Una cucharita de sal es la cantidad diaria recomendada.

La sal común o cloruro sódico (ClNa) está compuesta aproximadamente de un 40% de sodio y un 60% de cloro. La sal es la mayor fuente de sodio de nuestra dieta (> 90%). Pero hay otra pequeña parte de sodio que se ingiere también a través de las comidas, y que se añade a los alimentos en los procesos de fabricación. Son los aditivos, saborizantes o conservantes, lo que podemos denominar la “sal invisible”. En la sal, el sabor salado corresponde al cloro.

Consumo recomendado: 5 gr al día

Cuando vamos educando nuestro paladar a lo largo de la vida, incorporamos la percepción de lo salado. Aprendemos a distinguir entre soso y salado, sabroso o insípido, en función de la cantidad y naturaleza de la sal que nos acostumbramos a ingerir. Sin embargo, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), la población española toma el doble de la cantidad diaria de sal recomendada, es decir, casi 10 gr/día, cuando no deberían superarse los 5 gr (para adultos sanos), tal y como recomienda la OMS (Organización Mundial de la Salud).

Estos 5 gr de sal al día equivalen a una cucharadita de sal llena (tamaño de las de café) o a 2g de sodio al día. Porque no hay que confundir la sal y el sodio. No son lo mismo. En las etiquetas de los alimentos se especifican los gramos de sodio. Para saber a cuánta sal equivalen hay que multiplicar los gr de sodio por 2,5, y el resultado serán los gramos de sal.

Indispensable para la vida

La sal es indispensable para la vida. Pero consumida en exceso puede ser nefasta. Es vital para:

• Controlar la cantidad de agua del cuerpo humano, manteniendo el PH de la sangre.
• Regular los fluidos del cuerpo.
• Ayudar a que el cuerpo esté hidratado, introduciendo agua en el interior de las células.
• Ayudar a transmitir impulsos nerviosos y a la relajación muscular.

Efectos negativos del exceso de sal

La pimienta puede ser un sustitutivo de la sal.

Si sobrepasamos las recomendaciones de consumo diario, estaremos maltratando a nuestros riñones, que son los mayores reguladores del sodio en la sangre, y encargados de mantener el equilibrio del sodio almacenado en nuestro cuerpo para su aprovechamiento óptimo.

Un exceso de sal no se puede eliminar por los riñones, se acumula en nuestra sangre atrayendo el agua, e incrementa el volumen de sangre circulante. Esto provoca que el corazón necesite trabajar más fuerte para mover la sangre y que se eleve la presión, produciendo hipertensión arterial, entre otros problemas serios.

El consumo en la infancia

Se debe controlar el consumo de sal desde la edad infantil. El gusto por la sal se adquiere ya desde la infancia, así que si favorecemos entre los niños el consumo de poca sal, educaremos sus paladares, y será más fácil que adquieran hábitos saludables para el resto de su vida. En el caso de los niños menores de 7 años, el consumo diario recomendado son 3 gr de sal, mientras que para niños entre 7 y 10 años, es de 4 gr.

Trucos para realzar los sabores

Otros condimentos pueden hacer sabrosos los platos.

Aún si comemos con poca sal o incluso ninguna, podemos utilizar otros ingredientes para potenciar el sabor de los alimentos:

• Vegetales aromáticos: cebolla, ajo, puerro, perejil, cebolleta, apio, hinojo, albahaca, zanahoria, rábano picante, pimientos…
• Especias: azafrán, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, pimientas y jengibre.
• Hierbas aromáticas: estragón, laurel, mejorana, melisa, orégano, romero, salvia, tomillo…
• Semillas aromáticas: anís, apio, comino, coriandro, enebro, semillas de mostaza, de sésamo, de vainilla…

En este enlace encontrarás recetas saludables y bajas en sal: http://www.plancuidatemas.es/recetas/recetas.htm

Más información:

http://www.plancuidatemas.es/conocelasal/por-que-necesitamos-la-sal.htm

http://www.revistabuenasalud.cl/como-reducir-la-sal-en-las-comidas-sin-perder-aroma-ni-sabor/

Más de 500 voluntarios de la FEM estarán presentes durante estos dos días en las tiendas Condis, informando a los compradores y animándoles a participar en la campaña “Una manzana por la vida”. El objetivo es vender manzanas solidarias, cuya recaudación se destinará a la Fundación, para ayudar a financiar su misión de mejorar la calidad de vida de los afectados por esta enfermedad, y dotar a la institución de más recursos para la investigación.

Puedes colaborar tanto con la compra de una o varias manzanas solidarias o bien sumándote al equipo de voluntarios que durante estos dos días (8 y 9 de marzo) estarán promocionando la campaña en los supermercados Condis entre el público. Si quieres ser voluntari@, basta con que puedas dedicar 3 horas a esta acción, y buscaremos la tienda Condis que te sea más cómoda.

La manzana virtual

Este año, además, nos sumamos a las nuevas tecnologías y también podrás hacer tu donación de forma on line, e incluso comprar tu manzana virtual y enviarla por correo electrónico a la persona que desees.  A través de este link: http://www.fem.es/pf-poma-per-la-vida.aspx

Esta iniciativa surge el año 1997 a partir de una propuesta de la Asociación Italiana de Esclerosis Múltiple. Desde entonces, “La manzana por la vida” ya se ha consolidado como una cita solidaria anual, que no sería posible sin la colaboración de los centenares de voluntarios que venden las manzanas.

Más información:

http://www.fem.es/una-manzana-por-la-vida-se-celebara-los-dias-8-y-9-de-marzo-FEM-2013-esclerosis-multiple.aspx

Para hacerse voluntario contactar con:

Fundación Esclerosis Múltiple (Barcelona) / info@fem.es / 932.289.699

Se dice que la paciencia es la madre de la ciencia pero también hay que decir que es la clave para tomarnos la vida de una forma más optimista, tranquila, armónica y para conseguir también ser más felices.

Dado el acelerado ritmo de vida de hoy y gracias a la tecnología, nos hemos acostumbrado a obtener lo que queremos al momento. A un solo clic y sin esperas. A cualquier hora podemos comprar, contactar con un amigo, informarnos, etc. La vida sucede al instante por eso, cuando por cualquier circunstancia nos toca esperar,  a veces nos impacientamos y buscamos rellenar esos espacios de tiempo que nos parecen sobrantes jugando con el móvil, chateando, hablando por teléfono,…

Durante las vacaciones bajamos nuestro ritmo habitual. Y a veces este cambio de ritmo nos puede provocar un poquitín de estrés aunque aparentemente las actividades que realicemos sean en un principio relajantes. Es natural. Es simplemente que no estamos acostumbrados a llevar un ritmo más lento. Tenemos más tiempo libre, pasamos más tiempo en familia, con los niños y a veces nos hemos de armar de paciencia para sobrellevar esos momentos.

Si aprendemos a llevar un ritmo más pausado durante todo el año, viviremos más tranquilos y felices.  La cultura del Slowdown nos enseña a bajar nuestro acelerado ritmo de vida y a disfrutar del tiempo, de la vida en sí misma y del camino que vamos recorriendo.  También aprenderemos a disfrutar de la espera, veremos con claridad, objetividad y perspectiva nuestras situaciones diarias y por consiguiente tomaremos mejores decisiones. Quizás con la reflexión lleguemos a la conclusión de que nuestra forma de alimentarnos también puede ser lenta, slowfood… y darnos el placer de disfrutar de lo lento en la mesa y redescubrir la riqueza y los aromas de la cocina local.

Una buena forma para desarrollar nuestra paciencia es buscarnos un hobbie. Además de distraernos y divertirnos, aprenderemos y eso activará nuestra mente. Hay infinidad de hobbies que podemos compartir con la familia, la pareja y los niños como los puzles, la marquetería, la pesca, las casitas de muñecas, los coleccionables, todo tipo de manualidades, el modelismo, el punto de cruz, el huerto, las plantas, el patchwork e incluso la cocina. Y el más divertido de todos que no es un hobbie sino un juego: el escondite. Un juego que volverá a rememora nuestra niñez, nos lo pasaremos bomba en compañía de los niños y nos ayudará a ser más pacientes ya que quien permanezca más tiempo esperando en su escondite sin ser descubierto ganará.

Si  bajamos nuestro ritmo, apreciaremos las cosas pequeñas y a la vez las grandezas que la vida nos ofrece y que muchas veces nos pasan desapercibidas. Tan sencillo como disfrutar de una conversación en compañía de un buen amigo,  ver amanecer, dar un largo paseo al atardecer por la orilla del mar, contemplar las estrellas, comer un helado en compañía de los tuyos, hacer un picnic en el campo, contemplar la luna, escuchar la noche, la naturaleza, leer un buen libro, ver una buena película, disfrutar del silencio, escuchar tu música favorita, reír,…  en fin, disfrutar de los regalos de la vida.

El agua, un recurso tan escaso y a la vez tan necesario para nuestro cuerpo y nuestro entorno. El agua nos da la vida. Somos un 80% agua y la necesitamos para beber, para las plantas, para la tierra, para cuidar nuestro mundo… Aunque nuestro planeta está formado por un71% de agua, sigue siendo un recurso escaso. Tan sólo un 1% es potable debido a que los costes de potabilizarla son elevadísimos.  El desarrollo nos ha llevado a que el agua potable llegue a nuestras casas simplemente abriendo el grifo; sin embargo, muchas personas eligen agua embotellada por su sabor y la garantía de beneficiarse de sus cualidades.

El agua embotellada Condis proviene del manantial Fontcristall , en el municipio de Ribes de Freser. Es un agua de mineralización débil y apta para la preparación de alimentos infantiles.

La mayor parte del agua que se consume en el planeta es para uso industrial. Aún así, con pequeños gestos diarios podemos aportar nuestro granito de arena para preservar este bien común.

Hemos oído muchas veces lo que debemos hacer para ahorrar agua y hacer un uso responsable de ella; sin embargo, por pereza o por comodidad, seguimos sin hacer todo lo que deberíamos.  ¿Cómo podemos vencer la pereza?

Imaginaos que por cada acción que realicemos en familia ahorrando agua, consiguiéramos puntos: cerrar el grifo mientras nos lavamos los dientes, fregamos los platos o nos enjabonamos el pelo… podría tener una recompensa. ¡Y las mascotas también podrían jugar! Cada vez que alguien de la familia cambie su agua y la use para regar las plantas, también conseguiría puntos, ¿jugamos?

El que más puntos consiga a final de mes se llevará un regalito, por ejemplo, ¡no fregar los platos durante una semana! o elegir el canal de TV que quiera, o tener el control total del mando a distancia, o elegir el destino de las próximas vacaciones…. El que menos puntos consiga podrá ser penalizado con una acción, como bajar la basura o pasar la aspiradora. La imaginación es libre. ¡Eso ya es cosa de cada familia!

La lista se decide en familia y podría ser algo parecido a:

• Cerrar el grifo mientras te cepillas los dientes:  5 puntos.
• Cerrar el grifo mientras se enjabonan los platos: 20 puntos.
• Ducharse en vez de bañarse: 10 puntos.
• Regar las plantas de noche: 5 puntos.
• Usar un programa corto de lavado para hacer la colada: 5 puntos.
• Regar las plantas con el agua que cae del aire acondicionado: 15 puntos.
• Cerrar el grifo mientras nos enjabonamos el cabello y el cuerpo: 20 puntos.
• Bañar a los niños juntos: 20 puntos.
• Usar el agua de las mascotas para regar en vez de cambiarla a diario: 20 puntos.
• Lavar la fruta y la verdura en cuencos en vez de bajo el grifo: 15 puntos.
• Descongelar los alimentos de forma natural en vez de hacerlo bajo el chorro del agua: 10 puntos.
• Guardar el agua que sale de la ducha en botellas mientras esperamos a que salga caliente  y la utilizamos para otros usos como cocinar, regar o para las mascotas: 40 puntos.

Para recordar que el juego está en marcha, sería bueno colgar la lista en la nevera. Cada día, en la cena, se anotan los puntos conseguidos. Todos los miembros pueden hacer de “espías” para ver si el resto cumple con las pruebas.

Con este juego familiar, además de pasarlo bien, sin darnos cuenta iremos cambiando nuestros hábitos en beneficio del medio ambiente. Y quién sabe, igual con lo que ahorráis el próximo año… ¡os vais al Caribe!