El aceite de oliva Virgen Extra de la variedad Arbequina es un aceite de oliva de una excelente calidad, y tiene un sabor suave con un ligero toque almendrado.

Su época ideal de recolección es entre el mes de octubre y el mes de diciembre y su rendimiento es aproximadamente de un 18%, es decir, de la aceituna se obtiene un 18% del aceite de oliva.

Se realiza una selección para obtener los mejores frutos y de ahí se muelen las aceitunas, se bate para obtener una pasta y, posteriormente, se hace un centrifugado para distinguir el aceite de oliva del agua y de los elementos sólidos.

A continuación ya tendríamos un aceite de oliva que, para una correcta conservación, lo tendríamos que guardar en envases opacos y evitar las altas temperaturas.

El aceite arbequina es un producto muy polivalente en la cocina, perfecto para usar en crudo en ensaladas, y también muy versátil, por lo que se puede usar incluso para postres.

¡Os invitamos a probar la variedad de aceite oliva virgen extra de arbequina!

Hoy cocinamos una torta de verduras y sardinas. Sigue el paso a paso del vídeo, y verás qué fácil y qué buen resultado:

1- Empezamos cortando las verduras en dados pequeños: pimiento rojo, amarillo, cebolla, berenjena, hinojo y calabacín.

2- Saltamos las verduras con un poco de aceite de oliva y por separado, hasta que queden crujientes.

3- En un bol, mezclamos las verduras salteadas con un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta negra y la albahaca picada. Y reservamos.

4- Para hacer la torta, mezclamos el parmesano con la harina, la mantequilla y la harina de almendras. Añadimos el huevo y amasamos hasta obtener una masa uniforme.

5- Luego, estiramos la masa a medio centímetro de espesor, y la cortamos en rectángulos.

6- Y lo pondremos al horno a 180º durante 3 o 4 minutos.

7- Sobre la torta ya fuera del horno, pondremos las verduras y, encima de las verduras, los filetes de sardinas que habremos pedido limpios en la pescadería de Condis.

8- Y lo volveremos a poner todo en el horno durante otros 3 o 4 minutos más.

9- Un truco importante: para que las sardinas no huelan, podemos preparar en un estuche de silicona, el microondas.

10- Serviremos la torta acompañada de un poco de olivada.

Los alimentos constituyen una muy buena fuente de líquidos, especialmente las frutas y las verduras, ya que incluyen entre un 80 y un 90% de agua en su composición. Además, como ya sabemos, son fundamentales para una dieta sana y nos ayudan a la eliminación de toxinas. Entre las frutas veraniegas con mayor cantidad de agua destacan el melón y la sandía, con un 90 y un 92% respectivamente. Por ese mismo motivo son muy refrescantes y poco calóricas.

Anímate con las verduras crudas

Las verduras también deben incluirse con mayor disciplina en la dieta hidratante de verano. No hay que olvidar que si se consumen crudas (por ejemplo, las zanahorias, los pimientos, los pepinos…) conservan mejor sus nutrientes. Se pueden usar como entrantes o guarniciones, y también incluirlas en las ensaladas. Si preferimos cocinar las verduras, lo más recomendable es hervirlas, hacerlas a la plancha o al vapor. En lugar de aliñarlas siempre con aceite de oliva, puedes hacerlo también con limón y especias, por ejemplo, para que sean todavía más ligeras y digestivas.

No debemos olvidarnos de las proteínas en verano. El pescado azul (atún, bonito, anchoas, boquerones, salmón, sardinas, caballa…) aporta también considerables dosis de agua al organismo. Y ácidos grasos esenciales omega 3, que nos ayudan a mantener a raya el colesterol.

Si basas tu dieta de verano en estos alimentos, no sufrirás deshidratación. A lo largo del día, puedes complementar las comidas principales con zumos de frutas y hortalizas (por separado o incluso juntas), tés frescos y otras infusiones, refrescos (mejor sin azúcar), leche, batidos de frutas con leche, granizados, bebidas isotónicas y, claro está, agua.

¿Por qué es importante estar hidratados?

Tener en cuenta todos estos consejos de alimentación tiene importancia, porque estar correctamente hidratados influye en nuestro bienestar y salud:

• Es fundamental para mantener la energía y nuestro ritmo de vida diario.
• Mantiene nuestra piel más bella, tersa y sana.
• Favorece el buen estado y fortaleza de cabello y uñas.
• Facilita el tránsito intestinal y regula la flora.

Para hidratarse, además, no hay que esperar a tener sed. Se recomienda mantener un consumo habitual durante el día de líquidos, sin esperar a sentirnos realmente sedientos. Eso será un claro signo de deshidratación, aunque sea en pequeña medida, y es mejor evitarlo. Otras formas de detectar que estás en niveles bajos de hidratación son: sequedad de boca, dolor de cabeza o notar la piel reseca, opaca y apagada.

Necesidades especiales

La hidratación en verano es importante para todas las personas. Pero hay que prestar especial atención en este aspecto a los niños y a los ancianos, en quienes la falta de agua puede tener consecuencias más graves que en el caso de personas jóvenes. También hemos de beber continuamente mientras practicamos deporte o ejercicio físico, o en caso de realizar trabajos al aire libre y bajo el sol. Y las mujeres embarazadas deben mantenerse perfectamente hidratadas. Una ingesta adecuada de líquidos hará que se mitiguen algunas molestias propias de la gestación, como el aumento de la temperatura corporal o la hinchazón asociada a la retención de líquidos.

El verano es una estación estupenda para disfrutar del aire libre y del sol. Que no se nos estropeen las vacaciones o un fin de semana por un inesperado golpe de calor. Bebe. Hay tantas bebidas ricas que no te será difícil encontrar las que te gusten. ¡Un brindis saludable por el verano que ya está aquí!

El aceite de oliva es un ingrediente básico de la dieta mediterránea. El consumo de aceite de oliva virgen y virgen extra está asociado a múltiples beneficios para la salud, tal y como certifican numerosas investigaciones científicas de los últimos años. El denominado “oro líquido” de la dieta se considera un auténtico bálsamo. Concretamente, el de categoría extra (que se obtiene de la primera prensada en frío y con menor acidez) es el más apreciado en el ámbito culinario.

Entre los beneficios para la salud del aceite de oliva, se encuentran su capacidad para controlar el colesterol (gracias al ácido oleico). También tiene propiedades antioxidantes, que ayudan a prevenir el envejecimiento. Y, además de saludable, el aceite también tiene valor cosmético, tanto para la piel como para el cabello.

Conoce más beneficios y valores del aceite de oliva en los gráficos que compartimos, además de sabrosas recetas de salsas con base de aceite.

Todos los días, después de una jornada, especialmente si es de trabajo, estamos deseando llegar a casa para… ¡quitarnos los zapatos! Porque llegar a casa y ponerse las zapatillas, hace hogar. Nosotros nos posicionamos como unos grandes defensores de las zapatillas, no solo porque enfundar nuestros cansados pies en ellas nos produce placer y relax, sino porque son las principales protectoras de los suelos de una casa.

Pasear por el parquet o la cerámica del salón o la cocina con los zapatos que hemos llevado por la calle, no tiene más que inconvenientes para el suelo. Trasladamos la suciedad de la calle al suelo de casa, y no queremos pensar en las consecuencias, si nos hemos traído una piedrecita incrustada en la suela. ¡¡aaahhh!!!! ¡Rayada a la vista!

La mejor forma de empezar a cuidar el suelo es con unas buenas zapatillas, pero no es suficiente: el suelo de una casa necesita cuidados específicos. O mejor dicho, los suelos. La madera, que siempre está de moda y aporta calidez, sensación de hogar y elegancia, es quizás el tipo de suelo más delicado, incluso el polvo, si se acumula sobre él puede acarrear una raya. ¡Y eso ya no tiene remedio! Para evitarlo, conviene usar cada uno o dos días, la aspiradora o la mopa; una vez por semana, fregar el suelo con agua y un producto específico o con ph neutro; y cada tres meses, si quieres que esté realmente espectacular, hidratar aplicando aceite de oliva con un paño. No es necesario compartir el aceite de oliva de las ensaladas con el suelo, lo más recomendable es elegir un jabón de Marsella para fregar el suelo de madera. El jabón de Marsella ha pasado de ser uno de los más exquisitos jabones de tocador, a un componente en los detergentes y friegasuelos que más gustan porque limpian y cuidan a la vez. Está fabricado exclusivamente con aceites vegetales y sin contener colorantes, ni grasas animales ni tensoactivos sintéticos.

Hay salas de la casa, como los baños y la cocina, en las que es mucho más práctico tener suelos cerámicos ya que son los más resistentes al desgaste, las manchas y a los golpes. La gran variedad de colores y materiales nos permiten jugar y crear nuestro estilo propio, de forma que tener un suelo práctico no está reñido con el diseño y la belleza. Tienen una ventaja sobre los suelos de madera: Son más fáciles de limpiar. Para que luzcan esplendorosos y dejarlos realmente impecables es importante barrer cada día para que no quede pegada la suciedad a las baldosas, fregar con agua tibia y detergente una vez a la semana y darle cera una vez al año para dejarlo impecable. En esta ocasión nuestra recomendación es elegir un producto enriquecido con algún producto natural ácido, como los frutos cítricos.

Pero los suelos más duraderos y fáciles de limpiar son, sin duda, los de terrazo. Con una simple mezcla de agua y detergente es suficiente. Una vez a la semana podemos hacerlo con abrillantador. Si tuviéramos que eliminar grasa del suelo, podemos incluir en la mezcla de agua y detérgete un chorrito de amoníaco.

Es popularmente conocido que el vinagre en el agua es la mejor limpiador de suelos, pero… ¡Démosle a nuestras zapatillas los suelos que se merecen! Ellas cuidan nuestros pies para que descansemos en casa. Se merecen que les rindamos homenaje con unos suelos en los que puedan lucir como protagonistas de nuestros momentos de descanso que siempre son.

En Condis o en podrás encontrar productos específicos para la limpieza de cada tipo de suelo como el LIMPIADOR CONDIS SUELOS CITRICO ideal para suelos de terrazo o cerámica, y el friegasuelos LIMPIADOR CONDIS JABON MARSELLA, es tan suave que incluso podrás aplicarlo en suelo de madera. También encontrarás el AMONIACO CONDIS PERFUMADO que te ayudará a eliminar la grasa en terrazo y cerámica. También puedes comprarlos online en condisline.com y recibir tu compra en casa. Elige las fregonas Condis de micro fibra o algodón para aplicarlos todos con suavidad y eficacia a la vez.

Puede parecer una de las tendencias más modernas y excéntricas de la cocina, sin embargo, cocinar con flores, lejos de ser una nueva tendencia, es la recuperación de una tradición que hunde sus raíces en la cultura culinaria andalusí, donde ya se usaban pétalos de rosas, de jazmín o de la flor del naranjo en algunas recetas.

Quizás una de las flores que sigue siendo de las más populares en nuestra gastronomía de hoy es la flor de la calabaza y el calabacín. Tal vez fuera su forma de cucurucho la que sugirió a quien la viera primero que podría rellenarse a modo de “canelón” y a partir de ahí muchas generaciones han inventado combinaciones a cual más sugerente: con mozzarella y anchoas, con huevo y queso, con marisco, pescados y carnes suaves, foie y verduritas,… ¡parece que sólo hay que echarle imaginación! Su suave textura y su sabor dulzón las convierten en sí mismas en un sabroso bocado y pueden preparase simplemente en tempura y fritas y conseguir un buen entrante o acompañamiento para un plato principal de carne o pescado.  Una curiosidad: deben usarse las flores masculinas, que se distinguen de las femeninas por no tener fruto detrás.  Y una recomendación: combínalo con carnes o pescados neutros, para poder apreciar su sabor dulzón.

Las flores, y las plantas en general, suelen tener en su composición molecular  una combinación especial que es la responsable de su aroma y su sabor. Estas moléculas son las primeras en llegar a la nariz y nos proporcionan la impresión inicial de sus características aromáticas: son esas primeras notas más ligeras y etéreas que percibimos cuando olemos un plato. Sin embargo, son propiedades de las flores y algunas plantas aromáticas, que se eliminan fácilmente cuando las hervimos  simplemente al someterlas al calor de cualquier tipo de guiso. Por eso, si queremos recuperar las sensaciones de esas primeras notas frescas y ligeras en un plato cocinado con flores o plantas, debemos añadir una nueva dosis de hierba o especia justo antes de servir.

Como si fueran especias, las flores dan toques a aroma y sabor a los platos frescos y cocinados, además de colores que sorprenden.

• El sabor de las capuchinas recuerda ligeramente a la pimienta y se suelen utilizar para las ensaladas poniéndolas directamente o macerarlas en aceite de oliva 24-48 horas para que le den su sabor.
• Las flores rosa pálido de la manzana tienen un sabor suave como las de la malva lila, rosa, roja o blanca.
• La begonia puede ser roja, amarilla, naranja o rosada y aporta un sabor ácido parecido al limón, como también lo hacen la fucsia y la lila.
• El clavel lila tiene el sabor de la cebolla y la borraja lila azulada sabe como el pepino.
• Con la caléndula amarilla o naranja se pueden conseguir platos picantes, agridulces con la margarita blanca y el pensamiento morado, blanco o amarillo; y el crisantemo los hará más o menos amargos eligiendo los colores desde amarillo hasta blanco.
• El geranio, que está en casi todos los balcones de nuestras casas, también puede comerse y su sabor depende de la variedad y el color.

Para los postres, las flores más dulces son la flor amarilla del hinojo, las blancas de azahar y las rosas. De estas dos últimas, es más habitual utilizarlas en forma de aceites esenciales o extractos. Las flores de azahar son las flores de la naranja agria o sevillana, y se han utilizado durante milenios para dar sabor a dulces y otros platos en Oriente Próximo, generalmente en el extracto llamado agua de azahar. Su perfume distintivo se debe a una mezcla de las mismas moléculas responsables del aroma de las rosas y la lavanda, como también están presentes en las uvas concord y le dan su característico sabor. Es uno de los ingredientes imprescindibles de nuestros tradicionales roscones de reyes, entre otros pasteles típicos. Las rosas también se han utilizado desde allí hasta Asia, generalmente secas y también en extracto: el agua de rosas. Y para acabar, ¿quién no ha sucumbido a un caramelo de violetas?

Quizás las flores tengan poco interés culinario, pero sirven para dar notas de frescura y color a algunos platos y atraer la vista, y por arrastre el resto de los sentidos, hacia el plato.