Continuamos, dentro de los talleres Condislife, con las sesiones específicas para el colectivo celíaco, con la colaboración de Associació de Celíacs de Catalunya. Este mayo podréis aprender a realizar riquísimos pasteles salados al horno aptos para celíacos. Si queréis, también podéis pedir información complementaria escribiéndonos a talleres@condislife.com.

Para inscribiros en los talleres para celíacos, que tendrán lugar a las 18h del martes 8 de mayo en el Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre, Barcelona), tenéis que reservar vuestra plaza por email en talleres@condislife.com, o llamando al 649 625 692. ¡Las plazas son limitadas!

El hábito de fumar es uno de los más difíciles de eliminar, pero hay formas de ayudarte en esta tarea y reducir la ansiedad que provoca. La alimentación es clave a la hora de conseguirlo. Introduce en tu dieta los siguientes alimentos: te ayudarán a recuperar la salud y a hacerte más llevadero el proceso de olvidarte para siempre del tabaco.

Vitamina C: el tabaquismo origina una deficiencia de esta vitamina en el organismo. Por ello, es conveniente ayudar a vuestro cuerpo a recuperar los niveles adecuados consumiendo frutas y verduras ricas en vitamina C. El pimiento es uno de los alimentos con un nivel más alto. También podemos encontrarla en tomates, kiwis, fresas y, ahora que es temporada, naranjas y mandarinas o cualquier otro cítrico.

Vitamina A: los alimentos ricos en esta vitamina poseen propiedades antioxidantes y ayudan a tu cuerpo a regenerarse después de dejar de fumar. Se obtiene a través de los carotenos, especialmente del beta-caroteno que se encuentra en alimentos de color rojo, amarillo o verde. Las espinacas, las acelgas, la calabaza o el tomate son algunos ejemplos.

Zinc: el zinc se considera un mineral esencial para nuestro organismo y resulta muy útil para combatir problemas respiratorios. Podemos encontrarlo en el apio, los higos, las patatas, las berenjenas, la soja, el tofu y los guisantes.

Hidratos de carbono complejos: los hidratos de carbono son necesarios para llevar una dieta saludable y tener energía durante el día. Además, al ser de digestión lenta, producen una sensación de saciedad durante más tiempo. Alimentos como los cereales integrales, las legumbres, o los copos integrales con leche vegetal te aportaran la dosis que hidratos que tu cuerpo necesita, para luchar contra la ansiedad y el hambre asociados a dejar de fumar.

Frutos secos: los frutos secos, con moderación, serán vuestro mejor aliado para saciar los antojos que provoca dejar de fumar. Además, son una fuente de fibra, vitamina E y colesterol del bueno (HDL). Opta por un puñadito de pistachos, nueces, avellanas o almendras.

Elimina toxinas: cuando dejamos de fumar, nuestro cuerpo empieza a eliminar la nicotina y otras toxinas. Hidratarnos bien es una buena manera de acelerar ese proceso y, además, calma la ansiedad. Beber agua, infusiones o zumos naturales de frutas y verduras te ayudarán a conseguirlo.

Controla la ansiedad: dejar de fumar produce una gran ansiedad que nos lleva a comer de manera compulsiva. En estos casos, lo mejor es alejarse de los productos azucarados ya que cuando vuelve a bajarnos la glucosa en sangre genera más ansiedad. En su lugar, opta por alimentos saludables con un sabor dulce como los nabos, cebollas, la zanahoria, el pepino, la manzana o los plátanos. Para los golosos, una onza o dos de chocolate negro es la mejor opción.

El otoño puede parecer una estación tristona y aburrida. Sin embargo, esta época del año supone el regreso de un montón de alimentos fantásticos, ideales para platos de sabores intensos, que apetecen cuando empieza a hacer fresquito.

Uva

Pocas frutas son tan dulces, frescas y fáciles de comer para cualquier ocasión. Si te animas a sacrificarte por los demás pelando y despepitando los granos, podrás preparar deliciosos postres como estas tartaletas de uva y crema o este budín de uva.

Calabaza

Si por algo se caracteriza, es por ser la hortaliza presidenta del otoño. Su fantástica textura y suave dulzor la convierte en un fruto muy versátil, pudiendo utilizarla como protagonista o como secundaria en sopas, arroces, pastas, potajes o guisos. Unas posibles recetas para preparar con este alimento podrían ser puré de calabazas asadas o pechugas de pollo rellenas de flor de calabaza.

Espinaca y acelgas

Estas dos verduras de hoja clásica viven su esplendor en otoño e invierno. La espinaca fresca es un lujo asequible que hay que probar sí o sí. Y en cuanto a las acelgas, cocinadas en su punto y bien aliñadas, pueden convertirse en un auténtico y delicioso manjar. Pero si no las queréis comer “a palo seco”, podéis “engañarlas” con estas recetas de lasaña de espinaca y ricota, de croquetas de quinoa y espinacas o de buñuelos de acelga sin huevo.

Castañas

Asadas o cocidas son una delicia, aunque su sabor delicado obliga a tratarlas con cierta consideración cuando se mezclan con otros alimentos. Para aquellos que quieren alejarse del típico cucurucho de papel de periódico que se puede comprar en cualquiera de los puestecitos de la calle, os proponemos preparar un rico flan de castañas, cordero con castañas y ciruelas o incluso soufle con castañas.

Carnes y pescados

Pero no todo queda aquí. Entre los productos del mar, en otoño están en su mejor momento la dorada, el besugo, los berberechos o el buey de mar. Las carnes de caza propias de esta estación son el jabalí, la liebre, el faisán, el conejo montés y la cabra montesa.

Así que tanto por el lado de las proteínas como por el de las verduras y las frutas, el otoño viene con un festival de colores y sabores que alegrarán tu mesa aunque fuera caigan chuzos y anochezca antes.

Hoy, os proponemos:

-Canelones de espinacas y bacalao con crema de garbanzos

-Bacalao, garbanzos y espinacas, tipo salteado

-Quiche de espinacas con guarnición de ensalada de bacalao y garbanzos

-Bacalao, garbanzos y espinacas, tipo sopa

-Torrijas de brioche

]]> https://condislife.com/2014/04/15/bacalao-el-pescado-rey-de-la-semana-santa-recetas-ii/feed/ 0 https://condislife.com/2014/04/14/recetas-de-temporada-bacalao-con-escalibada-y-bacalao-con-garbanzos-y-espinacas/ https://condislife.com/2014/04/14/recetas-de-temporada-bacalao-con-escalibada-y-bacalao-con-garbanzos-y-espinacas/#comments Mon, 14 Apr 2014 10:01:14 +0000 http://condislife.com/?p=8089 La semana pasada, nuestros talleres gratuitos Condislife de Barcelona se ocuparon del alimento más tradicional de la cocina de Semana Santa: el bacalao. Aprendimos mucho sobre sus cualidades nutricionales, y cómo realizar diversas recetas con este pescado blanco como ingrediente principal.

Compartimos los dos vídeos resumen de los talleres dedicados al bacalao, para que podáis aprovechar todos los consejos que nos dieron.

PROGRAMACIÓN ABRIL

8 de abril, de 18 a 19:30 h. RECETA DE TEMPORADA: Bacalao, escalibada y torrijas. Patrocina CONDIS. 

Ya se acerca la Semana Santa, y con ella llegan un montón de recetas y platos típicos. Veremos el paso a paso de esta receta, y también la degustaremos.

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9 de abril, de 18 a 19:30 h. RECETA DE TEMPORADA: Bacalao con garbanzos y espinacas. Patrocina CONDIS.

Este potaje sin carne nos viene genial para la Cuaresma. Veremos el paso a paso, y también lo probaremos.

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24 de abril, de 18 a 19:30 h. Arroces y pasta ecológicos: salud, recetas y Medio Ambiente. Patrocina RIET VELL.

Riet Vell nos dará todas las claves de los arroces y pastas ecológicos. Sus cualidades nutricionales, cómo cocinarlos, y nos explicarán cómo se cultivan, con total respeto al Medio Ambiente.

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29 de abril, de 18 a 19:30 h. Tutorial de Prevención y primeros auxilios. Patrocina CONDIS.

El Dr. Miguel Garrido nos explicará las curas inmediatas, adecuadas y provisionales que podemos realizar a personas accidentadas, como respuesta de urgencia en caso de necesidad. Porque a veces, una respuesta inmediata correcta puede salvar una vida.

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30 de abril, de 18 a 19:30 h. Cuídate con los zumos 100% exprimidos, como hechos en casa. Patrocina DON SIMÓN.

En este taller, Don Simón nos presentará toda su gama de zumos exprimidos directamente de la fruta fresca, y nos dará consejos de consumo y conservación.

Si tu receta resulta ganadora, puedes ganar un vale de compra en Condis por valor de 80 € y tu plato puede protagonizar nuestro próximo clip de cocina en Youtube. ¡Anímate y suerte!