Aprofita la temporada de la tonyina! Sabries diferenciar les diferents varietats? Hi ha al voltant de 15 espècies de tonyina a tot el món, però al nostre país només es comercialitzen aproximadament 5 d’elles. Es tracta d’un peix amb nombrosos beneficis per a la nostra salut. Coneguem-les una mica millor i gaudeix d’un peix saborós, nutritiu i molt versàtil.

Continua llegint per saber més sobre els seus beneficis.

Alguns dels beneficis de menjar tonyina:

Ajuda al cor: els àcids grassos com l’Omega 3 ajuden al correcte funcionament cardiovascular afavorint al cor i vasos sanguinis. Ens ajuda a reduir el LDL-colesterol, conegut com a colesterol dolent, i estimula l’elevació del colesterol bo (HDL-colesterol).

Protegeix la memòria: uns altres dels beneficis que aporta l’omega 3 de la tonyina és la funció de endarrerir la deterioració cognitiva, com en pacients amb Alzheimer o demència.

Proteïnes: conté proteïnes d’alt valor, superior a molts peixos i carns. Una llauna de tonyina aporta la meitat de proteïnes recomanades al dia, a més les conserves en oli i al natural que són més proteiques. Compta amb els 10 aminoàcids que el cos necessita per a un bon desenvolupament cel·lular, mantenir el sistema immune i reposar o guanyar massa muscular.

Aliat en les dietes: es tracta d’un aliment molt saciant, ideal per a la pèrdua de pes, i que t’ajudarà a cremar les proteïnes amb major facilitat.

Coneix les diferents espècies de tonyina que pots trobar:

Tonyina llistada

Es comercialitza amb el nom de tonyina. És el més capturat i el més consumit, tant en fresc com en conserva. La seva carn és de color vermell amb intens sabor, i és una mica menys preuat que la tonyina clara. És dels més petits, encara que pot arribar a mesurar fins a un metre de longitud.

Tonyina d’aleta groga

Aquest tipus de tonyina està molt estesa i compta amb una forma hidrodinàmica. Majorment es localitza en aigües tropicals. Poden arribar als dos metres de longitud. Es troba en les llaunes com “tonyina clara”. Després de la Tonyina del nord, és l’espècie més preuada. El color de la seva carn és rosaci amb un intens sabor.

Bonítol

Es mou per les aigües més fredes. Tenen una aleta pectoral llarga i se’ls sol conèixer com a “tonyina del nord”, per la seva carn pàl·lida. Es tracta d’un producte molt conegut i venut pel seu fi sabor. Se sol associar a la flota del Cantàbric. És la tonyina més benvolguda tant en fresc com en conserva.

Tonyina patudo

Es troba en aigües tropicals i aconsegueix arribar fins als dos metres de longitud. La seva població es troba en perill degut a la sobrepesca. És per això que aconsellem reduir el seu consum, i fins i tot evitar la seva compra.

Tonyina vermella

Trobem tres espècies de tonyina vermella: del Sud, del Pacífic i de l’Atlàntic, i a Espanya només consumim aquesta última. Mesuren més de 3 metres, i aconsegueixen els 450 kg. En els últims anys ha estat severament sobreexplotat. La moda del sushi ha portat preus desorbitats en el mercat per la seva gran demanda.

Ara ja coneixes les diferents varietats. És hora de gaudir d’aquest peix tan saborós i nutritiu en els teus plats. A més de beneficiar-te de totes les seves propietats!

Musclos, canyut, ostres arrissades, cranc blau... i ara molt més! Des del passat mes de setembre Condis treballa en una nova línia de peixos i mariscos del Delta. Sípia, galera, llenguado, llagostins o gambes del Delta són alguns dels nous productes que podrem gaudir i fer delicioses receptes a casa. Qualitat i exclusivitat, els peixos destaquen per un exquisit i particular sabor a mar. Els mariscos tenen un sabor especial gràcies a la barreja d’aigua dolça i salada del Delta. Condis t’ofereix productes de temporada i de proximitat directament de la llotja.

El Delta, aigua dolça i salada

El Parc Natural del Delta de l’Ebre, és un ecosistema ideal pel cultiu de productes autòctons. Aigües tranquil·les, perfectes pel refugi i desenvolupament d’espècies marines. 320 km² de superfície, l’hàbitat aquàtic més extens de Catalunya que presenta una rica diversitat d’ambients. Podem trobar, mar, platges, riu, arrossars… Diferents organismes, com ara els peixos, conviuen i s’adapten als diferents habitats.

Peixos i mariscos del Delta

Tenim a la teva disposició els següents productes: Cargol de punxa, moll, llagostí, pelaia, sípia, moixarra, llenguado, peluda, gamba punxada, pop de roca, galera, mollera, rap, cranc blau i canyut.

El canyut és una espècia semblant a les navalles però més petita. Té molt sabor i quedarà perfecte en un bon aperitiu. Per aconseguir que el canyut estigui al seu punt hem de donar-li una cocció curta i a foc viu. L’arròs és un dels productes estrella del Delta, i que millor que preparar un bon arròs caldós amb cranc blau.

Tots els nostres peixos i mariscos es venen per pes, exceptuant el cargol de punxes que es ven per unitats, el canyut o el crac blau.

El Delta no només ens ofereix peixos i mariscos. A Condis trobaràs un excel·lent pollastre de la granja Luisiana del Delta de l’Ebre, una empresa familiar que es dedica a la cria tradicional de pollastres i ànecs de corral.

Quan mires la data impresa en els productes de la teva nevera, saps llegir-la correctament? És important fer-ho bé perquè consumir aliments saludables i en perfectes condicions és la base per mantenir una bona alimentació.

Per aquest motiu existeixen dues mesures diferents: la data de caducitat i la data de consum recomanat. Descobrim en què es diferencien!

Data de Caducitat

La Data de Caducitat indica fins quan un aliment és segur. A partir d’aquesta data, el producte no hauria de ser ingerit ja que podria danyar la nostra salut. Sol tractar-se de productes molt peribles com el peix, carns, lactis… Tots ells s’etiqueten amb la següent indicació:
Amb la data de caducitat o amb la referència al lloc on s’indica la data en l’etiqueta.

Consum Preferent

La Data de Consum Preferent indica que passada la data indicada, la qualitat del producte pot reduir les seves qualitats o propietats. Fins aquesta data es garanteix que, en condicions adequades de conservació, el producte manté totes les seves propietats. Per tant, una vegada passada la data de consum preferent el producte podrà haver perdut alguna propietat però continua sent segur. Es tracta, per exemple de productes com les llaunes de conserves, llegums, formatges, gelats, etc. Tots ells s’etiqueten amb la següent indicació:
Consumir preferentment abans de el… (si s’indica el dia)

Consumir preferentment abans de la fi o finals de… (en la resta de casos)

Recomanacions:

Ara que ja sabem amb més detall quina diferència hi ha entre la data de caducitat i el consum preferent et volem oferir els següents consells perquè els segueixis a casa:

1-    Fixa’t bé en les dates indicades dels envasos que compres, triant aquells productes que tenen unes dates de caducitat més llunyanes.

2-    També és important que realitzis una bona planificació de la compra, fent una llista detallada del que necessites, així adquiriràs els productes totalment necessaris.

3-   T’aconsellem distribuir a la nevera els productes de manera que els que tinguin una data de caducitat més primerenca estiguin davant i darrere els que tenen una caducitat més tardana.

4- Posa especial cura amb el trencament de la cadena de fred en els congelats.

5- Rebutja les llaunes o pots que no estiguin en perfecte estat, i que per exemple tinguin cops o bombaments.

A vegades ens oblidem d’un gran aliat que millora la nostra salut i receptes, el peix fresc! Existeixen molts tipus de peix però en aquesta ocasió ens centrarem en els beneficis i avantatges culinaris del peix blanc.

Ver esta publicación en Instagram

El peix blanc fresc ???? ajuda a millorar la nostra salut i les nostres receptes.????‍???? De fet, són tants els seus beneficis nutricionals que es recomana que l’introduïm als nostres menús 2 cops a la setmana. ???? Compleixes aquesta regla? . ????A les peixateries de #Condis trobaràs una gran varietat de peix blanc, com el bacallà, sempre tan fresc que enamora! . Al nostre blog #Condislife compartim amb tu 3 maneres de cuinar amb èxit el peix blanc. No t’ho perdis en el link de la bio #TanFrescosQueEnamoren! . . #condiscontigo #condisambtu #condis #condislife #condiselteusuper #condistusuper #nutricion #pescadofresco #frescos #peix #peixfresc #alimentacio #saludable #menjarpeix #bacalao #bacallà

Una publicación compartida de Supermercados Condis (@condislife_) el 14 Abr, 2020 a las 5:32 PDT

Els peixos blancs frescos que trobaràs normalment a la peixateria són:

• Bacallà
• Lluç
• Orada o Daurada
• Llenguado
• Llucet
• Gall
• Rèmol
• Rap
• Caçó

Beneficis del peix blanc importants per a la teva salut

-       El peix blanc és una font de proteïnes d’alta qualitat.

-       Conté poques calories, només un 2% de greix!

-       Aporta vitamines del grup B, i és molt ric en B12!

-       El bacallà, rap o rèmol són rics en fòsfor necessari per a les dents i ossos.

-       Entre els minerals que aporta trobem el ferro i el calci.

-       És fàcil de digerir i és ideal per a nens o malalts de gastroenteritis.

Són tants els seus beneficis per a la nostra salut que els nutricionistes recomanen que consumim peix entre 2 i 4 vegades per setmana. I cops 2 haurien de ser de peix blanc. Ara que ja tens la informació, no estaràs tant peix a l’hora de preparar els teus menús.

3 maneres de cuinar amb èxit el peix blanc

La suavitat del peix blanc admet diferents tècniques i molíssims aliments que combinen a la perfecció. No t’avorriràs d’ell, creu-nos. Aquí t’aconsellem algunes tècniques o maneres de cuinar el peix blanc:

Llegums i peix blanc, la parella ideal

Com ens agraden els potatges i els guisats! I a tu, t’agrada el xup-xup de tota la vida? Cada vegada hi ha més adeptes als plats de cullera pel seu sabor i perquè permet moltes variacions. Si ets un d’ells, t’aconsellem que provis uns cigrons amb espinacs i bacallà o un guisat mariner de rap amb llenties. Els peixos en salsa acompanyats de llegums aporten proteïna animal i vegetal, a més són una gran font de ferro i vitamines. Un 2×1!

La cocina de Frabisa

Quins peixos blancs són els millors per fer al forn?

No tots els peixos blancs queden bé al forn. Amb lo fàcils que són de cuinar! Els que sí que queden boníssims són:

-       El Llobarro a la sal.

-       El Lluç amb ceba i patates forneres.

-       L´Orada amb rodanxes de llimona a cada llom.

El secret per a un peix a la planxa 10

Aquests són els passos per aconseguir un peix a la planxa que no s’enganxi. No és difícil:

1-    Comprova que la paella està en bones condicions.

2-    Posa la paella a foc alt sense oli.

3-    Quan la paella estigui calenta afegeix l’oli.

4-    Col·loca el peix pel costat de la pell a foc alt.

5-    Quan la pell ja està daurada, dóna-li la volta i baixa el foc.

6-    Quan ja estigui fet, retira-ho sense donar-li més voltes.

El peix blanc és un dels protagonistes estrella de la nostra tradició culinària. I no ha de perdre’s! A més és molt generós perquè permet diferents tècniques i beneficis per a la nostra salut. Tan important per sentir-nos bé i gaudir menjant!

Vols idees per preparar aperitius de peix deliciosos i fàcils? Et presentem el pas a pas de com cuinar un Ceviche de gambes vermelles i maduixes i un plat de Calamars arrebossats amb allioli de codony. A més, les nostres propostes són sense gluten i utilitzem farina de cigró o de blat de moro per a la seva elaboració. Et ve de gust provar-los? Segur que sí!

Ingredients per a 4 persones:

CEVICHE DE GAMBES VERMELLES I MADUIXES

• 16 gambes vermelles
• 3 maduixes
• 1 llimona
• 1 llima
• 1 cda. de mel
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre mòlt sense gluten
• 20g de blat de moro fregit sense gluten
• 1 bossa de crispetes per a microones sense gluten

CALAMARS ARREBOSSATS AMB ALLIOLI DE CODONY

• 300g d’anelles de calamar
• 100g de farina de cigrons sense gluten
• 1 ou
• 40g de codony
• Oli d’oliva
• Sal
• Cibulet fresc

Pas a pas:

T’agradaria capgirar la recepta dels clàssics canelons? Nosaltres et proposem un caneló fred farcit de llagostins, vieires i lluç. Tota una exquisidesa que conquistarà els paladars més exigents.

Ingredients per a 2 persones:

• 4 patates cuites
• 6 palets de surimi
• 6 llagostins crus
• 6 vieires amb el seu corall
• 1 pot d´ous petits de peix
• 200g de lluç
• 4 fulles de pasta seca de lasanya
• 2 ous
• 100ml d´oli de girasol
• Sal
• Pebre
• 1 manat de cibulet

Pas a pas:

Continuem, dins dels tallers Condislife, amb les sessions específiques per al col·lectiu celíac, amb la col·laboració de l’Associació de Celíacs de Catalunya. El mes de desembre el dedicarem a preparar aperitius amb peix sense gluten. Si voleu més informació, ens podeu esciure a talleres@condislife.com.

Per inscriure-us en aquest taller, que tindrà lloc a les 18h del dimarts 3 de desembre a Prats de Molló, 2, cantonada General Mitre, Barcelona, heu de reservar la vostra plaça per email a talleres@condislife.com, o trucant al 649 625 692. Les places són limitades!

S’acosta l’època nadalenca, plena de reunions amb amics i familiars al voltant de la taula per a gaudir d’un menú digne de celebració. Així doncs, et proposem sorprendre els teus comensals amb sabors nous gràcies al turbot, un peix que ha arribat per a quedar-se i que farà que triomfis com a amfitrió/ona.

Una carn excel·lent

La carn del turbot és considerada pels experts com una de les més saboroses del mercat. Presenta una consistència ferma i un color molt blanc que el converteixen en un peix extremadament versàtil: admet una gran varietat en les preparacions que et permetrà innovar i combinar sabors al teu gust.

Origen i propietats

El turbot és conegut popularment com el rei dels peixos plans per la seva forma “aixafada” i el seu gran valor gastronòmic i nutricional. Habitant d’aigües poc profundes de les costes de l’Atlàntic, aquest peix és una font excel·lent de minerals necessaris per al sistema nerviós. A més, ofereix gran quantitat de proteïnes i greixos de bona qualitat que el converteixen en un peix molt saciant.

Ver esta publicación en Instagram

Con su suave y delicado sabor, el rodaballo es un perfecto candidato para tu menú navideño????????️ ¡En Condis los encontrarás #TanFrescosQueEnamoran ! ➡️Descubre más sobre este pescado en el link de la bio⬅️ . . #condis #condislife #frescos #realfood #rodaballo #pescado

Una publicación compartida de Supermercados Condis (@condislife_) el 27 Nov, 2019 a las 1:28 PST

Cuina-ho aquest Nadal

Com hem dit, el turbot és un dels peixos més apreciats en gastronomia per la seva versatilitat i l’excel·lent sabor de la seva carn, per la qual cosa és ideal per a gaudir-lo en dates festives.

Et recomanem receptes sorprenents i exquisides com aquest turbot amb melmelada de ceba i crema de farigola, ideal com a plat principal aquesta Nit de Nadal.

També podeu cuinar un turbot amb refregit francès actualitzat del xef Ignacio Solana, una opció amb nom i cognom. A més, aquesta recepta de turbot amb bolets i salsa de gambes és un triomf assegurat per a les celebracions nadalenques.

Ja saps, el turbot s’està postulant com un dels productes més especials de Nadal. T’animem a provar-ho aquestes Festes!

Des de les fredes aigües del mar del Nord de Noruega arriba a les nostres botigues el Carboner, el peix blanc de la família del bacallà que ha vingut per conquerir els paladars dels nostres clients. Coneix-ne tots els detalls.

Peix salvatge noruec

No hi ha res que parli millor d’un producte que el seu origen. El Carboner neix i creix salvatge a les clares aigües de l’Atlàntic Nord, en el Mar de Noruega, i es realitza la pesca entre els mesos d’octubre i desembre, per la qual cosa ara és el millor moment per degustar aquest peix únic.

El seu origen noruec i la temperatura de les cristallines aigües del nord li atorguen unes característiques que converteixen al Carboner en tota una delícia: un color gris perlat que li dóna caràcter, una textura ferma i un sabor inconfusible, diferent de la resta de peixos blancs.

Pesca sostenible

A més, la pesca del Carboner es realitza de forma controlada i sostenible. Les autoritats noruegues assignen una quota anual de pesca d’aquest peix per conservar les reserves de Carboner en les millors condicions i respectar el medi ambient.

A aquest link trobaràs més informació sobre aquesta joia de l’Atlàntic Nord.

Font de salut

El Carboner és de la mateixa família que el bacallà, per la qual cosa compta amb propietats nutricionals molt similars, però a un preu més assequible. Es tracta d’un peix molt baix en greixos i ric en proteïnes, amb una aportació calòrica d’unes 75 kcal per 100g.

També interessa el seu contingut en vitamines D i B12, que ajuden a enfortir els ossos i a prevenir l’aparició d’anèmia, respectivament. A més, entre els minerals que s’obtenen d’aquest peix, destaquen el seleni i el iode, ambdós necessaris per al correcte funcionament de l’organisme.

Afegeix-lo als teus menús!

El millor del Carboner, a més de tot el que hem comentat, és que és boníssim! A més, la seva textura ferma obre la possibilitat de preparar-lo de mil i una maneres diferents.

Per exemple, aprofitant altres ingredients de temporada, pots preparar-lo a la graella sobre una crema de carbassa. També ve de gust durant aquesta època de l’any algun plat guisat i calentet, ara que comença a fer fred, com aquest marmitako de carboner noruec. I si li afegeixes unes verdures i l’acompanyes de salsa verda, tens un plat senzill i deliciós llest en un moment.

Ja disponible a la teva botiga Condis

Ja veus que aquest peix ha vingut per quedar-se. A les nostres peixateries, trobaràs el carboner ben fresc des de Noruega els dimarts i dijous. Passa’t per les nostres botigues i gaudeix del seu sabor excepcional!

Font fotos: mardenoruega.es

Amb la tardor ja començada, ens ve de gust gaudir dels sabors i textures més típiques d’aquesta estació. T’ensenyem a preparar aquesta recepta de rap acompanyar de moniato amb herbes aromàtiques i salsa de bolets. ¡Una delícia!

Ingredients: 

• 1 ceba
• 1 porro
• 2 dents d’all
• 125 g de xampinyons
• 125 g de rossinyols
• 300 ml brou pollastre
• 100 ml nata
• 2 moniatos
• Farigola
• Romaní
• 4 cues de rap
• 40 g ametlla trencada
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre
• Cibulet

Pas a pas: