Si te apetece comer la fruta y verdura más jugosa y sabrosa del mercado, es crucial saber si está en la temporada óptima o no. Maduran frutas que marcan el cambio de ciclo, algunas de temporada muy corta, típicamente otoñales. La huerta se llena también de verduras aptas para ir entrando en una cocina más lenta y concentrada. ¡Te desvelamos cuáles son las mejores!

Alcachofa

La alcachofa es propia del invierno, y su recolección comienza en el mes de octubre. Por tanto, su mejor temporada es durante el otoño, y en primavera, que es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea. Esta hortaliza nos ofrece unas excepcionales cualidades gastronómicas y se puede preparar en infinidad de variedades de platos.

Calabaza

¡Sin ninguna duda es la estrella de otoño! Aprovecha todas sus virtudes, como su betacaroteno y vitamina C. Tenemos a nuestra disposición un mundo de posibilidades culinarias con ella. Así que es hora de elaborar excelentes recetas que tengan a la calabaza como protagonista estelar.

Puerro

La temporada del puerro comienza a principios de otoño y finaliza en primavera, aunque lo podemos encontrar en el mercado durante todo el año. En función de su época de cultivo se distinguen diversas variedades que difieren por su longitud, diámetro, consistencia e intensidad de sabor. Los puerros de otoño e invierno son los más gruesos y de sabor fuerte.

Boniato

La temporada de boniatos tiene lugar en otoño y, sobre todo, en invierno, momento en el que esta deliciosa verdura se encuentra en su mejor momento de consumo. Es un tubérculoque podemos usar en platos o postres. Dulce, delicioso, muy versátil, no debe faltar en nuestra cocina.

Champiñón

Prosperan en la humedad; por eso el mejor momento para consumirlos es el otoño. Bajos en calorías, pero ricos en vitaminas del grupo B, potasio, hierro, cobre y selenio. En la cocina se prestan a un montón de preparaciones. Combinan genial con ensaladas, salsas, en preparaciones sencillas (fritos o a la plancha) o en elaboraciones más largas, como estofados.

Chirimoya

La temporada de chirimoyas y, por tanto, su mejor época para el consumo, se produce entre los meses de septiembre y abril. La chirimoya es una fruta dulce, sabrosa y jugosa, que resulta deliciosa para su consumo en fresco. Es una fruta rica en carbohidratos y azúcares, pero también en vitamina C, hierro, y aporta mucha energía, calcio y fibra.

Mandarinas

Se pueden encontrar mandarinas de plena temporada desde comienzos de otoño hasta el mes de marzo. Para elegir las piezas más jugosas se debe tener en cuenta su peso respecto a su tamaño, y la mejor señal de calidad no es tanto el aspecto de su cáscara como su olor, más intenso cuanto más madura está la fruta.

Granada

La temporada de granadas es corta. La recolección de esta fruta y su época de mejor consumo tiene lugar entre los meses de septiembre y diciembre, aunque algunas variedades también se recolectan en Enero. Es una fruta rica en vitamina C y ácido fólico, pero por lo que más destaca es por su contenido en polifenoles, que es lo que le otorga su gran poder antioxidante.

Kiwi

Esta fruta madura en invierno y puede consumirse de octubre a marzo. Entre sus múltiples propiedades nutritivas, destacan su aporte de vitamina C (más del doble que la naranja) y su aporte de fibra, favoreciendo así el tránsito intestinal. El kiwi es una de las frutas más saludables, está indicada para niños, jóvenes, adultos, deportistas, y personas mayores.

Ahora ya conoces algunos de los frescos de esta temporada otoñal, ¡inclúyelos en tu dieta!

En Condis amamos la tierra y nuestra tierra nos trae ¡los mejores calçots! Joan de Verdcamp Fruits nos explica cómo cultivan los calçots y nos da algunos trucos para reinventar la calçotada. En Condis apostamos por los productos locales.

¿Quieres saber cómo cocinar un plato de verduras completo y muy apetecible? ¡Te presentamos la fajita mexicana de trigo con verduras! Es un plato principal perfecto para toda la familia, tanto para cenar como para comer. Además, te explicamos cómo preparar una salsa de yogur y comino para que sea aún más irresistible.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 fajitas de trigo
• 2 tomates
• 1 lata de maíz
• 1 remolacha cocida
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 aguacate
• 1 calabacín
• 6 shitakes
• 100g queso feta

Para la salsa:

• 2 yogures
• 100g nata para montar
• 10g salsa de soja
• Sal
• Pimienta
• Comino

Paso a paso:

Continuamos, dentro de los talleres Condislife, con las sesiones específicas para el colectivo celíaco, con la colaboración de Associació de Celíacs de Catalunya. Este mes de enero lo dedicamos a preparar cremas de verduras sin gluten. Si queréis más información, podéis escribirnos a talleres@condislife.com.

Para inscribiros en los talleres para celíacos, que tendrán lugar a las 18h del martes 21 de enero en el Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre, Barcelona), tenéis que reservar vuestra plaza por email en talleres@condislife.com, o llamando al 649 625 692. ¡Las plazas son limitadas!

Te proponemos una receta original, deliciosa y saludable con ingredientes de temporada como la alcachofa y la calabaza y acompañada de sabores extraordinarios. ¡Además, su emplatado es único!

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 100 g de mezcla de 3 arroces
• 1 limón
• 2 hojas de laurel
• 6 ajos tiernos
• 1/4 de calabaza
• 100 g de colas de gambas
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra sin gluten

Paso a paso:

¿Qué se consigue con boniato, verduras, aguacate y la mano experta de nuestro chef? ¡Estas croquetas de boniato tan ricas!

Sigue la receta e impresiona a tus comensales con productos de temporada.

Ingredientes:

• 400g de boniato
• 50g pimiento rojo
• 50g de cebolla
• 1/2 manojo de ajos tiernos
• Sal y pimienta
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de girasol
• 1 manojo de cebollino
• 2 huevos
• 1 aguacate

Paso a paso:

La col es un vegetal muy popular por sus múltiples beneficios para nuestra salud y sus propiedades medicinales. Esta fama le viene desde tiempos de la Antigua Grecia, donde ya se empleaba el jugo de la col para tratar ciertas enfermedades.

Y es que contiene más de un 90% de agua, tiene pocas calorías y es fuente de vitamina C, A y B. La col favorece la digestión, por su alto contenido en fibra, nos ayudará a mejorar la visión, porque es fuente abundante de beta-caroteno, y jugará un papel importante en el funcionamiento del cerebro y la concentración. Además de contener calcio, potasio o arginina, ¡que nos irá de maravilla frente a los resfriados!

Todos estos nutrientes son básicos para que nuestros hijos crezcan sanos, pero algunos niños solo con ver el color verde en el plato dicen: ¡no! Te ayudamos a cocinar 3 atractivas y divertidas recetas para que los más peques introduzcan este súper alimento en sus comidas.

¡Allá vamos!

Tortitas multicolores:

Olvídate de recetas aburridas y monocolor, apuesta por la variedad que ofrecen los vegetales y conviértelos en tortitas. ¿Quién puede decir que no a un snack crujiente y colorines? Además con todas las propiedades de las verduras: ralla cebolla, zanahoria y col, y mézclalo con 2 huevos, media taza de harina y una taza de leche. Calienta una sartén y extiende una fina película de masa sobre ella. Cuando esté doradita, dale la vuelta, sirve y ¡a disfrutar!

Crudités de verduras:

Una merienda sana y muy divertida. Casi como un juego, en los crudités pueden participar muchas verduras y hortalizas para conseguir un tentempié variado, sabroso y nutricionalmente muy completo. Y lo mejor de todo es que es de lo más fácil de preparar: corta las verduras (zanahorias, col, pepino, etc) y prepara salsas caseras como hummus, guacamole, crema de queso… ¡para mojar col!

Rollitos de col:

Tú eliges el relleno, nosotros te proponemos que lo envuelvas con una hoja de col. Y una vez tengas los rollitos puedes bañaros en un buen sofrito e incluso gratinarlos. Una receta que puede ser toda una sorpresa para tus peques. Juega con diferentes rellenos y proponles a los niños que descubran qué esconde cada saquito de col.

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La col es un vegetal muy popular por sus múltiples beneficios para nuestra salud ???? pero no tiene la misma fama entre los más pequeños de casa. ???????? Por eso, en nuestro blog ➡️www.tanfrescosqueenamoran.com⬅️, te proponemos 3 atractivas y divertidas recetas con col de las que te enamorarás ???????? #TanFrescosQueEnamoran ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #Condis #CondisLife #RealFood #Tomates #Proximidad

Una publicación compartida de Supermercados Condis (@condislife_) el 20 Sep, 2019 a las 12:41 PDT

¿Se os ocurren más recetas divertidas para que los más peques coman col? Una buena manera de que los niños adquieran unos buenos hábitos saludables es tener en casa frescos de calidad, como los que podéis encontrar en vuestras tiendas Condis y en CondisLine.

¿Has probado alguna vez el suave sabor del esturión? Se trata de un pescado semigraso que se puede encontrarse tanto en agua salada como dulce y de las huevas del cual se obtiene un preciado manjar gastronómico: el caviar.

Nuestra cocinera nutricionista prepara este delicioso pescado cubriéndolo con frutos secos como pipas o pistachos y un toque de mostaza. Para terminar, lo acompaña de unas ricas verduras con salsa de soja y miel. ¿Se te ocurre un plato mejor? ¡A nosotros no! Aprende a prepararlo siguiendo el paso a paso de este vídeo.

Ingredientes:

• 4 cortes de esturión
• 20 g de pipas de girasol
• 20 g de pipas de calabaza
• 20 g de nueces de macadamia saladas
• 20 g de pistachos
• 2 cdas soperas de mostaza Dijon
• 1/4 de col lila
• 1/4 de col blanca
• 2 cebollas tiernas
• Aceite de oliva
• 4 cdas soperas de salsa de soja
• 2 cdas soperas de miel

Paso a paso:

Si quieres sorprender con un aperitivo diferente y con un toque gourmet, te proponemos este plato de deliciosas alcachofas fritas acompañadas de foie micuit, una delicia de origen francés que consiste en un foie gras semicocido.

Siguiendo esta receta paso a paso elaborada por nuestro chef, conseguirás un plato crujiente y sofisticado a la vez que sencillo de preparar. ¡Bon appetit!

Ingredientes (para 4 personas):

• 20 alcachofas
• 100 g de foie micuit congelado
• 300 g de harina
• Aceite de girasol

Paso a paso:

Una manera deliciosa de entrar en calor es con platos de cuchara. Os presentamos una sopa que, además de calentaros el alma, os dejará el paladar contento.