La uva es una fruta muy pequeña pero con un gran peso en Navidad. ¿Te habías fijado?

Gracias a ella disfrutamos de gran variedad de productos que son indispensables en estas fechas: las doce uvas de la suerte, el cava, el vino; las uvas como postre o, incluso, como relleno o acompañamiento de platos y aperitivos.

Al ser una fruta de temporada su dulzor en diciembre refresca el paladar, da jugosidad a los platos y aporta un toque afrutado a las bebidas. ¿Qué más le podemos pedir? ¡Nada!

¿Comemos la misma uva que bebemos?

Todas las uvas no son iguales. Y si no que se lo digan a las uvas de mesa y a las uvas de vino, cada una tiene características y usos diferentes. Vamos a indagar más sobre ellas:

La uva de mesa es la que comemos mientras está fresca. Es una fruta muy mediterránea. ¡No le gusta pasar frío! Para crecer necesita que el clima sea suave y cálido. Suele ser carnosa, de racimos largos y de bayas redondas u ovaladas. Y sus colores van del verde al morado.

¿Y la uva de vino, en qué se diferencia? Para empezar esta uva tiene un tamaño inferior. Además, le gustan los extremos. ¿Por qué? Porque necesita el frío para evitar las infecciones, la lluvia para mantener la humedad en la tierra y el calor para hacer madurar el fruto.

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La uva es una fruta muy pequeña pero indispensable en estas fechas: ???? el cava, ???? las doce uvas de la suerte en fin de año, ????como relleno de deliciosas aves… ???? ¿Te habías fijado? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ¿Conoces la diferencia entre la uva de mesa y la uva de vino? ????vs???? Descúbrela en el link #TanFrescosQueEnamoran de la bio ???? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #Condis #Condislife #TanFrescosQueEnamoran #Frescos #Realfood #Fruta #Uva #Navidad #AñoNuevo #FinDeAño

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Pero, ¿podrías utilizar la uva de mesa para elaborar vinos? Sí que podrías, ¡pero no te lo aconsejamos!

¿Cuáles son las mejores uvas para las campanadas de Fin de Año?

Lo has acertado, ¡las uvas de mesa son ideales para tomar las doce uvas!

Y si eres de los que van a la frutería y ven todas las uvas iguales, toma nota. Te aconsejamos las mejores variedades para tomar en las campanadas de Fin de Año:

 Uva de Aledo: La uva blanca de Aledo es un símbolo de Nochevieja desde el siglo XIX. Actualmente sigue siendo uno de los tipos de uva más conocidos. Tiene su origen en Alicante, un delicioso sabor y una piel muy fina. Y si tienes pequeños en casa te recomendamos su variedad sin pepitas.

Uva Moscatel de Italia: Es una de las uvas de mesa más valoradas. Tiene un color verde amarillento y es muy jugosa, crujiente y de alto contenido en azúcar. Es de tamaño grande, piel gruesa, sabor a Moscatel y con semillas.

Y ahora solo te queda escoger que variedad de uva prefieres para despedir el año ¡porque una Nochevieja sin uvas, no es Nochevieja!

El otoño puede parecer una estación tristona y aburrida. Sin embargo, esta época del año supone el regreso de un montón de alimentos fantásticos, ideales para platos de sabores intensos, que apetecen cuando empieza a hacer fresquito.

Uva

Pocas frutas son tan dulces, frescas y fáciles de comer para cualquier ocasión. Si te animas a sacrificarte por los demás pelando y despepitando los granos, podrás preparar deliciosos postres como estas tartaletas de uva y crema o este budín de uva.

Calabaza

Si por algo se caracteriza, es por ser la hortaliza presidenta del otoño. Su fantástica textura y suave dulzor la convierte en un fruto muy versátil, pudiendo utilizarla como protagonista o como secundaria en sopas, arroces, pastas, potajes o guisos. Unas posibles recetas para preparar con este alimento podrían ser puré de calabazas asadas o pechugas de pollo rellenas de flor de calabaza.

Espinaca y acelgas

Estas dos verduras de hoja clásica viven su esplendor en otoño e invierno. La espinaca fresca es un lujo asequible que hay que probar sí o sí. Y en cuanto a las acelgas, cocinadas en su punto y bien aliñadas, pueden convertirse en un auténtico y delicioso manjar. Pero si no las queréis comer “a palo seco”, podéis “engañarlas” con estas recetas de lasaña de espinaca y ricota, de croquetas de quinoa y espinacas o de buñuelos de acelga sin huevo.

Castañas

Asadas o cocidas son una delicia, aunque su sabor delicado obliga a tratarlas con cierta consideración cuando se mezclan con otros alimentos. Para aquellos que quieren alejarse del típico cucurucho de papel de periódico que se puede comprar en cualquiera de los puestecitos de la calle, os proponemos preparar un rico flan de castañas, cordero con castañas y ciruelas o incluso soufle con castañas.

Carnes y pescados

Pero no todo queda aquí. Entre los productos del mar, en otoño están en su mejor momento la dorada, el besugo, los berberechos o el buey de mar. Las carnes de caza propias de esta estación son el jabalí, la liebre, el faisán, el conejo montés y la cabra montesa.

Así que tanto por el lado de las proteínas como por el de las verduras y las frutas, el otoño viene con un festival de colores y sabores que alegrarán tu mesa aunque fuera caigan chuzos y anochezca antes.

La utilización de algunos alimentos para tratamientos relacionados con la salud y la belleza es tan antigua casi como la propia humanidad. La imagen que nos ha llegado a través del cine de Cleopatra dándose baños de leche y miel o las mascarillas a base de uva triturada que se aplicaban las mujeres en la antigua Roma son ejemplos de cómo materias primas como la uva o el cacao no solo nos proporcionan placer al comerlos sino que también sirven para la nutrición e hidratación de la piel.

El maridaje entre la enología y la farmacia ha confluido en la cavaterapia y la vinoterapia. Estos dos tratamientos se basan en la aplicación sobre la piel y el rostro de cremas, bálsamos y mascarillas elaboradas a partir del aprovechamiento de algunos de los principales nutrientes de la uva como los oligoelementos, los antioxidantes como el resveratrol, los flavanoles o sus propias células madres.

Estas terapias contemplan un ritual que comienza con la exfoliación en profundidad de la piel para después combinar los masajes con el empleo de mascarillas que hacen que penetren mejor en la piel las propiedades de la uva. También existen emulsiones que se vierten en el baño mientras te relajas tomando una copa de cava.

Estos tratamientos ayudan a combatir el envejecimiento de la piel y le proporcionan una mayor consistencia, sin olvidar la función fotoprotectora que aportan los flavanoles de la uva.

Baños de chocolate

Ya te hablamos en un post anterior de los beneficios para la salud que tiene comer chocolate. Su principal materia prima, el cacao, está en la base de la chocolaterapia, otro de los tratamientos que engloba la naturopatía estética y que además de masajes e inhalaciones tiene en el baño en chocolate una de sus aplicaciones más llamativas.

Al igual que sucedía con la uva, el cacao aporta hidratación y nutrición a la piel así como sus minerales, oligoelementos y vitaminas. Además de mejorar la salud de nuestra piel, este tratamiento beneficia durante su aplicación por el cuerpo la circulación sanguínea y linfática, y facilita una gran sensación de placer y bienestar.

En esta misma línea de mejorar la salud epidérmica y proporcionar momentos de relajación a partir de la estimulación del sistema nervioso esta la aromaterapia que consiste en la aplicación sobre el cuerpo de aceites esenciales obtenidos de hojas, flores, semillas, raíces y árboles a través de su destilación al vapor.

Así que, ya sabes, en esta temporada navideña, puede ser una buena idea regalarte o regalar estas experiencias, que beneficiarán a tu salud física y mental. Y potenciarán tu belleza. Y ya se sabe que tod@s queremos estar especialmente guap@s para los encuentros sociales y familiares con los que despedimos el año y recibimos el nuevo.

Fuentes:

Foto 1: www.perlage.es

Foto 2: centro-shalom.com

Foto 3: plenilunia.com

El sol es nuestro aliado para estar sanos y más guapos. Cuando llega el calor, todos tenemos ganas de disfrutar del mar, la piscina o la montaña. Necesitamos que nos dé el sol, que nos broncee y nos recargue. Y no es una sensación en falso, esa de sentirnos renovados cuando tomamos el sol. Es real. Tomar el sol en las dosis adecuadas y con las precauciones necesarias nos trae múltiples beneficios para la salud. Pero exposiciones demasiado largas o sin protección pueden causar efectos contrarios y altamente dañinos. Disfruta del sol, pero asegúrate de no arriesgar tu salud bajo sus rayos. El sol nos ayuda a producir más vitamina D, la cual, a su vez, fomenta la producción de calcio y fosfatos de nuestro organismo, facilitando que tanto los huesos como los dientes se fortalezcan. La vitamina D está asociada también a la protección frente a algunos tipos de cáncer. Además, el sol nos ayuda a tener mejor ánimo. Nos causa un efecto antidepresivo. La luz del sol influye directamente en nuestro sistema nervioso, regulando la secreción de hormonas y neurotransmisores. Por supuesto, el bronceado mejora el aspecto de nuestra piel, estimula el sistema inmunitario y protege frente a la esclerosis múltiple. Mejora la calidad del sueño e incluso favorece nuestra vida sexual. Efectos de los rayos ultravioleta Pero todos estos beneficios se pueden transformar en efectos negativos y peligrosos si no nos protegemos adecuadamente frente a las radiaciones solares. La piel puede no mostrar inmediatamente los daños recibidos, pero los efectos del sol son acumulativos, y tarde o temprano se hacen patentes. Aproximadamente, el 80% del daño solar se produce antes de los 18 años, por lo cual es fundamental proteger a los niños con especial disciplina. Los efectos nocivos más conocidos son los que ocasionan en la piel los rayos ultravioleta B (UVB) y los A (UVA). Pueden producir efectos adversos agudos como el eritema y la quemadura solar (asociados a rayos UVB), y efectos crónicos como el fotoenvejecimiento (asociado a los rayos UVA), y lesiones precancerosas y tumores (asociados tanto a rayos UVA como UVB). Conoce tu fototipo Para evitar los efectos negativos del sol, la propia piel se protege, especialmente a través de la producción de melanina. Pero no todas las pieles son iguales, y, en función de su fototipo, se auto protegen más o menos. Existen 6 tipos de piel:

1. Fototipo I: personas que siempre se queman y nunca se broncean.
2. Fototipo II: de individuos que siempre se queman y se broncean ligeramente.
3. Fototipo III: personas que pocas veces se queman y se broncean gradualmente.
4. Fototipo IV: individuos que nunca se queman y siempre se pigmentan.
5. Fototipos V: etnias pigmentadas (de pieles oscuras sin llegar a ser negras).
6. Fototipo VI: raza negra.

En cualquier caso, tal y como sostiene Isabel Bielsa, dermatóloga del Hospital Germans Trias i Pujol de Badalona (Barcelona), “ni el bronceado ni el resto de los mecanismos fisiológicos protegen lo suficiente de la radiación solar, por lo cual es necesario utilizar una fotoprotección artificial”. La recomendación de Bielsa es “alejarse del sol durante las horas de más intensidad de radiación (entre las doce de la mañana y las cuatro de la tarde)”. Y, además, utilizar filtros solares, que pueden ser de dos tipos: filtros químicos y filtros físicos. Elige el fitro solar que necesitas Los filtros químicos están constituidos por moléculas capaces de absorber los UVA y los UVB, mientras que los filtros físicos tienen micro partículas que actúan como pequeños espejos que reflejan la radiación. Algunos productos están formados sólo por filtros físicos, otros por filtros químicos, pero la mayoría son una combinación de los dos (son filtros mixtos de amplio espectro). En los envases de los filtros solares de amplio espectro aparecen dos números: el primero es el índice de protección a los UVB y el segundo a los UVA. Los filtros normales sólo están identificados con el factor de protección de los UVB (FPS), que es el número de veces que podemos multiplicar el tiempo de exposición solar antes de que se produzca eritema. Esto quiere decir que si una persona presenta eritema tras diez minutos de exposición, con un filtro 6 podría estar hasta 60 minutos sin quemarse. En cualquier caso, la doctora Bielsa advierte de que “los filtros solares siempre deben ser de protección elevada (FPS 15 o superior) y su uso es obligatorio en los niños. También es obligatorio el uso de filtros solares con protección elevada en las personas con un fototipo I, II y III, y en todas las personas que habitualmente están sometidas a una intensa exposición solar”. Así pues, ve sacando tu bikini o bañador y prepárate para el sol. Si sigues estos consejos, disfrutarás de sus beneficios, sin sufrir ninguno de sus eventuales efectos nocivos. MÁS INFORMACIÓN: Guía de protección solar del Ministerio de Sanidad, el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos y la Asociación Española Contra el Cáncer: http://www.portalfarma.com/Profesionales/campanaspf/categorias/Documents/20_guia_solar.pdf

Según los expertos, cuatro semanas es el tiempo que se necesita para convertir la cebada malteada, el agua, el lúpulo y la levadura en una deliciosa cerveza. A través de un minucioso proceso que se inicia en la cocción del grano y acaba en la maduración de la cerveza a 0º, ocurre el misterio de la creación de una de las bebidas más apetecibles y consumidas en todo el mundo.

Fueron los belgas quienes inventaron la buena cerveza, y junto con los checos, alemanes e ingleses, son los maestros cerveceros internacionalmente reconocidos. Puede resultar curioso que fueran los países más fríos los que hicieran el hallazgo, porque habitualmente relacionamos más la cerveza fresca con el calor y, ciertamente, aquí aumentamos su consumo cuando se acerca el verano, como nos ocurre con los helados; sin embargo, en los climas fríos es donde mejor se cultiva la cebada, en comparación con la uva, por eso son mayores productores y desarrolladores de cervezas que de vinos.

Si hasta hoy las etiquetas de las cervezas resultaban un galimatías con palabras como Lager o Ale, o no sabíais qué diferencia hay entre una Pilsen, una Especial o una Extra, queremos ponéroslo fácil. Las cervezas de baja fermentación son las denominadas Lager, que suelen ser espumosas y suaves, y podemos encontrar varios tipos como la Pilsen, que debe su nombre a la ciudad checa donde se elaboró por primera vez, la Especial que tienen color ambarino claro o negro, y mayor densidad, y la Extra, de color y densidad acusados, y sabor fuerte y seco. Las cervezas de alta fermentación son las denominadas Ale, que son el resultado de una fermentación a mayor temperatura. De sabores complejos y paladar afrutado, son muy aromáticas, con cuerpo y sabor muy marcado, persistentes y con sabor a lúpulo. Con estas indicaciones básicas ya podemos manejarnos un poco mejor entre los lineales de cerveza del supermercado, aunque siempre se puede ir un poco más allá.

Los hallazgos de cerveza más antiguos de Catalunya se remontan al Neolítico Antiguo (3.000 a.C.), pero es en el siglo XIX cuando nacen las que son hoy las marcas de cervezas catalanas más reconocidas: Moritz (1856) y Damm (1876), ambas fundadas por dos alsacianos,  Louis Moritz Trautmann y August Kuentzmann Damm.

De un tiempo a esta parte la cerveza catalana se ha convertido en un referente a nivel nacional e internacional. Si te consideras un amante de esta bebida amarga, no tardarás en dejarte seducir por esta nueva oferta: será un placentero descubrimiento para tu paladar. Y para llegar al siguiente nivel, las cervezas artesanas nos ofrecen mayor variedad y creatividad en los sabores. Encontrarlas en los supermercados va siendo cada vez más habitual. Sólo tienes que dedicar unos segundos de atención a leer las etiquetas.

Para los que no terminan de sentirse atraídos por la cerveza, quienes son más de trago largo o de copa alta, pueden sorprenderse al ver que mezcla bien con el Campari y el Martini rosado, ¿te lo imaginas? Es una de las propuestas más actuales en coctelería del barman Javier de las Muelas, que puede abrir un nuevo mundo para la cerveza… entre los menos cerveceros.