Musclos, canyut, ostres arrissades, cranc blau... i ara molt més! Des del passat mes de setembre Condis treballa en una nova línia de peixos i mariscos del Delta. Sípia, galera, llenguado, llagostins o gambes del Delta són alguns dels nous productes que podrem gaudir i fer delicioses receptes a casa. Qualitat i exclusivitat, els peixos destaquen per un exquisit i particular sabor a mar. Els mariscos tenen un sabor especial gràcies a la barreja d’aigua dolça i salada del Delta. Condis t’ofereix productes de temporada i de proximitat directament de la llotja.

El Delta, aigua dolça i salada

El Parc Natural del Delta de l’Ebre, és un ecosistema ideal pel cultiu de productes autòctons. Aigües tranquil·les, perfectes pel refugi i desenvolupament d’espècies marines. 320 km² de superfície, l’hàbitat aquàtic més extens de Catalunya que presenta una rica diversitat d’ambients. Podem trobar, mar, platges, riu, arrossars… Diferents organismes, com ara els peixos, conviuen i s’adapten als diferents habitats.

Peixos i mariscos del Delta

Tenim a la teva disposició els següents productes: Cargol de punxa, moll, llagostí, pelaia, sípia, moixarra, llenguado, peluda, gamba punxada, pop de roca, galera, mollera, rap, cranc blau i canyut.

El canyut és una espècia semblant a les navalles però més petita. Té molt sabor i quedarà perfecte en un bon aperitiu. Per aconseguir que el canyut estigui al seu punt hem de donar-li una cocció curta i a foc viu. L’arròs és un dels productes estrella del Delta, i que millor que preparar un bon arròs caldós amb cranc blau.

Tots els nostres peixos i mariscos es venen per pes, exceptuant el cargol de punxes que es ven per unitats, el canyut o el crac blau.

El Delta no només ens ofereix peixos i mariscos. A Condis trobaràs un excel·lent pollastre de la granja Luisiana del Delta de l’Ebre, una empresa familiar que es dedica a la cria tradicional de pollastres i ànecs de corral.

Suma’t a la moda del blat sarraí amb aquest plat tan saborós. L’acompanyem d’escamarlans i d’una salsa boníssima. Que bo que és menjar sa!

Ingredients:

• 1 tassa de blat sarraí
• 16 escamarlans
• 1/2 de brandy
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 1 fulla de llorer
• 1 branca de romaní
• 2 cebes tendres
• 80 g de pinyons
• 1 cullerada de postres de farina
• 1 cullerada de postres de concentrat de tomàquet
• 500 ml de brou de peix
• 1 cullerada de postres de mantega
• Oli d’oliva
• Sal

Pas a pas:

A la marinera, en salsa verda, al vapor, en arrossos… Les cloïsses són una delícia gastronòmica molt típica dels nostres mars, atreveix-te a cuinar-les! T’expliquem tots els beneficis que t’aportarà incloure aquest aliment a la teva dieta i tot el que has de saber sobre elles. Bon profit!

Origen

La cloïssa és un mol·lusc bivalve que sol viure enterrat a les sorres marines. Els mesos de recol·lecta, que també són els millors per al seu consum degut que és en aquestes dates quan la qualitat és òptima, van de juny a octubre.

Aquest mol·lusc es pot recollir mitjançant diferents tècniques, entre les quals destaquen les arts tradicionals del rastell, a flotació o des de petites barques aprofitant la baixamar. Per un altre costat, també existeixen les cloïsses de cultiu, per a les quals s’asseguren unes condicions òptimes per al seu creixement, sabor i qualitat.

Ver esta publicación en Instagram

¿Sabías que las almejas son fuente de proteínas y minerales de alto valor biológico????? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ En tu tienda Condis las encontrarás ¡tan frescas que enamoran! ???? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ➡️Descubre sus beneficios en el link de la bio⬅️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ . . #condis #condislife #TanFrescosQueEnamoran #almejas #propiedades #frescos #freshfood

Una publicación compartida de Supermercados Condis (@condislife_) el 18 Jul, 2019 a las 6:10 PDT

Propietats i beneficis

Aquest mol·lusc, que resulta perfecte tant per a aperitius com per a afegits en guisats i arrossos, posseeix nombroses propietats que el converteixen en una veritable joia de la gastronomia.

Es tracta d’un aliment molt poc calòric, amb una aportació molt reduïda d’hidrats de carboni i greixos, mentre que és una excel·lent font de proteïnes d’alt valor biològic. Això atorga a aquest mol·lusc un poder saciant que, juntament amb les seves poques calories, resulta beneficiós per a les dietes que busquen perdre pes. També aporta minerals de bona qualitat, com ferro, potassi, calci i vitamines del grup B, sent l’àcid fòlic el més present, que converteixen a les cloïsses en una manera de prevenir les anèmies vinculades a l’alimentació.

A més, les cloïsses són beneficioses per a la salut cardiovascular, ja que són font de omega 3, aporten uns nivells de colesterol inferiors a altres tipus de marisc i són, també, una alternativa més reduïda en sodi que d’altres. No obstant, sempre convé gaudir-les dins d’una dieta equilibrada.

T’ha vingut de gust fer un bon maridatge amb cloïsses? Passa’t per la nostra secció de frescos i descobreix les diferents varietats de cloïsses amb les que podràs cuinar un munt de delicioses receptes.

Les vieires són un mol·lusc típic de les costes de Galícia que posseeix un gran valor gastronòmic gràcies al seu inconfusible sabor.

Aquest mol·lusc es pot consumir ja sigui cru amb un toc de llimona com cuinat, sent la tècnica de la planxa la més popular i la que més permet mantenir i gaudir del seu sabor original.

Nosaltres et portem una recepta deliciosa que combina tant les vieires com les gambes, un toc de mar perfecte per gaudir d’un bon plat de pasta. Et ve de gust?

Ingredients:

• 250 g macarrons
• 16 vieires
• 16 gambes vermelles
• 2 porros
• 2 pastanagues
• 200 ml de crema de llet
• 1 cda sopera de curri en pols
• Oli d’oliva
• Sal
• Julivert

Pas a pas:

Aquesta recepta és originària de València. El seu nom ve donat pels afegits gourmet que té: escamarlans, musclos i cloïsses, productes del mar d’un increïble sabor.

T’ensenyem com elaborar aquest plat, per a que puguis gaudir del bon temps amb els teus i una boníssima paella al sol.

Ingredients:

• 20 escamarlans
• 20 cloïsses
• 20 musclos
• 1 sípia
• 400 g d’arròs bomba
• 1/2 pebrot vermell
• 1 ceba
• Sal
• 1/2 copa de vi blanc
• 1 llauna petita de tomàquet natural triturat
• 2 alls
• Pebre vermell dolç
• 1 nyora
• 5 ametlles
• 1 litre de fumet de peix
• Pebre negre

Pas a pas:

El Nadal és gairebé aquí i, amb ell, els tradicionals àpats amb familiars, amics i altres éssers estimats. Un dels productes amb més protagonisme a les nostres taules aquests dies és el marisc.

Sabor a mar

Aquest any, a Condis us proposem tres grans productes per a aquest Nadal: boques, esturió i gamba vermella.

Les boques són grans pinces de cranc que, rere la seva dura closca, amaguen una delicada i exquisida carn. Són ideals per sumar varietat i bon gust en una bona mariscada. En el nostre cas, procedeixen de Namibia i tenen una mida espectacular a un preu increïble.

La gamba vermella allistada, també coneguda com a allistada o ratllada, és la reina dels mariscs pel seu sabor, textura i elegància a la taula. Aquest crustaci té al seu cap el millor del seu sabor.

L’esturió fumat combina les millors qualitats de salmó, el rèmol i el peix espasa. A més, com que és fumat, ens permet combinar-lo de mil maneres diferents, com a aperitiu o entrant. També trobaràs a les nostres botigues l’esturió fresc, acabat de portar des de Terol, tal i com t’expliquem al vídeo que obre aquest post.

Com cuinar-los

Perquè no perdi gens del seu sabor, la millor forma de consumir el marisc és a la planxa o cuit, i així gaudirem d’una perfecta mariscada. Pel que fa als maridatges, us recomanem combinar-lo amb vins blancs, joves o criances; generosos, fins o espumosos, com els caves o champagnes.

Gaudeix-los a Condis

A partir d’avui, podràs gaudir de la nostra selecció d’ofertes del Fullet Especial Nadal que ja tenim disponible i que consta d’una gran selecció de productes de primera qualitat, com els que hem esmentat, ideals per acompanyar-nos a aquestes Festes.

Bon profit i Bon Nadal!

Amb les celebracions nadalenques a punt d’arribar, comencem a pensar en els nostres menús de Nadal. Amb aquest suquet d’escamarlans i cloïsses segur que triomfes!

Les cloïsses són un ingredient clàssic de la nostra dieta mediterrània. Són bones les cuinis com les cuinis, però amb salsa verda queden espectaculars. En un dels darrers tallers Condislife que fem a Barcelona vam aprendre a preparar aquesta recepta. Els que no vau poder assistir-hi, només cal que seguiu el pas a pas que us mostrem al vídeo. Molt fàcil! Hem afegit uns pèsols per completar el plat, que donen un toc perfecte.

Prepara la recepta i veuràs quin èxit! Que vagi de gust!

Aquelles dates han quedat enrere, però sempre és bon moment per gaudir del bon menjar. Ja sigui que no vas poder assistir a les sessions que organitzem a Barcelona, com si et ve de gust recrear les delicioses receptes que us vam proposar al desembre… aquí ho tens tot! En aquesta entrada pots descarregar tot el material dels Tallers Condislife, per a que els tinguis a la teva disposició sempre que vulguis.

Per accedir a tots els continguts, només has de clicar als següents enllaços:

RECEPTES:

Canelons farcits de marisc

Aperitiu de pasta de full amb pera, nous i gorgonzola

Arbre de Nadal amb pasta de full Buitoni 

VÍDEOS:

Continuem, dins dels tallers Condislife, amb les sessions específiques per al col·lectiu celíac, amb la col·laboració de l’Associació de Celíacs de Catalunya. Com no podia ser menys, el mes de desembre es centra en els menús nadalencs sense gluten, perquè pugui gaudir tota la família. Si voleu informació complementària, podeu demanar-la escrivint-nos a talleres@condislife.com.

Per inscriure-us en aquest taller, que tindrà lloc a les 19h del dimarts 12 a Prats de Molló, 2, cantonada General Mitre, Barcelona, heu de reservar la vostra plaça per email a talleres@condislife.com, o trucant al 649 625 692. Les places són limitades!