Llega el tema del verano, ¡los mosquitos! Nos pasamos el verano probando infinidad de trucos para ahuyentarlos y librarnos de sus picaduras. La citronella es el remedio natural por excelencia, por eso te explicamos por qué es la reina antimosquitos y otros remedios para ahuyentarlos.

Citronella y ¡adiós mosquitozzz!

Su olor recuerda al limón, y nos encanta. Y es justo esta característica que hace de la citronella una planta antimosquitos, ya que los insectos encuentran su olor desagradable.

Se recomienda poner la maceta de citronella en la parte más soleada del balcón o la ventana. En otoño e invierno deberemos guardarla dentro de casa y cerca de una ventana.

Además de mosquitos, repele a cualquier insecto volador como moscas o avispas.

Otras plantas aromáticas antimosquitos

¡La citronella tiene competencia! Sí, has leído bien. Además, son plantas que tenemos muy presentes en nuestro día a día. Plantas aromáticas que hacen de barrera antimosquitos, decoran las ventanas y aromatizan la casa. ¡Toma nota!

• Albahaca: La albahaca tiene una aroma muy característica y contiene un compuesto llamado estragol que ahuyenta a los mosquitos.
• Lavanda: La lavanda tiene propiedades sedantes y relajantes y un olor que seguro no olvidarás, ¡y los mosquitos tampoco! Los mantendrá bien lejos de ti.
• Menta: Su olor también es el causante de que los mosquitos no se acerquen a nosotros.

No hace falta nada más que tener una de estas plantas en casa, plantarlas en el jardín o colocar pequeños manojos en jarrones. ¡Verás cómo funciona!

Vinagre, el antimosquitos que siempre está a mano

Por lo visto, los mosquitos también odian el olor del vinagre. ¡Aprovechémoslo! Te recomendamos 2 opciones para ahuyentarlos:

1. Vinagre y limón: Mezcla en un plato ¼ de vaso de vinagre y unas rodajas de limón. Déjalo reposar unos minutos y colócalo en un balcón o ventana.
2. Vinagre blanco: Coloca un vaso de vinagre blanco cerca de la ventana o balcón. Su fuerte olor hará que los mosquitos no pasen más allá.

Seguro que ahora el mundo de los mosquitos ya no te es desconocido. Pero si el más rápido y espabilado ya te ha picado, prueba de aplicar una bolsita de té verde usada sobre la picadura, ¡te aliviará!

Te presentamos una receta perfecta para verano, con uno de los pescados azules característicos de estas fechas: la sardina.

Este plato combina el sabor de las sardinas con el toque cítrico de la naranja y el limón, dando un resultado delicioso y fresco. ¡Te enseñamos a prepararlo!

La “castañada” está a la vuelta de la esquina. Y ¿qué mejor para disfrutarla que con los tradicionales panellets? Te dejamos esta receta con una versión de café y otra de limón.

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 120 ml de aceite de girasol
• 20 ml de leche
• 125 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente
• 170 gr de harina
• 2 limones pequeños (piel y zumo)
• 5 gr de levadura
• 70 gr de coco seco rallado

Elaboración

1. Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que resulte una masa esponjosa y haya triplicado su volumen.
3. Añadimos el aceite y la leche en forma de hilo por un lateral sin dejar de batir.
4. Añadimos el zumo y la ralladura de los limones e integramos bien.
5. Hacemos lo mismo con el queso mascarpone.
6. Incorporamos la harina en tres veces para que se mezcle bien y no queden grumos.
7. Por último, con una espátula de goma, añadimos el coco.
8. Lo metemos en el horno, precalentado a 180º, en un molde engrasado para que no se pegue.
9. Para calar el bizcocho, en caso deseado, calentamos el zumo de 1 limón con una cucharada de azúcar hasta que éste se disuelva. Pinchamos con un palillo repetidamente y lo vamos empapando.
10. Dejamos enfriar 15 minutos y lo sacamos del molde. Lo dejamos encima de una rejilla hasta que termine de enfriarse.
11. Si queremos congelarlo, lo envolveremos bien en papel film, y cuando queramos comerlo lo descongelaremos a temperatura ambiente sin sacar el film.

¿Sabes que los alimentos tienen súper poderes? Ya conocemos el dicho de “somos lo que comemos”, y por eso hemos creado el juego de cartas de los Súper Alimentos… Seguro que alguna vez has deseado ser un súper héroe o súper heroína. Poco a poco, te iremos presentando a todos los Súper Alimentos Condislife, que te ayudarán a convertirte en el súper héroe que los ha inspirado…

Desde una zanahoria a un limón. Desde un chorizo a una empanadilla. Pasando por una súper alcachofa, un poderoso pescado azul, un queso meloso o una magdalena… Todos ellos y muchos más, convertidos en Súper Alimentos, nos ayudarán a jugar, divertirnos y aprender sobre alimentación y nutrición: descubrirás en cada carta las propiedades nutricionales de cada alimento para que sepas qué beneficio te aportan.

Por ahora, os vamos a ir presentando las diferentes cartas y personajes en nuestras redes sociales. El objetivo final será construir con todas ellas el Memory de los Súper Alimentos, con el cual poder jugar tanto online como con cartas no virtuales sino reales.

Hoy os presentamos al Capitán Zahahorio, Limonezno, Choriza-Thor y Wonder Empanadilla, cuatro maravillosos Súper Alimentos de las categorías Verdura, Frutas, Carne y Pescado. Seguidnos la pista, porque muchos otros Súper Alimentos aparecerán por nuestras Redes Sociales para cargarnos de hierro, vitaminas, salud, antioxidantes y muchos otros poderes…

¡Que la fuerza os acompañe!

Este verano, en Condis estrenamos dos nuevos Tub’s de helado de 500 ml: a los ya existentes de Vainilla y Macadamia, y de Dulce de Leche, se añaden esta temporada los de Chocolate y Turrón, para que disfrutes todavía más.

Los Tub’s de 500 ml Condis son helados cremosos, suaves, y con una extraordinaria textura, ya que están elaborados con nata y leche. Alimentan como un yogur o un vaso de leche: son una fuente de calcio y proteína láctea.

Los nuevos sabores: Chocolate y Turrón

El helado de chocolate con trocitos contiene chocolate negro de sabor intenso y ligeramente amargo. El de turrón contiene un 17% de turrón de calidad suprema, y crujientes trozos de almendra azucarada.

Vainilla y Dulce de leche

El tub de vainilla ya lo conoces: combina la exquisitez de una vainilla extraordinaria, con trocitos de la mejor nuez de macadamia caramelizada. Seguro que también has probado el helado de Dulce de Leche y habrás disfrutado de su equilibrio perfecto de dulzor y su agradable textura cremosa… Un helado irresistible para los amantes del dulce, dulce…

¿Quieres saber cómo los fabricamos?

Te dejamos entrar en la fábrica, para que veas, en el siguiente vídeo, el proceso exacto de elaboración y envasado de los helados Condis:

No dudes en ir a buscar ya tus helados. A diferencia de lo que se suele pensar, los helados artesanos no son una golosina, sino un alimento completo y sano. Además, el helado puede considerarse un alimento nutritivo con relativo bajo nivel calórico, contrariamente a la idea generalizada. Un helado de calidad tiene grandes y positivos valores nutricionales, por lo que se puede incluir sin remordimientos en una dieta equilibrada.

E incluso puedes aprender a elaborar en tu propia casa algunos helados. Si sigues estas recetas, puedes sorprender a los tuyos con tus helados de stracciatella, chocolate, fruta, yogur griego y dulce de leche, moka, vainilla con cookies, nata y conguitos, e incluso un sorbete de limón, cerezas y tequila, o un yogur helado sin grasas.

¡Haz sitio en tu congelador, porque llega el gran momento de los helados!

Los nutricionistas de los deportistas de élite hacen seguimiento, no solo de sus dietas estrictas, sino también de sus hábitos. De este modo, les recomiendan, entre otras cosas, que por cada hora u hora y media de entrenamiento, conviene dormir, por lo menos, siete y media. Visto de esta forma, no está nada mal la recompensa por el esfuerzo, ¿no os parece? Es una de las mayores motivaciones que hemos encontrado para pasar del sofá desde el que estamos viendo los Juegos Olímpicos a ponernos las zapatillas deportivas y salir a hacer algo de deporte.

Ya que estamos mirándonos en los deportistas de élite, hagamos como ellos, elijamos bien la dieta. Lo primero que debemos saber es que según la disciplina necesitaremos una u otra, y que su composición repercutirá directamente en nuestro rendimiento deportivo. Quizás no tendremos que afinar tanto como para cambiar la dieta si nuestra posición en el campo de fútbol es de delantero centro o de defensa, o si en el equipo de waterpolo jugamos de arco o de boya, como hacen ellos, pero sí tendremos que considerar si el ejercicio va a requerir consumir energía de forma rápida o lenta.

En el debate del consumo de energía lento y rápido, la pasta siempre aparece. Es cierto que es un alimento que podemos modular a través de la cocción para que libere a diferentes ritmos los hidratos de carbono: si los dejas al dente, se liberarán progresivamente; si los pasas más, los liberarán de forma más rápida. Por tanto, si te preparas para un ejercicio largo y progresivo, recuerda que “Roma no es construyó en un día” y que allí toman la pasta al dente. Quizás sea por eso. Haz tú lo mismo.

Pero no solo de pasta vive el deportista, ni esa es la única forma de conseguir energía y regularla según le convenga. Podemos combinar alimentos ricos en hidratos de carbono de absorción rápida para el organismo como miel, azúcar, zumos de frutas, etc. con los de absorción lenta, como pan, arroz, pasta, cereales integrales, legumbres, hortalizas, algunas frutas como los frutos rojos, fresas o cerezas, etc. Lo que sí debemos controlar es que las calorías que aporten estos alimentos, representen el 50% de las calorías del día, aproximadamente.

Es un error común pensar que los deportistas toman más hidratos de carbono de los que necesitan y menos proteínas de las requeridas; más bien es al contrario. En realidad su dieta se parece mucho más a la bandera Olímpica: Tiene el blanco de los productos que actúan como potenciales antiinflamatorios, como la cebolla y el ajo, por contener quercetina; el verde de los productos ricos en isoflavonas que protegen sus huesos, como la lechuga, la soja y el pimiento verde; el negro-morado de las uvas negras, los arándanos y los higos que aportan antioxidantes; el amarillo de las frutas  ricas en betacarotenos precursores de la vitamina A que parece influir en el sistema inmunológico, como la piña, la naranja, el limón, la papaya, el maíz,…; y el rojo de los tomates, granadas, manzanas y sandías, entre otros, que contienen licopeno, un pigmento vegetal que protege las células de los radicales libres. Para completar la bandera y la dieta, no podemos olvidarnos de la hidratación, principalmente con agua, que identificamos sin duda con el color azul.

Una forma de saber cuánto debemos beber es pesarnos antes y después de hacer ejercicio. Aunque nos haga ilusión pensar que la reducción de peso significa que hemos adelgazado, en realidad lo único que nos ha pasado es que hemos perdido líquidos. Debemos reponerlos rápidamente y beber por lo menos lo equivalente a lo que hemos perdido. Podemos elegir el agua, enriquecida con algún azúcar y sales minerales, y también la leche, que es una excelente bebida para reponer la musculatura, ya que contiene proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

El paralelismo de la dieta de un deportista con la bandera olímpica puede servirnos para desmontar algunas creencias equivocadas y reafirmar que la dieta de un deportista, por lo general, es la misma que la de cualquier persona pero en distintas proporciones. Eso puede animarnos a ponernos en marcha porque lo que realmente nos convierte en deportistas es el entrenamiento. ¿Ya te has puesto las zapatillas deportivas?

Puede parecer una de las tendencias más modernas y excéntricas de la cocina, sin embargo, cocinar con flores, lejos de ser una nueva tendencia, es la recuperación de una tradición que hunde sus raíces en la cultura culinaria andalusí, donde ya se usaban pétalos de rosas, de jazmín o de la flor del naranjo en algunas recetas.

Quizás una de las flores que sigue siendo de las más populares en nuestra gastronomía de hoy es la flor de la calabaza y el calabacín. Tal vez fuera su forma de cucurucho la que sugirió a quien la viera primero que podría rellenarse a modo de “canelón” y a partir de ahí muchas generaciones han inventado combinaciones a cual más sugerente: con mozzarella y anchoas, con huevo y queso, con marisco, pescados y carnes suaves, foie y verduritas,… ¡parece que sólo hay que echarle imaginación! Su suave textura y su sabor dulzón las convierten en sí mismas en un sabroso bocado y pueden preparase simplemente en tempura y fritas y conseguir un buen entrante o acompañamiento para un plato principal de carne o pescado.  Una curiosidad: deben usarse las flores masculinas, que se distinguen de las femeninas por no tener fruto detrás.  Y una recomendación: combínalo con carnes o pescados neutros, para poder apreciar su sabor dulzón.

Las flores, y las plantas en general, suelen tener en su composición molecular  una combinación especial que es la responsable de su aroma y su sabor. Estas moléculas son las primeras en llegar a la nariz y nos proporcionan la impresión inicial de sus características aromáticas: son esas primeras notas más ligeras y etéreas que percibimos cuando olemos un plato. Sin embargo, son propiedades de las flores y algunas plantas aromáticas, que se eliminan fácilmente cuando las hervimos  simplemente al someterlas al calor de cualquier tipo de guiso. Por eso, si queremos recuperar las sensaciones de esas primeras notas frescas y ligeras en un plato cocinado con flores o plantas, debemos añadir una nueva dosis de hierba o especia justo antes de servir.

Como si fueran especias, las flores dan toques a aroma y sabor a los platos frescos y cocinados, además de colores que sorprenden.

• El sabor de las capuchinas recuerda ligeramente a la pimienta y se suelen utilizar para las ensaladas poniéndolas directamente o macerarlas en aceite de oliva 24-48 horas para que le den su sabor.
• Las flores rosa pálido de la manzana tienen un sabor suave como las de la malva lila, rosa, roja o blanca.
• La begonia puede ser roja, amarilla, naranja o rosada y aporta un sabor ácido parecido al limón, como también lo hacen la fucsia y la lila.
• El clavel lila tiene el sabor de la cebolla y la borraja lila azulada sabe como el pepino.
• Con la caléndula amarilla o naranja se pueden conseguir platos picantes, agridulces con la margarita blanca y el pensamiento morado, blanco o amarillo; y el crisantemo los hará más o menos amargos eligiendo los colores desde amarillo hasta blanco.
• El geranio, que está en casi todos los balcones de nuestras casas, también puede comerse y su sabor depende de la variedad y el color.

Para los postres, las flores más dulces son la flor amarilla del hinojo, las blancas de azahar y las rosas. De estas dos últimas, es más habitual utilizarlas en forma de aceites esenciales o extractos. Las flores de azahar son las flores de la naranja agria o sevillana, y se han utilizado durante milenios para dar sabor a dulces y otros platos en Oriente Próximo, generalmente en el extracto llamado agua de azahar. Su perfume distintivo se debe a una mezcla de las mismas moléculas responsables del aroma de las rosas y la lavanda, como también están presentes en las uvas concord y le dan su característico sabor. Es uno de los ingredientes imprescindibles de nuestros tradicionales roscones de reyes, entre otros pasteles típicos. Las rosas también se han utilizado desde allí hasta Asia, generalmente secas y también en extracto: el agua de rosas. Y para acabar, ¿quién no ha sucumbido a un caramelo de violetas?

Quizás las flores tengan poco interés culinario, pero sirven para dar notas de frescura y color a algunos platos y atraer la vista, y por arrastre el resto de los sentidos, hacia el plato.

Ja està aquí una de les nits més màgiques de l’any: La nit de Sant Joan. Si sou dels qui us agrada gaudir de la lluna, comença la vostra millor etapa vital perquè a partir d’aquesta nit, els dies es fan més curts  i les nits més llargues.

Aquesta setmana moltes converses entre els amics són sobre el lloc on passar la nit de Sant Joan. Si és al voltant de les fogueres populars, tota Catalunya n’està plena, i si és a casa dels amics, els qui tenen terrassa estan més sol·licitats. Sigui com sigui, tothom ho celebrarem menjant el dolç típic de la festa: la coca! Si ets dels qui ho celebrarà a casa, t’atreveixes amb una coca de fruites casolana? És molt fàcil i segur que et quedarà molt bona! Et faran falta els següents ingredients:

• 80 gr. de  mantega
• La pell d’una llimona
• 100 gr. de sucre
• Una tassa d’anís
• 30 gr. de sucre glacé
• 1/4 litre de llet
• 10 cireres confitades
• 100 gr. de fruites confitades (les podeu preparar a casa també)
• 50 gr. de pinyons pelats
• 4 ous
• 300 gr. de farina
• 20 gr. de llevat en pols
• Canyella en pols

Preparació:

Col·loquem la farina en forma de volcà a sobre la taula de la cuina o bé a sobre del marbre. Hi posem el sucre al centre, la llet, 3 ous, una tassa d’anís, la pell de la llimona ratllada i una mica de canyella.

Ho mesclem tot bé amb les mans donant petits cops a la massa fins que la textura quedi fina. Hi afegim a continuació la mantega fosa (que prèviament haurem deixat refredar), afegim també el llevat i ho mesclem tot amb la resta de la massa.

Tirem la farina a sobre de la taula repartint-la bé perquè no s’enganxi i hi posem la massa a sobre. A continuació, li donem la forma que més ens agradi, normalment les coques són ovalades i més llargues que amples però no té importància, li podem donar la forma d’alguna cosa divertida o simplement, fer-la amb el motlle que més us agradi.

Preparem el forn, posem mantega per tota la safata i també li tirem una mica de farina. A continuació posem la massa a sobre de la safata i la deixem reposar durant un quart d’hora en un lloc tebi.

Perquè tingui el toc brillant que la caracteritza, hem de pintar-la tota amb un ou batut. Després hi posem la fruita confitada per sobre. Si hi ha cireres, és millor tallar-les per la meitat. Per últim, hi posem el sucre glacé per sobre.

La fiquem al forn a una temperatura de 180 º durant uns 20 minuts.

Passat aquest temps la punxem amb un escuradents per veure si la massa està ben cuita per dins; si l’escuradents surt amb una mica de massa enganxada, vol dir que encara és crua per dins. Baixem una mica la temperatura del forn per evitar que es cremi per sota i al cap d’uns minuts la tornem a punxar i si aquesta vegada surt net voldrà dir que ja està cuita.

Recomanació: A més de posar fruita confitada, també podeu afegir-hi fruits secs. Si no us agrada la fruita, podeu posar-hi crema pastissera.

Què podeu posar de menú?: En una nit de revetlla i si feu el sopar a la terrassa o jardí, seria ideal preparar una barbacoa de carn que us permeti gaudir dels amics durant la preparació i a més tothom hi pot col·laborar. Si preferiu tenir-ho tot preparat i que ningú s’hagi d’aixecar de la taula, preparareu unes truites variades i fer pa amb tomàquet i embotits. No és una nit per estar a la cuina.

Per beure: Sense cap dubte, el cava és el segon protagonista de la taula.

Així de fàcil és fer una coca de Sant Joan, i més fàcil encara és menjar-se-la. Només falta treure els petards i… bona revetlla!