzana por la vida” batió todos los récords. Se consiguió vender 32.000 manzanas, lo que supuso una recaudación económica de 48.000 € para la Fundación. ¡Ayudános a superarlo en 2014!

Más de 500 voluntarios de la FEM estarán presentes durante estos dos días en las tiendas Condis, informando a los compradores y animándoles a participar en la campaña “Una manzana por la vida”. El objetivo es vender manzanas solidarias, cuya recaudación se destinará a la Fundación, para ayudar a financiar su misión de mejorar la calidad de vida de los afectados por esta enfermedad, y dotar a la institución de más recursos para la investigación.

Puedes colaborar tanto con la compra de una o varias manzanas solidarias o bien sumándote al equipo de voluntarios que durante estos dos días (8 y 9 de marzo) estarán promocionando la campaña en los supermercados Condis entre el público. Si quieres ser voluntari@, basta con que puedas dedicar 3 horas a esta acción, y buscaremos la tienda Condis que te sea más cómoda.

La manzana virtual

Este año, además, nos sumamos a las nuevas tecnologías y también podrás hacer tu donación de forma on line, e incluso comprar tu manzana virtual y enviarla por correo electrónico a la persona que desees.  A través de este link: http://www.fem.es/pf-poma-per-la-vida.aspx

Esta iniciativa surge el año 1997 a partir de una propuesta de la Asociación Italiana de Esclerosis Múltiple. Desde entonces, “La manzana por la vida” ya se ha consolidado como una cita solidaria anual, que no sería posible sin la colaboración de los centenares de voluntarios que venden las manzanas.

Más información:

http://www.fem.es/una-manzana-por-la-vida-se-celebara-los-dias-8-y-9-de-marzo-FEM-2013-esclerosis-multiple.aspx

Para hacerse voluntario contactar con:

Fundación Esclerosis Múltiple (Barcelona) / info@fem.es / 932.289.699

Puede parecer una de las tendencias más modernas y excéntricas de la cocina, sin embargo, cocinar con flores, lejos de ser una nueva tendencia, es la recuperación de una tradición que hunde sus raíces en la cultura culinaria andalusí, donde ya se usaban pétalos de rosas, de jazmín o de la flor del naranjo en algunas recetas.

Quizás una de las flores que sigue siendo de las más populares en nuestra gastronomía de hoy es la flor de la calabaza y el calabacín. Tal vez fuera su forma de cucurucho la que sugirió a quien la viera primero que podría rellenarse a modo de “canelón” y a partir de ahí muchas generaciones han inventado combinaciones a cual más sugerente: con mozzarella y anchoas, con huevo y queso, con marisco, pescados y carnes suaves, foie y verduritas,… ¡parece que sólo hay que echarle imaginación! Su suave textura y su sabor dulzón las convierten en sí mismas en un sabroso bocado y pueden preparase simplemente en tempura y fritas y conseguir un buen entrante o acompañamiento para un plato principal de carne o pescado.  Una curiosidad: deben usarse las flores masculinas, que se distinguen de las femeninas por no tener fruto detrás.  Y una recomendación: combínalo con carnes o pescados neutros, para poder apreciar su sabor dulzón.

Las flores, y las plantas en general, suelen tener en su composición molecular  una combinación especial que es la responsable de su aroma y su sabor. Estas moléculas son las primeras en llegar a la nariz y nos proporcionan la impresión inicial de sus características aromáticas: son esas primeras notas más ligeras y etéreas que percibimos cuando olemos un plato. Sin embargo, son propiedades de las flores y algunas plantas aromáticas, que se eliminan fácilmente cuando las hervimos  simplemente al someterlas al calor de cualquier tipo de guiso. Por eso, si queremos recuperar las sensaciones de esas primeras notas frescas y ligeras en un plato cocinado con flores o plantas, debemos añadir una nueva dosis de hierba o especia justo antes de servir.

Como si fueran especias, las flores dan toques a aroma y sabor a los platos frescos y cocinados, además de colores que sorprenden.

• El sabor de las capuchinas recuerda ligeramente a la pimienta y se suelen utilizar para las ensaladas poniéndolas directamente o macerarlas en aceite de oliva 24-48 horas para que le den su sabor.
• Las flores rosa pálido de la manzana tienen un sabor suave como las de la malva lila, rosa, roja o blanca.
• La begonia puede ser roja, amarilla, naranja o rosada y aporta un sabor ácido parecido al limón, como también lo hacen la fucsia y la lila.
• El clavel lila tiene el sabor de la cebolla y la borraja lila azulada sabe como el pepino.
• Con la caléndula amarilla o naranja se pueden conseguir platos picantes, agridulces con la margarita blanca y el pensamiento morado, blanco o amarillo; y el crisantemo los hará más o menos amargos eligiendo los colores desde amarillo hasta blanco.
• El geranio, que está en casi todos los balcones de nuestras casas, también puede comerse y su sabor depende de la variedad y el color.

Para los postres, las flores más dulces son la flor amarilla del hinojo, las blancas de azahar y las rosas. De estas dos últimas, es más habitual utilizarlas en forma de aceites esenciales o extractos. Las flores de azahar son las flores de la naranja agria o sevillana, y se han utilizado durante milenios para dar sabor a dulces y otros platos en Oriente Próximo, generalmente en el extracto llamado agua de azahar. Su perfume distintivo se debe a una mezcla de las mismas moléculas responsables del aroma de las rosas y la lavanda, como también están presentes en las uvas concord y le dan su característico sabor. Es uno de los ingredientes imprescindibles de nuestros tradicionales roscones de reyes, entre otros pasteles típicos. Las rosas también se han utilizado desde allí hasta Asia, generalmente secas y también en extracto: el agua de rosas. Y para acabar, ¿quién no ha sucumbido a un caramelo de violetas?

Quizás las flores tengan poco interés culinario, pero sirven para dar notas de frescura y color a algunos platos y atraer la vista, y por arrastre el resto de los sentidos, hacia el plato.

En próximos posts hablaremos de peras y membrillos, pero hoy queremos profundizar un poco más en las manzanas y en concreto en una variedad, la Kanzi, que además de ser saludable para quien la consume, podemos hacer entre todos que sea saludable para muchas más personas. Su nombre significa “tesoro escondido” en una lengua sudafricana y hace honor a su nombre, porque el tesoro que guardan es de alto valor.

Los próximos 9 y 10 de marzo la Fundación contra la Esclerosis Múltiple llevará a cabo la campaña “Una poma per la vida” / “Una manzana por la vida” en la que Condis Supermercados un año más vuelve a colaborar. La Fundación Esclerosis Múltiple es una entidad privada sin ánimo de lucro con la misión de mejorar la calidad de vida de las personas afectadas por la esclerosis múltiple y destina recursos a la búsqueda de un remedio contra la enfermedad. Este año, la acción pretende recaudar fondos para las labores propias de la Fundación.

La manzana es una de las protagonistas de la campaña pero también podemos serlo todos, ¿cómo colaborar?

• Como VOLUNTARIO: Si podéis dedicar 3-4 horas los días 9 y 10 de marzo, podremos llegar a mucha más gente. La labor del voluntario consiste en pedir a los clientes de Condis que colaboren ofreciendo una manzana que cuesta 1,5€.
• Regístrate aquí para ser Voluntario: http://www.fem.es/pf-voluntaris.aspx . Se asignará un supermercado Condis que esté cerca de vuestro domicilio de entre los más de 400 que Condis tiene en Cataluña y Madrid.
• Como CLIENTE: Por la compra de una manzana por 1,5€, colaboras con tu aportación económica.

Las variedades de manzanas pueden tener sabores muy distintos que evolucionan incluso después de coger la fruta del árbol. Gran parte de su aroma está en la piel. Las manzanas Kanzi son el resultado del cruce entre las Braeburn y las Gala lo que les confiere un sabor agri-dulce y un tentador color rojo, además de una textura extremadamente jugosa y crujiente. Es buena para comer de postre al natural pero también para hacer recetas en las que se tenga que calentar, bien cociéndola, a la plancha, al horno o al vapor.

Si aún no la habéis probado, ahora es el momento de hacerlo y a la vez colaborar con la campaña “Una poma per la vida” / “Una manzana por la vida” para luchar contra la esclerosis múltiple. El año pasado, Condis llegó a recaudar 37.000€ en el 2011 gracias a la labor del voluntariado y a la gente que se acercó a las tiendas para colaborar con la causa. Os animamos a participar de nuevo este año.