Qui diu que els dolços no poden ser saludables? Aprèn a substituir els ingredients més calòrics per altres molt més saludables. La mantega pel plàtan, el sucre per compota de poma… Pren nota!

Magdalenes, galetes, pastissos… Ens encanten! Comencem la nostra llista de substituts per fer-la una mica més saludable o adaptar-la a les nostres intoleràncies:

La mantega

Si volem fer un pa de pessic o magdalenes, necessitarem utilitzar mantega. Un dels substituts més coneguts és l’oli d’oliva verge extra. Si la recepta ens demana 100 g de mantega, posarem oli, el 85% de la quantitat de mantega. Si busquem una opció més saludable, el plàtan és ideal per fer un pa de pessic! Les quantitats seran les mateixes, si la recepta demana una tassa de mantega, posarem una tassa de plàtan xafat.

La llet

Si tens al·lèrgia o ets intolerant a la lactosa, segueix llegint! La nostra proposta és canviar la llet per beguda vegetal. La beguda d’ametlles és la que millor funciona per fer dolços al forn. Altres opcions poden ser la beguda de coco o d’avellanes, aquestes dues donaran un toc deliciós a les nostres receptes. Recorda, el millor d’utilitzar begudes vegetals és que no hauràs de canviar la quantitat, únicament substituir-ne una per l’altra!

El sucre

Sembla que la rebosteria i el sucre van de la mà, però no! Si el que volem és reduir el sucre, hi ha moltes opcions: estèvia, mel, xarop d’Atzavara… però la millor substituta és la compota de poma! Fes una compota casolana, quan l’incorporis a la recepta desapareixerà el sabor de poma però li donarà un toc dolç, per això podrem reduir la quantitat de sucre a la meitat. Els dàtils també són un bon substitut. Només hauràs de fer un xarop de dàtils, remullant-los i batent-los amb aigua fins a aconseguir una pasta o xarop. Els dàtils són molt dolços, si la recepta ens demana una tassa de sucre, afegeix mitja de xarop de dàtils i ens oblidarem del sucre.

Com veieu, hi ha moltes maneres de substituir aquests ingredients més calòrics o que no ens sentin bé per uns altres més saludables. El resultat serà igual de bo!

Ja és aquí la primavera. Per gaudir plenament del bon temps, el sol i de tots els frescos de temporada, et proposem receptes típiques d’aquesta estació com la d’avui: el sabor de les maduixes amb un toc diferent de pebre.

Aquesta fruita és rica en antioxidants que ayudaran a prevenir l’envelliment prematur de la pell a causa dels rajos solars. A més, combinat amb gelat, és el postre perfecte!

Ingredients:

• 300 g de maduixes
• 30 g de mantega
• 2 cdes soperes de sucre
• Brandi
• Pebre negre
• Gelat de vainilla

Pas a pas:

Aquesta recepta de pollastre és clàssica de la gastronomia xinesa, especialment de la província de Sichuan, d’on és originària. També denominat pollastre Kung Pao, aquesta recepta barreja els sabors picants tan característics d’aquesta zona.

T’ensenyem a prepaarar una versió d’aquesta recepta, els ingredients originals de la qual inclouen el pebre de Sichuan i el seu característic sabor picant amb reminiscències a la llimona, en el nostre vídeo d’avui.

Ingredients (per a 4 persones):

• 3 cuixes de pollastre
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 2 cebes tendres
• 2 cdes soperes de vi blanc
• Oli d’oliva
• 2 cdes soperes de salsa de tomàquet
• 3 grans d’all
• 1 cda d’all
• 1 cda sopera de sucre blanc
• 50 ml de brou de pollastre
• 1 cda sopera de Maizena
• Pebre negre
• 3 cdes soperes de salsa de soia
• 40 g de pa de gambes
• Llavors de xia

Pas a pas: