En la cocina mandas tú

Los Canelones de San Esteban.

diciembre 24, 2012
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Los Canelones de San Esteban.

En Catalunya el 26 de diciembre es fiesta y según la tradición los Canelones son el plato principal de la comida. Esto es así porque las abuelas solían aprovechar los restos de carne de pollo y ternera que hubieran podido quedar tanto de la “EscudellaambCarnd’Olla” como del pollo con ciruelas y piñones de Navidad para rellenarlos. Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar los canelones para 4 personas, son: Para empezar a preparar la carne de los canelones comenzaremos por picar la cebolla y ajo muy finos y los freiremos con un generoso chorro de aceite de oliva hasta…

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Menús asequibles para unas Navidades por todo lo alto.

diciembre 20, 2012
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Menús asequibles para unas Navidades por todo lo alto.

Ya se acercan las fechas navideñas y con ellas la planificación de las últimas compras para hacer los menús que prepararemos durante estas fiestas. Pero como en los tiempos que corren la economía no está para hacer gastos muy elevados, os hemos preparado unas sugerencias de menús con los que no gastaréis mucho dinero y vuestras mesas lucirán igual de espléndidas. MENU NIÑOS TODOS CELÍCACOS DIABÉTICOS LIGHT ENTRANTES Canapés de Jamón Pingüinos de aceituna Croquetas Tabla de quesos Tostadas con paté Huevos rellenos de champiñones Entremeses de embutidos variados sin gluten Ensalada templada de Pato Langostinos flambeados Ensalada de manzana…

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Receta de Tarta de Calabaza.

noviembre 16, 2012
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Receta de Tarta de Calabaza.

La tarta de calabaza no es muy habitual entre nuestros postres… todavía! Igual que poco a poco hemos incorporado Halloween a nuestras formas de celebrar el día de todos los Santos, quizás pronto celebremos también “el día de Acción de Gracias” y las tartas de calabaza aparezcan en nuestras mesas. En Estados Unidos suele comerse para celebrar es día, en el que se reúne toda la familia para dar las gracias por los alimentos cosechados. Suele coincidir con el último jueves del mes de noviembre. Este año será el día 29. La forma moderna de “recolectar” hoy podríamos decir que…

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Receta de Solomillo con Salsa de Castañas.

noviembre 6, 2012
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Receta de Solomillo con Salsa de Castañas.

Ahora que ya podemos decir que el frío nos va a acompañar hasta la primavera es el momento adecuado para empezar a hacer platos un poco más elaborados y con salsas suculentas que nos calienten por dentro y nos den la energía para poder sobrellevar el fresquito del otoño con un poco más de ganas. Aunque ya ha pasado “La Castanyada”, la temporada de las castañas sólo acaba de empezar, y no únicamente para tomarlas como merienda sino también para preparar las ricas salsas que acompañen nuestras carnes. Por ejemplo, un Solomillo de cerdo muy fácil de preparar y que…

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Una receta con moixernons: el fricandó

octubre 15, 2012
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Una receta con moixernons: el fricandó

En otoño, muchos fines de semana se convierten en escapadas con los amigos para ir a buscar setas. Además de saber seleccionarlos para evitar intoxicaciones, suele ser necesario madrugar para llegar al monte antes de que hayan desaparecido las piezas más sabrosas. Y es que la afición por las setas crece temporada tras temporada. Pero el otoño no es el único periodo del año que nos trae setas.  Los moixernons crecen en primavera, desde finales de marzo a junio, por eso se llaman también Bolets de San Jordi (setas de San Jorge). Es reconocible del resto de setas por su…

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Tapas para compartir con los amigos

septiembre 14, 2012
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Tapas para compartir con los amigos

¡Apuramos el veranito! Uno de los momentos que más disfrutamos es cuando tomamos unas cervezas y unos montaditos en compañía de amig@s. Ayuda a desconectar, disfrutas de un buen rato de risas y buen humor, compartimos anécdotas… ¡es una terapia fantástica para tod@s!, y más aún si lo hacemos delante de una mesa con montaditos de por medio ;-) Por eso hoy compartimos algunas ideas para una sesión de tapeo en casa con tres recetas fáciles: Montaditos de salmón ahumado, de solomillo con pimientos del padrón y queso brie y montaditos de alcachofa. -          Receta de montadito de salmón ahumado: Para…

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Recetas para vegetarianos que nos gustan a tod@s.

agosto 21, 2012
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Recetas para vegetarianos que nos gustan a tod@s.

¿Quién dice que ser vegetariano es aburrido? Quien tenga esa idea, quizá no se ha parado a pensar que un risoto de setas,  un gazpacho fresquito, o una tortilla ¡incluso sin huevos para los más puristas!, acompañada de pan con tomate, son platos que no contienen “ingredientes prohibidos”. El origen del vegetarianismo se ubica en China hacia el año 1000 antes de Cristo, donde aparecen los primeros textos recomendando no tomar carne ni pescado. Se cree que los gladiadores de la antigua Roma eran vegetarianos para ser más fuertes y resistentes en la lucha, incluso personajes ilustres como Leonardo Da…

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Tartaleta de frutas para celíacos sin pasar por el horno.

julio 6, 2012
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Tartaleta de frutas para celíacos sin pasar por el horno.

Las personas celíacas, que por una predisposición genética reaccionan negativamente al gluten presente en el trigo, avena, cebada y centeno, suelen encontrar más dificultades para componer sus menús y hacerlos variados. Poniéndole imaginación, os proponemos una idea fácil y resultona para disfrutar de un capricho sano y dulce que podréis tomar como postre o merienda, según os apetezca. Vamos a hacer una rica tartaleta de frutas. Nos hacen falta los siguientes ingredientes, que podréis encontrar en la sección especial para celíacos en el lineal de vuestro supermercado Condis habitual:     Magdalenas sin gluten     Mermelada sin gluten (del sabor que…

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Cocinar con flores.

junio 26, 2012
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Cocinar con flores.

Puede parecer una de las tendencias más modernas y excéntricas de la cocina, sin embargo, cocinar con flores, lejos de ser una nueva tendencia, es la recuperación de una tradición que hunde sus raíces en la cultura culinaria andalusí, donde ya se usaban pétalos de rosas, de jazmín o de la flor del naranjo en algunas recetas. Quizás una de las flores que sigue siendo de las más populares en nuestra gastronomía de hoy es la flor de la calabaza y el calabacín. Tal vez fuera su forma de cucurucho la que sugirió a quien la viera primero que podría…

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Coca de Sant Joan.

junio 19, 2012
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Coca de Sant Joan.

Ja està aquí una de les nits més màgiques de l’any: La nit de Sant Joan. Si sou dels qui us agrada gaudir de la lluna, comença la vostra millor etapa vital perquè a partir d’aquesta nit, els dies es fan més curts  i les nits més llargues. Aquesta setmana moltes converses entre els amics són sobre el lloc on passar la nit de Sant Joan. Si és al voltant de les fogueres populars, tota Catalunya n’està plena, i si és a casa dels amics, els qui tenen terrassa estan més sol·licitats. Sigui com sigui, tothom ho celebrarem menjant el…

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